samedi 11 octobre 2008

Coquilles St Jacques gratinées

Petite recette d'une entrée simple mais raffinée qui permet de commencer un repas qui s'annonce agréable.







La recette:
  •  50cl d'eau
  • 1/2 sachet de court bouillon
  • 12 noix de St Jacques
  • 2 cc de margarine
  • 1 échalote
  • 1 CS de farine
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 boite de champignons coupés
  • 1 CS de chapelure
  • sel & poivre
Préchauffer le four th6 (180°C)
Préparer le court bouillon, lorsqu'il est chaud, y plonger les noix de St Jacques 5 minutes. Les égoutter.
Dans une petite casserole, laisser fondre la margarine, cuire sans colorer l'échalote hachée. Ajouter la farine, puis le vin blanc. Laisser évaporer.
Verser peu à peu 25 cl de court bouillon de façon à obtenir une sauce épaisse.
Ajouter les champignons égouttés, rectifier l'assaisonnement dans un plat répartir les noix de St Jacques et la sauce aux champignons.
Saupoudrer de chapelure et gratiner au four 15 minutes. 
 

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire