La Cuisine De Christelle

Depuis quelques temps, je republie pas mal de recettes, parce que j'ai profité des vacances scolaires pour faire des photos de mes plats dans les assiettes.  Ces derniers mois, je n'avais pas spécialement arrêté de cuisiner (bien au contraire) simplement, comme j'apporte mes repas au travail, je ne pensais pas toujours à faire la photo du plat (ou la présentation ne me plaisait pas) La recette: 2 escalopes de poulet coupées en dés 1 boite de champignons de Paris (ou des champignons congelés ou frais) 1 oignon émincé du poivron (rouge, vert ou du trio de poivron congelé) 1 boite de tomates pelées 1 filet d'huile d'olive sel & poivre Préchauffer le Cookéo en mode dorer.  Ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé, les légumes et la viande. Quand tout ce petit monde est suffisamment doré, ajouter la boite de tomates pelées.  Saler et poivrer selon vos goûts et faire cuire en pression 8 minutes. J'ai...

J'adore la cuisine indienne. Mon restaurant préféré est le Shalimar à Dijon.  Leur poulet Korma et les cheese-naan sont à tomber, sans compter le lassi à la mangue... Bref, j'adore ce restaurant.  Si vous en connaissez pas encore les sauces prêtes à l'emploi de Pataks je vous conseille d'aller dans une épicerie type marché du monde pour essayer. Les produits sont bons et se conservent plusieurs mois au frigo après ouverture.  La recette: 2CS de sauce Tikka massala 1 boite de tomates pelées 2 aubergines coupées en dés 2 escalopes de poulet coupées en dés Sel & poivre Faire chauffer le Cookéo en mode dorer. Quand il est prêt, ajouter un filet d'huile d'olive et la sauce Tikka massala. Faire chauffer quelques instants, ajouter le poulet et les dés d'aubergine. Faire dorer tout cela pendant 1 à 2 minutes. Ajouter alors la boite de tomates pelées, saler et poivrer légèrement. Passer en mode cuisson sous pression pour 9 minutes. A table ! ...

J'avoue qu'il m'arrive d'acheter mes légumes déjà préparés, congelés ;o)... cela dépanne bien et permet d'avoir certains légumes ou fruits à toute saison.  A l'origine quand j'avais acheté les fonds d'artichauts, je pensais les ajouter à des salades.. bref, vous aurez compris qu'avec le temps, j'ai changé d'idée. La recette: 1 citron confit des fonds d'artichauts (décongelés) 2 escalopes de poulet des olives violettes 1 boite de tomates pelées de l'huile du raz el hanout sel & poivre Couper les escalopes de poulet en dés. Dans le tajine, faire chauffer l'huile. Faire dorer les morceaux de poulet. Saupoudrer de raz el hanout, salet et poivrer puis ajouter la boite de tomates pelées. Bien remuer. Compléter avec les fonds d'artichauts et le citron confit coupé en 4 morceaux.  Faire cuire à feu doux pendant une bonne vingtaine de minutes. Ajouter alors les olives. Et poursuivre la cuisson encore ...

Comme toujours, le temps passe très vite. Nous voici à l'automne avec ses chaleureuses couleurs de jaune, orange parfois rouge vif. Sur les étals sont apparues les courges, les champignons; mais aussi le sanglier, la biche.... que de promesses gustatives en perspectives.. En attendant, je vous livre ici ma recette très simplifiée mais non moins sympa d'un osso bucco. La recette: 1 oignon de l'osso bucco  un verre de vin blanc un peu de farine une boite de tomates pelées un peu de matière grasse (huile et/ ou beurre) sel & poivre Éplucher et émincer l'oignon. Dans une cocotte en fonte, faire fondre un peu de matière grasse. Y faire revenir l'oignon. Fariner les tranches de veau et les faire dorer dans la cocotte avec l'oignon. Une fois que tout est bien coloré, ajouter le vin blanc et la boite de tomates pelées. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 environ. La viande doit se détacher de l'os

Il m'arrive de ne pas avoir envie de cuisiner. Ou en tout cas, de ne pas avoir envie de passer trop de temps dans ma cuisine.  C'est dans ces moments là, que j'apprécie la cocotte ultra plus. J'y mets les ingrédients, hop au four et cela cuit tout seul, sans surveillance, sans remuer sans cesse! C'est ainsi que j'avais procédé pour le risotto des fainéants ... Ici, j'ai mis tout ce qui me passait par la tête! et voilà un plat complet pour mon carnivore. La recette: 2 escalopes de poulet 1 boite de tomates pelées des pommes de terre du morbier 1 peu de vin blanc crème fraîche sel & poivre Préchauffer le four th5 (150°C) Dans la cocotte, verser la boite de tomates pelées. Ajouter un peu de vin blanc, de la crème fraîche et remuer. Couper les filets en morceaux. Laver et peler les pommes de terre. Les couper en morceaux. Verser le poulet et les pommes de terre dans la cocotte. Recouvrir de morbier et enfourner pour 45mn. En plus, une fois cuit, je ...

C'est à la cantine de mon travail que je mange le plus souvent des choux farcis. Alors, quand dans mon panier bio, j'ai eu un chou frisé, je me suis dit qu'il fallait que j'essaie de faire des choux farcis. Dans les recettes que j'ai vu ça ou là, il y avait souvent de la chair à saucisse pour les farcir. J'ai préféré faire moi-même la farce à partir de boeuf et de porc. J'ai cuit ces petits choux dans la cocotte ultra plus...  La recette: 10 feuilles de chou frisé 2 escalopes de porc 2 steaks hachés 1 oignon 1 oeuf de la farine 1 boite de tomates pelées sel & poivre Laver les feuilles de chou et les faire blanchir 10mn dans de l'eau bouillante. Préchauffer le four th6 (180°C) Pendant ce temps, hacher la viande avec l'oignon. Mélanger les viandes avec un oeuf, ajouter de la farine pour plus de consistance. Prendre une feuille de chou, la farcir avec la viande. Plier et poser sur une deuxième feuille.  Si les choux sont trop gros, il faut...

Je n'ai jamais été fan des côtes de veau, j'ai toujours trouvé cela trop sec... et mon carnivore est encore plus intransigeant que moi! Sauf que je suis tombée à la fois sur un super site qui explique quels sont les meilleurs morceaux dans les différents animaux et en faisant mon marché, j'ai trouvé un très très bon boucher-tripier! (non seulement on a la sensation que la viande va se couper juste en la regardant, mais en plus elle n'est pas excessive!) Alors, je me suis donnée une seconde chance avec les côtes de veau, et je ne le regrette pas! Même mon carnivore est content!! J'ai utilisé mon ustensile magique: la cocotte ultra-plus de tupperware! La recette: 2 côtes de veau première 1 boite de tomates pelées quelques pommes de terre des herbes de Provence de la moutarde du vin blanc sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Verser la boite de tomates pelées au fond de la cocotte. Ajouter un peu de moutarde, de vin blanc. Remuer. Laver et peler les ...