La Cuisine De Christelle

C'est mon amie et collègue Sophie qui m'a donné cette recette au début du confinement. A la base, il n'y avait pas de poires, c'est moi qui les ai rajouté. J'ai d'ailleurs mis moins d'huile que la recette ne le prévoit puisque j'ai utilisé le sirop des poires à la place.  Ce gâteau peut-être décliné avec des tas de parfums, on peut remplacer le chocolat par de la pâte de pistache ou plutôt que de mettre de la vanille, on peut aromatiser avec du jus d'orange.  Bref, il suffit de laisser faire votre imagination, j'aime bien ce type de gâteau que l'on peut décliner en fonction de ce qu'il y a dans les placards ! La recette:  2 oeufs 1 yaourt 150g de farine 120g de sucre 30g de sucre complet 2 CS d'huile (normalement c'est 4) 1 sachet de levure chimique de la vanille du chocolat en poudre 2CS de sirop de poires des poires au sirop Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs et les sucres. Puis ajouter ...

L'inconvénient du confinement c'est que les envies de malbouffe ne sont pas facilement comblées. Il reste donc une solution : le fait maison. Et tant qu'à faire du maison, autant essayer de rendre le plat moins gras et privilégier une cuisson au four. J'ai fait quelques recherches et j'ai créé ma propre recette qui a reçu l'approbation de mon carnivore !! Elle est rapide à faire en plus. La recette : De la farine Des corn flakes non sucrés (bien sûr) Des escalopes de poulet  Œuf Sel et poivre  Des épices selon vos envies Couper les escalopes de poulet en lanières pas trop épaisses. Dans un récipient, mettre de la farine, saler, poivrer et ajouter des épices à votre convenance si vous le souhaitez. Dans un autre plat, écraser des corn flakes, saler, poivrer et dans un troisième battre un œuf en omelette. Préchauffer le four à 180C.  Prendre une lanière de poulet, tremper dans l'œuf, puis dans la farine, encore dans l...

 Voilà un dessert assez rapide à faire, sans alcool et qui est très frais. Idéal pour la fête des mères. Par rapport à la recette d'origine, j'ai diminué quasi de moitié le sucre et en fonction des fraises, je vous conseille d'adapter la dose. Sinon, vous aurez un dessert très sucré. La recette est pour 8 personnes et il vous faudra un moule de 30 X 20cm pour que les biscuits tiennent bien. La recette:  500gr de fraises 150gr de sucre (à la base, il en faut 250gr) 250gr d'eau 2 oeufs 500gr de mascarpone 300gr de biscuits cuillère Il faut préparer un sirop de fraises: pour cela placer 200gr de fraises et 75 gr de sucre dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec à la vitesse 5 puis cuire 12 min à 100°C à la vitesse 1. A la fin de la cuisson, transférer dans un récipient et laisser refroidir.  Pendant ce temps, couper le reste de fraises en petits morceaux et réserver. Laver le bol, insérer le fouet et ajouter les oeufs et le reste de sucre. Fouette...

En tant qu'utilisatrice du Thermomix depuis plus d'un an, j'ai entendu parler de cette mousse au chocolat magique qui fait partie de la clé Cuisine rapide. Je ne l'avais encore jamais fait... Il m'a fallu du temps pour abandonner mon batteur électrique alors que finalement cela marche super bien les oeufs à la neige au Thermomix.  Qu'a-t-elle de magique cette mousse ? Justement, les blancs ne sont pas monté en neige ! La recette:  90gr de chocolat praliné 90gr de chocolat pâtissier au lait 60gr de jus d'orange 3 oeufs 10gr d'eau 20gr de sucre Mettre dans le bol les chocolats et râper 10 secondes à la vitesse 10. Racler les parois du bol avec la spatule. Et faire chauffer à 50°C pendant 3 minutes à la vitesse 2. A la fin du programme, ajouter le jus d'orange et mixer 30 secondes à la vitesse 6. Chauffer à 50°C pendant 1 minute à la vitesse 2. Transvaser dans un récipient (ne pas hésiter à le placer au bain marie si le chocolat se ...

Oui, vous avez bien lu des nans au chocolat. Cette idée m'est venue en feuilletant un livre que mon carnivore m'avait offert il y a quelques temps: Lassi, Cheese Nan, Tandoori & Cie .  J'ai d'ailleurs adapté la recette de base du nan pour le Thermomix. La pâte est vraiment excellente et moelleuse, comme au restaurant indien.  La recette:  1cc de levure de boulanger 40gr d'huile de tournesol 150gr d'eau froide 1 œuf 1 yaourt nature 500gr de farine T55 1cc de sel Pâte à tartiner Dans le bol du Thermomix, verser la levure de boulanger, l'huile et l'eau. Faire chauffer à 37°C, pendant 1 min 30 à la vitesse 2. Ajouter le reste des ingrédients, en finissant par le sel.  Lancer le mode pétrin pendant 5 minutes.  Transvaser la pâte dans un récipient et laisser reposer au minimum 15 minutes. (La pâte peut aussi se faire la veille et être conservée pendant toute une nuit). Couper la pâte en 8 morceaux. Fariner un plan de travail et...

Cette recette est géniale pour écouler le fromage blanc et les jaunes d’œuf. En plus, elle est très peu sucrée, elle ne contient pas de beurre. Je ne dirais pas que c'est une brioche light mais elle a quelques avantages non négligeables :o) Je l'ai trouvé sur un groupe de cuisine sur Facebook et l'ai légèrement modifié pour que la pâte soit peu collante.  La recette:  1,5cc de levure de boulanger déshydratée (1 sachet ou 20gr de fraîche) 1CS de lait 500gr de farine T55 2 jaunes d'oeuf 1 oeuf entier 260gr de fromage blanc 80gr de sucre (si vous pensez la manger nature, vous pouvez en rajouter) 1/2cc de sel   Dans le bol du Thermomix, mettre la levure et le lait. Programmer 3 minutes à 37°C à la vitesse 2. Ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le fromage blanc et le sel. Pétrir pendant 5 minutes. Transvaser dans un récipient, couvrir d'un linge et laisser gonfler pendant 1h à 2h. Elle ne va pas doubler de volume.  Faire des boules, les mett...

Voilà encore une recette très rapide pour un repas gourmand. Il suffit d'avoir des baguettes précuites chez soi et un peu d'imagination ! Ce n'est pas la première fois que je fais cette recette et à chaque fois je change la garniture.  Mais c'est toujours très sympa avec une petite salade. Il faut compter 1/2 baguette par personne. La recette: 1 baguette précuite champignons de Paris Jambon en lanière 1 oeuf Un peu de crème fraîche De l'emmental Sel et poivre Il faut découper le dessus de la baguette pour en faire une barquette. Bien lisser le tout. Mettre des champignons, du jambon. Dans un bol, casser l'oeuf, ajouter la crème et battre l'ensemble. Saler et poivrer légèrement. Verser dans la baguette et laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Parsemer de gruyère et faire cuire 12 minutes. Bonne dégustation !

Je ne sais pas ce que j'ai avec le pain perdu, j'essaye des tas de recettes en ce moment. J'avoue que celle-là est plus rapide pour un résultat plus présentable que les roulés de pain perdu .   Je l'ai fait plusieurs fois déjà et s'il y a bien une étape à ne pas oublier, c'est de laisser reposer l'ensemble avant de cuire au four. En tout cas, c'est très pratique quand il reste un paquet de pain de mie à finir ... La recette: Des tranches de pain de mie  Des raisins secs 2 oeufs De la crème fraîche 1/4L de lait 1/2 écrémé 4CS de sucre en poudre 1cc de sucre vanillé un peu de beurre de la cassonade Mettre des raisins secs dans un bol et les faire gonfler dans de l'eau chaude.  Enlever la croûte du pain de mie et couper les tranches en 4.   Placer dans le fond d'un moule à cake des morceaux de pain de mie, recouvrir d'un peu de raisins secs, placer par dessus du pain de mie, les raisins secs... etc et finir par le pain ...

Ce n'est pas ma première recette de crème caramel renversée. J'avais posté celle du chef Constant qui était, il faut l'avouer, incroyablement délicieuse. D'ailleurs, si j'ai refait une autre recette, c'est surtout que je voulais tester la cuisson au Cookéo. Et là, je suis bluffée parce qu'autant je ne suis pas d'accord pour faire des gâteaux mais les crèmes ! C'est super rapide : 25 minutes au lieu d'1 heure au bain marie dans le four... qui dit mieux? La recette:  1L de lait 1/2 écrémé 9CS de sucre en poudre 6 oeufs 1cc de sucre vanillé du caramel (maison ou du commerce) Dans le bol du Thermomix, verser le lait, les sucres. Faire chauffer 5 minutes à 80°C à la vitesse 4,5. Laisser les couteaux tourner à la vitesse 4 (sans temps et sans température) et verser les oeufs un & un par l'ouverture du couvercle. Dans un moule passant au Cookéo (j'utilise mes casseroles sans queue), verser le caramel au fond et puis la...

Voici une recette tout en gourmandise... Attention à ne pas en abuser, sinon gare aux hanches ! En trainant sur le net, j'avais repéré cette recette avec de la fraise, mais n'en ayant pas sous la main, j'ai fait avec de la banane... De toute façon, qu'est ce qui ne se marie pas avec de la pâte à tartiner ? Ici, la pâte à tartiner a été achetée au cours du salon du chocolat de Dijon, au stand " Pâte à tartiner ". Je dois dire que leur pâte à tartiner crunchy est un régal... La recette:  6 tranches de pain de mie 1 oeuf  du lait 1cc de sucre vanillé un peu de beurre pour la poêle de la pâte à tartiner 1 banane  Si vos tranches de pain de mie ont de la croûte, commencez par l'enlever. Aplatir ensuite le pain de mie au rouleau (attention, parfois les tranches s'émiettent si elles sont trop fines). Couper la banane en 3 parts égales puis chaque part en moitié. Étaler de la pâte à tartiner sur une moitié. Placer une moitié de banane sur l...

C'est le printemps, il faut donc profiter des asperges. Ceci dit, pour être tout à fait honnête, j'achète les asperges en bocaux (c'est moins de travail et tellement plus simple, en plus on en a toute l'année). Le soir, je ne sais pas toujours quoi cuisiner qui ne soit pas trop lourd, trop gras, sans viande ou très peu et qui change des soupes... Toujours l'éternelle question: que mange-t-on ? Mon carnivore n'est pas très quiche, tarte salée.. mais heureusement en vieillissant (et aussi parce que je fais moi même ma pâte brisée que j'étale très finement) il mange plus facilement des tartes, quiches... La recette:  une pâte brisée (maison, c'est toujours meilleur) 1 bocal d'asperges vertes (sinon, vous en préparez) 1 oeuf 1 brique de soja cuisine (ou de crème fraîche) du saumon fumé  du gruyère râpé poivre (pas de sel à cause du saumon fumé) ciboulette Préchauffer le four à 180°C (th6) Abaisser la pâte et foncer un plat à tarte....

Je ne suis pas peu fière de ce chinois. Non seulement, il est beau mais en plus, il est délicieux. Et mon carnivore en redemande... c'est dire ! Je me demande si la prochaine fois, je ne vais pas mettre des pépites de chocolat à la place des raisins (ou avec les raisins, comme mon carnivore aimerait tester...). La recette est un peu longue puisqu'il faut préparer une crème pâtissière et lui laisser le temps de refroidir et une pâte à lever. Mais en si prenant le matin, cela peut-être le gouter sans soucis. La recette: Pour la crème pâtissière: 500gr de lait 50rg de farine 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeuf 10gr de sucre vanillé 70gr de sucre Pour la pâte levée:  50gr de beurre, coupé en morceaux 300gr de lait 7gr de levure de boulanger déshydratée 40gr de sucre 550gr de farine T55 1cc de sel 1 oeuf pour la dorure Des raisins secs (que vous pouvez préalablement tremper dans du rhum), des pépites de chocolat, des pralines roses.... Pour la crème pâ...

Alors là, je dois avouer que je ne suis pas peu fière ! Première fois que je réalise une tarte au citron meringuée. Il faudra que je baisse un peu la chaleur de mon four pour faire dorer la meringue mais sinon elle est très bien.  C'est mon péché mignon... mais je n'en avais jamais réalisé, parce que je m'en faisais toute une montagne à cause de la meringue italienne (et puis, il faut avouer que mon ancien four n'était pas terrible niveau cuisson). C'est bien évidemment une recette Thermomix. La recette:  75gr de beurre 150gr de farine 50gr d'eau 1cc de sucre vanillé 1/2 cc de sel 150gr de sucre 3 citrons 60gr de beurre 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 120gr de sucre (ou 120gr de sucre glace si vous n'avez pas de Thermomix) 3 blancs d'oeuf sel Mettre 75gr de beurre, la farine, l'eau, le sucre vanillé et le sel dans le bol du Thermomix et mixer 20 seconde à la vitesse 4. La pâte brisée est prête.  Abaisser la pâte, garnir un mo...

Si vous aimez la noix de coco, lisez et faites cette recette. Sinon, passez votre chemin ! La recette me vient tout droit de mon kit Kitchen Trotter (oui, je suis toujours abonnée et toujours aussi satisfaite des destinations !) J'avoue qu'en voyant la couleur de ces crêpes, j'ai quelque peu hésité avant de les faire...  Mais finalement, je ne regrette pas de les avoir fait. Si la couleur verte ne vous inspire pas, ne mettez pas de pandan. La recette:  1 cc d'arôme de pandan (se trouve dans les épiceries asiatiques) 120gr de farine 1 oeuf 350ml de lait de coco 125gr de noix de coco râpée 100gr de sucre roux (si vous n'aimez pas trop sucré, vous pouvez diminuer la quantité) sel Dans un saladier, mélanger la farine, 250ml de lait de coco, l’œuf et l'arôme de pandan. Laisser reposer 15 min. Dans une poêle, faire chauffer à feu doux, le sucre, 100ml de lait de coco et une pincée de sel. Le mélange doit brunir.  Verser alors la noix de coco, ...

Cela faisait un petit moment que je voyais cette recette trainer sur Facebook. Notamment, partagée par les personnes qui ont un Thermomix.  Mon carnivore aimant les pommes de terre, le jambon et le fromage: j'ai décidé de me lancer. Je n'ai pas été déçue du résultat ! C'est très facile à faire (même sans Thermomix, il suffit d'un blender). La recette peut être déclinable à l'infinie : jambon blanc, jambon cru, raclette, morbier, reblochon....  La recette:  550 gramme de pommes de terre 2 oeufs 100 gramme de gruyère râpé 1 oignon 4 tranches de jambon du morbier sel & poivre  Préchauffer le four à 180°. Mettre dans le bol du Thermomix: les pommes de terre (épluchées, lavées et coupées en petits morceaux), les oeufs, le gruyère râpé, l'oignon, le sel & le poivre.  Mixer 5 secondes vitesse 5.  Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four, huiler parfaitement la feuille. Verser alors la préparation e...

Voilà une recette plus de saison. Un indémodable cake qui accompagnera autant le café de 10h (mes collègues peuvent en témoigner) ou le café de midi (là, c'est mon carnivore qui peut en témoigner) ou encore un goûter avec un chocolat (si vous n'aimez pas le café !) Bref, toutes les excuses sont bonnes pour manger un bon cake à la banane et aux pépites de chocolat et ainsi pouvoir utiliser des bananes qui s'abîment (pas de gâchis alimentaire). La recette:  90 g de beurre 130 g de sucre 2 oeufs 80 g de lait 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 petites bananes plutôt mûres 100gr de pépites de chocolat Préchauffer le four à 180° (th 6). Si vous faites cuire dans un moule en silicone, sortir la grille. Mettre dans le bol du Thermomix les œufs, le sucre et le beurre. Mixer 1 min à la vitesse 5. Ajouter le lait et mixer 1 min, vitesse 5. Ajouter la farine, la levure, les bananes coupées en rondelles et mixer à nouveau 40 secondes à la vitesse 3. A...

Le temps ne s'y prête plus vraiment, mais je n'avais pas eu le temps de poster cette recette avant.  Elle est ultra rapide et accompagne n'importe quelle viande. Voire même, cela peut servir de plat principal avec une petite salade verte.  La recette:  4 courgettes 2 oeufs 100 gr de lait 70gr de farine 20gr de beurre 1 sachet de levure chimique 30g de parmesan râpé 1cc de curry sel & poivre Préchauffer le four à 200°C (th 6-7) Laver les courgettes et peler la peau une longueur sur deux.   Placer dans le bol du Thermomix ou du blender: le lait, les oeufs, la farine, le beurre, la levure chimique, le curry, le sel & le poivre. Mixer 30 secondes à la vitesse 3. Racler les parois du bol et si le mélange n'est pas homogène, remixer.  Couper les courgettes en fines rondelles avec une mandoline et les ajouter au fur et à mesure dans la pâte. Bien enrober les rondelles de pâtes.  Beurrer et fariner un plat. Verser la...

Mon carnivore a quelques péchés sucrés (d'ailleurs en vieillissant, je crois qu'il en a de plus en plus...). Il adore les financiers (j'en fait de temps en temps, mais il ne faut pas abuser des bonnes choses) et il aime beaucoup le flan pâtissier. Pour l'occasion, j'ai acheté un moule de 16cm de diamètre. Ainsi, cela ne fait pas trop à manger pour lui ou pour nous deux...  La recette:  Pour la pâte brisée:  75 g de beurre en morceaux 1/2 cuiller à café de sel 150 g de farine 50 g d'eau tiède Pour le flan:  2 oeufs   75gr de sucre 35gr de maïzena 90gr de crème fraiche 300gr de lait 1/2 sachet de sucre vanillé Préparation de la pâte brisée:  Mettre la farine, sel et le beurre dans le bol et mixer fonction "TURBO" quelques secondes. Programmer 1 minute fonction "PETRIN" et ajouter l'eau progressivement pour une pâte souple.  Placer au réfrigérateur, le temps de préparer le flan Préparation pour ...

Je n'arrête pas de voir des recettes avec de cookies géants ces derniers temps sur le net... du coup, cela m'a donné envie ! J'ai adapté MA recette fétiche pour tout préparer dans le thermomix, c'est tout de même plus simple. Je me demande encore comment j'ai pu attendre aussi longtemps pour acheter cet appareil si magique! Bref, revenons-en à la recette, le cookie est super bon, pas sec et c'est assez original! La recette:  250gr de farine 1cc de bicarbonate 1 oeuf 125gr de beurre 100gr de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum 1 pincée de sel 100gr de M&M's (ou plus) Préchauffer le four à 180°C Mettre le beurre, la cassonade, le sucre vanillé et l’œuf dans le bol. Mélanger 2 min vitesse 3. Ajouter ensuite la farine, le bicarbonate, le sel et le rhum. Programmer 40 sec vitesse 4.  Placer ensuite une partie des M&M's dans le bol et programmer 30 sec, vitesse 2 en sens inverse.  Verser la pâte obten...

Je me suis très largement inspirée d'une recette de Weight Watchers pour faire ce délicieux gâteau. Je n'ai pas tout à fait respecter la recette, puisque j'utilise du vrai sucre et que j'ai mis un autre mélange de fruits secs. Essayez-le et surtout ne dites pas que c'est régime :o) C'est un des rares desserts que j'apprécie chez WW La recette :   3 oeufs 4CS de sucre (les fruits secs sucrent pas mal) 100gr de farine 1/4 de sachet de levure chimique 2 pots de yaourt nature 1cc de canelle 200gr de fruits secs au choix (pruneaux, abricots, cranberry, figues, dattes...) 20gr de poudre d'amandes Préchauffer le four th6 (180°C). Sortir la grille du four, si vous utiliser un moule en silicone. Mettre tous les fruits secs dans le bol du Thermomix et programmer 5 sec à la vit 5. Recommencer si les fruits ne sont pas suffisamment coupés. Réserver. Dans le bol, mélanger les oeufs et le sucre pendant 1 min à la vit 4. Ajouter ensuite ...