Mousse de fraises

La saison des fraises arrive et elles commencent à avoir du goût. J'ai réalisé cette recette avec des fraises françaises. J'avoue que j'ai été bluffée par la légèreté de cette mousse qui a un très bon goût de fraises. 

Elle peut tout aussi bien se déguster bien fraîche ou congelée. Dans ce dernier cas, la "glace" est très très légère... cela donne l'impression de manger du vide... difficile à décrire. 

La recette: 

• 250gr de fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux
• 50gr de sucre
• 1 blanc d'oeuf

Placer dans le bol, les fraises et le sucre. Mixer 5 secondes à la vitesse 5.
Insérer le fouet. Ajouter le blanc d'oeuf et fouette 5 minutes à la vitesse 4.
Placer au réfrigérateur ou au congélateur.

Qui a dit que se faire plaisir était forcément calorique? ou long en préparation?