La Cuisine De Christelle

Voici une recette de petits cookies tout au chocolat qui sont tout simplement une tuerie ! J'ai trouvé cette recette sur le net et adaptée à nos goûts. En effet, mon carnivore et moi même ne sommes pas fans des desserts trop sucrés. Le nom de ces cookies vient du fait qu'ils se craquent au moment de la cuisson. Prévoyez un temps de repos pour la pâte, donc ne pas faire au dernier moment. La recette:  100gr de sucre glace 200gr de chocolat noir pâtissier 50gr de beurre coupé en morceaux 80gr de sucre en poudre 210gr de farine 1cc de levure chimique 1cc de vanille en poudre 2 oeufs sel Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et le réduire en poudre:  10 sec à la vitesse 9. Ajouter le beurre coupé en morceaux et chauffer 2 min, à 50°C à la vitesse 2. Après ce temps, ajouter les oeufs, le sucre, la vanille et mixer 30 sec à la vitesse 4. Enfin, ajouter la pincée de sel, la farine et la levure chimique et mixer de nouveau 15 sec à la vitesse 5. Mettre ...

Je suis vraiment contente de recevoir tous les mois ma boite de Kitchen trotter . J'ai fait suffisamment de pub sur mon blog pour que vous connaissiez le principe, mais j'avoue que chaque mois, je découvre avec beaucoup de plaisir les produits qui me font voyager culinairement.  Et j'essaye de faire partager ce moment à travers mon blog :o) Ici, c'est un dessert qui vient des Antilles, rien que le nom en dit long! La recette: 1 pot de confiture à la banane, vanille et citron vert ( Frécinette ) 1 pâte brisée 125gr de farine 100gr de sucre 5 oeufs (4 jaunes et 5 blancs) 1 gousse de vanille 1 pincée de cannelle 1 banane (ça, c'est ma touche personnelle ;o)..) de la noix de coco (ça aussi c'est moi...) du sel Préchauffer le four th 6-7 (200°C) Dans un saladier, mélanger le sucre, 4 jaunes d'oeuf, la cannelle et la vanille. Dans un autre récipient, mettre les 5 blancs d'oeuf et ajouter une pincée de sel. Monter les blancs en ...

J'ai surfé sur la vague des box et j'ai donc testé celle de Gastronomiz. Les box sont sympas, mais trop de produits sont envoyés sans même de recettes... donc pas toujours facile de savoir quoi en faire. Dans une des boites, j'avais du beurre de cacahuètes et la recette associée au produit. Je l'ai donc réalisée, pour le plus grand bonheur de mon oncle!  Personnellement, je ne suis pas très beurre de cacahuètes... La recette: 220gr de beurre de cacahuètes 100gr de sucre (la recette en prévoit 150gr) 1 oeuf 1/2 cc de vanille en poudre (ou extrait de vanille liquide) 1cc de levure chimique 1cc de cannelle en poudre Préchauffer le four th6 (170°C) Dans un récipient, mélanger le beurre de cacahuètes et le sucre avec une cuillère en bois.  Dans un autre, mélanger tous les autres ingrédients avec un fouet. Incorporer ensuite le beurre de cacahuètes. Former des boules de pâtes, les déposer sur une plaque du four (recouverte de papier cuisson, si...

Aujourd'hui, mon blog a déja 4 ans! Que le temps passe vite... Même si cette année, je n'ai pas autant posté de recette que je l'aurai voulu, je suis contente de m'être lancée dans cette aventure culinaire. Malgré mon absence cette année, le blog continue d'être visité chaque jour et cela me fait toujours plaisir. Je vais tâcher de poster un peu plus de recettes.. mais je ne préfère pas faire de promesses. Pour ce retour, j'ai décidé de vous faire partager la recette des oeufs à la neige du Chef Constant. J'avais déjà publié sa recette de crème caramel (à tomber!). Là, j'ai repris la recette, mais ma gourmandise m'a fait faire plus de crème anglaise :o) La recette: 8 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 20gr de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs 50gr de sucre en poudre 400ml de lait 1 gousse de vanille Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, le porter à ébullition. Battre les jaunes d'oeufs av...

Honte à moi, mais je l'avoue, je ne regarde pas Top Chef et toutes les autres émissions culinaires! En fait, je trouve qu'il y en a tellement, que cela a perdu de son âme... il y a encore quelques années, je regardai volontiers Cyril Lignac le samedi midi.... mais cela est une autre époque :o) En allant à Paris, aux dernières vacances, j'ai découvert le café Constant (allez-y les yeux fermés). Nous avons très très bien mangé avec mon carnivore, notamment une excellent crème au caramel. De retour à Dijon, mon carnivore m'a donc offert le dernier livre du chef Constant avec la recette de la crème caramel. Encore une fois, j'ai un peu modifié la recette... (temps d'infusion de la vanille plus court chez moi) La recette: 500ml de lait 2 oeufs + 4 jaunes 180gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille Porter le lait à ébullition. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée de ses graines. Laisser infuser 3h (perso...

Voici une recette de crème brûlée légère, qui ne fait absolument pas culpabiliser de se régaler! Bien au contraire. J'adore les crèmes brûlées, ce sont souvent elles que je prend en fin de repas quand nous sortons au restaurant... sauf que voilà, côté calories! aïe aïe aïe! une vraie bombe calorique qui fait de sacrés dégâts sur les hanches. Mais heureusement, l'agar agar est à la rescousse :o) La recette: 30cl de lait 1/2 écrémé 20cl de crème fraîche (allégée ou non) 2gr d'agar-agar 1 sachet de sucre vanillé quelques gouttes d'arome naturel de vanille 2 à 3cc de sirop d'agave (ou miel) Mélanger le lait, la crème, le sucre, le sirop d'agave, l'arôme de vanille. Porter à ébullition. Ajouter l'agar-agar et laisser sur feu doux en remuant avec un fouet, pendant quelques minutes. Verser dans 4 ramequins en faisant passer dans une petite passoire avant afin de récupérer la "peau" qui pourrait se former. Laisser refroidir, mettre au frais au moins 1...

Quand j'étais petite, j'étais pas bien grande... bon, cela n'a rien à voir avec ma taille... par contre, j'adorais manger des Savaroises de la marque St Michel avec un chocolat chaud. L'autre jour, je trainais dans le rayon gâteaux de mon hypermarché et je suis tombée sur le paquet de Savaroise. Au lieu d'en acheter, j'ai préféré imaginer une recette. Et j'avoue que pour mon premier essai, je suis assez contente de moi La recette: 3 oeufs 100gr de sucre 110gr de farine 1cc de levure chimique 90gr de beurre 1cc de cacao en poudre quelques gouttes d'essence de vanille 1 pincée de sel Préchauffer le four th8 Faire fondre le beurre au micro ondes Mélanger les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que cela devienne mousseux. Ajouter la farine avec la levure et le sel. Mélanger. Compléter la pâte avec le beurre fondu et l'essence de vanille. Prélever les 2/3 de la pâte. Dans le tiers qui reste, ajouter le cacao en poudre Dans des moules en silicon à muffi...

Allez savoir pourquoi, mais je suis nulle dans la cuisson des madeleines! Ma recette est bonne, mais mes moules ne veulent pas me laisser démouler mes madeleines! J'ai beau beurré, fariné les moules, cela colle.. Donc, en attendant que j'investisse dans des moules en silicone (y a que ça pour démouler parfaitement les gâteaux), je vous livre ma recette de madeleine (qui a fini par cuire dans des moules à muffins) La recette: 6 oeufs 200gr de sucre 200gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 200gr de beurre 1 gousse de vanille zeste de citron Mélanger les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporer la vanille ouverte et le zeste de citron. Mélanger la farine et la levure. Incorporer délicatement à la préparation en tournant avec une spatule. Faire fondre le beurre et le verser (quand il a légèrement refroidi) dans la pâte. Laisser reposer 1h au frais. Préchauffer le four th6-7 (200°C) Garnisser les moules à madeleines de la préparation et enfourner pour...