La Cuisine De Christelle

Voilà une recette aux couleurs automnales. J'ai redécouvert la pintade grâce à un bon volailler sur le marché. J'adore son étal parce qu'on y trouve toutes les volailles à la découpe, ce qui est très pratique quand on est que deux à manger! Et puis, mà, je salive à l'avance, parce que j'ai découvert les morceaux de sanglier... La recette: 2 filets de pintade quelques raisins secs quelques abricots secs  1 pomme quelques figues sèches un petit verre de vin blanc de l'eau chaude sel & poivre Faire gonfler les raisins secs et les abricots dans un peu d'eau chaude. Peler la pomme et la couper en gros quartiers. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, faire dorer les filets de pintade. Ajouter les fruits secs, la pomme, saler et poivrer. Couvrir d'un peu de vin blanc et faire cuire une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson. J'ai choisi de servir avec une purée de potiron.

Cette recette est très rapide et pourtant très bonne :o) ... non, non, je ne me jette pas de fleurs! Je l'ai fait un midi après être rentrée du marché. J'avoue avoir triché parce que mon mélange forestier est un paquet de champignons congelés! Mais il faut reconnaître que cela dépanne bien quelques fois. Sur le marché, j'ai trouvé un volailler qui fait de la découpe de pintade, c'est tout de même bien pratique! filets de pintade  1 mélange de légumes forestier 1 oignon un peu de crème fraîche sel & poivre Eplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer une grande poêle (si elle n'est pas anti-adhésive ajouter un filet de matière grasse).  Faire revenir l'oignon émincé avec les filets de pintade. Une fois doré, ajouter le mélange forestier et suivre les indications du paquet pour la cuisson. Saler & poivrer. (J'ai laissé mijoter 5 bonnes minutes à couvert et feu doux, puis j'ai découvert et laisser cuire encore 10 bonnes minutes, en surveil...