La Cuisine De Christelle

Cette recette est géniale pour écouler le fromage blanc et les jaunes d’œuf. En plus, elle est très peu sucrée, elle ne contient pas de beurre. Je ne dirais pas que c'est une brioche light mais elle a quelques avantages non négligeables :o) Je l'ai trouvé sur un groupe de cuisine sur Facebook et l'ai légèrement modifié pour que la pâte soit peu collante.  La recette:  1,5cc de levure de boulanger déshydratée (1 sachet ou 20gr de fraîche) 1CS de lait 500gr de farine T55 2 jaunes d'oeuf 1 oeuf entier 260gr de fromage blanc 80gr de sucre (si vous pensez la manger nature, vous pouvez en rajouter) 1/2cc de sel   Dans le bol du Thermomix, mettre la levure et le lait. Programmer 3 minutes à 37°C à la vitesse 2. Ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le fromage blanc et le sel. Pétrir pendant 5 minutes. Transvaser dans un récipient, couvrir d'un linge et laisser gonfler pendant 1h à 2h. Elle ne va pas doubler de volume.  Faire des boules, les mett...

Pour fêter les 5 ans de mon blog (avec une semaine de retard)... comme le temps passe vite... je vous propose une recette de charlotte aux fraises. Les charlottes font parties de ces desserts qui me semblent insurmontables! Allez savoir pourquoi? Alors qu'en fait, c'est très simple à faire (surtout à base de fromage blanc) et en plus, mon carnivore en raffole! La recette: des biscuits cuillères (là, le nombre dépendra de votre moule à charlotte) une barquette de fraises, lavées, équeutées  du fromage blanc (attention à ce qu'il soit assez épais, éviter l'allégé) un peu de sucre du sirop de fraise Diluer un peu de sirop de fraise dans de l'eau et faire tremper les biscuits. Dresser le moule à charlotte de biscuits. Battre le fromage blanc avec un peu de sucre (selon vos goûts). Ajouter des fraises, coupées en morceaux. (garder quelques fraises pour la déco). Répartir la préparation dans le moule. Selon la taille du moule, il convient parfo...

Petit dessert qui non seulement apporte un peu de soleil dans l'assiette (ce qui ne fait pas de mal vu cette pluie qui ne cesse de tomber...déprimant!) mais il est aussi léger. La mousse est faite à partir de fromage blanc (pour ma part, j'ai utilisé du 20%) En plus, c'est ultra rapide! que demander de plus (oui, je sais du soleil :o)...) La recette: des fraises du fromage blanc 1 blanc d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé quelques spéculoos une pointe de sel Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec un peu de sel. Battre le fromage blanc avec le sucre vanillé (ou autre quantité selon les goûts). Incorporer délicatement le blanc d'oeuf au fromage blanc pour obtenir une texture onctueuse. Dans le fond  des verrines, casser grossièrement des spéculoos (en garder pour le dessus). Ajouter la mousse de fromage blanc. Déposer des morceaux de fraises (enfoncer quelques morceaux dans la mousse). Hacher le reste de spéculoos et saupoudrer les verri...

Dans l'optique de faire des recettes de nos régions. Je commence avec la flammekueche ou tarte flambée alsacienne.  Cela me rappelle quelques escapades en Alsace, avec un bon vendange tardive en apéritif... par exemple! Cette tarte est très facile à faire et la recette que j'ai trouvé sur le blog de petitelolie est très bien pour la pâte. Le reste, j'ai fait à ma façon.... je suis incorrigible! incapable de suivre une recette à la lettre... La recette: 180gr de farine 3gr de sel 95gr d'eau 75gr de fromage blanc 50gr de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 200gr de lardons 1 oignon Préchauffer le four th8 (240°C) Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sel et l'eau. Laisser reposer le temps de préparer les autres ingrédients. Éplucher et couper l'oignon en fines lamelles. Faire chauffer une poêle, y faire revenir les lamelles d'oignon et les lardons. Mélanger, dans un bol, la crème fraîche, le fromage blanc, le jaune d'oeuf. Saler, poivrer et aj...

Et oui, me revoilà après toute cette absence, injustifiée en partie et culpabilisant de vous avoir délaissé! J'avoue que ces derniers temps, j'ai mis très peu les pieds dans la cuisine, par manque de temps, de motivation, d envie de tester de nouvelles recettes... Et voilà, comment le temps passe et que rien ne se passe... Mais, me voilà de retour!!!!! Avec une terrine très rafraichissante, qui fera son effet lors d'un repas de famille ou entre amis La recette: 2 oeufs 140gr de saumon fumé 300gr de saumon frais 1CS de fromage blanc (ou de la crème fraiche) du poivre (surtout pas de sel) de la ciboulette ou du persil ou tout autre herbe de votre choix Préchauffer le four th6 (180°C) Mixer la chair du saumon frais. Y ajouter les oeufs et battre l'ensemble de façon à obtenir un mélange homogène. Rajouter le fromage blanc pour détendre le mélange, ainsi que les herbes de votre choix et poivrer (inutile de saler, le saumon fumé s'en charge) Chemiser un moule à t...

J'aime le chocolat, seulement plus je vieillis, plus je suis amoureuse du citron: ce petit goût acide mais si doux. Il y a quelques temps, je suis tombée sur une recette de sablés au citron de Mercotte (la championne des macarons). Cette recette m'a tout de suite fait de l'oeil. Mais voilà, côté calories... y a pas, cela fait beaucoup. Je l'ai donc laissé de côté, jusqu'à hier soir où avant de me coucher, j'ai repensé à cette recette... d'autant que mon placard contenait des palets bretons achetés il y a peu. Donc, me voilà en train de réfléchir à comment alléger la recette! Et j'ai pensé à l'agar-agar La recette:  palets bretons (où alors faire la recette de Mercotte ) jus de citron quelques gouttes d'arôme naturel de citron 150gr de fromage blanc 1 blanc d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1gr d'agar-agar (soit 1/2cc) 2cc de sucre en poudre Mettre l'agar-agar dans une casserole et ajouter un fond d'eau. Faire chauffer ju...

Je fais rarement des soufflés, sans savoir la raison d'ailleurs! Je pense que mon carnivore ne doit pas "courir" après, mais je n'en suis même pas sûre! J'ai donc été contente de trouver cette recette de soufflé qui est pour 1 personne et en plus inratable! que demander de plus! D'autant qu'il est très bon :o) La recette: 1 oeuf 100gr de fromage blanc de préférence 0% quand on fait attention à sa ligne 1cc de farine 15gr de gruyère râpé sel et poivre Préchauffer le four th6 (180°C°) Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule à bord haut, individuel Enfourner pour 25 à 30 minutes Bon appétit Compter 4 points

Pour changer un peu de la viande, et parce que je dois faire des efforts dans la préparation de plats à base de poisson, j'ai eu envie de faire cette recette à la fois simple, rapide et savoureuse. La recette: filets de lotte (j'ai utilisé des filets congelés) 4 tomates (ou une boite de tomates pelées) 100gr de crème fraîche (de préférence allégée) 70gr de fromage blanc (de préférence 0%) 2 échalotes émincées 1 CS de curry 3 cc d'huile d'olive sel & poivre Mélanger la crème, le fromage blanc et le curry. Peler, épépiner et couper en petits cubes les tomates (sauf si vous utiliser des tomates en boite) Mettre l'huile à chauffer dans le tajine, faire suer les échalotes. Ajouter les tomates et cuire à feu doux en remuant jusqu'à évaporation complète de l'eau. Ajouter le mélange crème- fromage blanc et les filets de lottes. Remuer délicatement, saler et poivrer. Cuire doucement pendant une vingtaine de minutes. Servir avec du cous...

Comme je l'ai dit, "la rentrée" n'est pas associée avec "temps pour cuisiner".. alors du coup, je cuisine des recettes rapides. L'avantage de cette recette, c'est qu'elle apporte un peu de couleur dans l'assiette! La recette: 2 escalopes de poulet 100gr de fromage blanc (de préférence 0%) 4cc de crème fraiche allégée Oignons 1 gousse d'ail 1 poivron rouge 3cc de moutarde 2cc de fond de veau Hacher les oignons et écraser l'ail. Dans une poêle anti-adhésive, les faire revenir quelques instants. Ajouter les poivrons épluchés, coupés en lanières et faire revenir 5 minutes. Ajouter le fond de veau avec 1 CS d'eau. Laisser chauffer jusqu'à ébullition. Mettre dans un mixeur le poivron, l'oignon, l'ail, le fromage blanc, la crème fraiche et la moutarde. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Remettre cette sauce dans une casserole et la réchauffer sans faire bouillir. Cuire les escalop...