Verrine au concombre, brousse et saumon fumé
Voici une photo de l'apéritif du samedi soir, où je recevais des amis. On y retrouve les flans aux asperges et saumon fumé, les cuillères au chutney de mangue et foie gras. Et mes nouvelles verrines: concombre, brousse et saumon fumé. Ces petites verrines peuvent se préparer sans problème la veille. Cela gagne toujours un peu de temps... non négligeable en cuisine. La recette: un demi-concombre de la brousse du saumon fumé quelques brins de ciboulette sel & poivre Éplucher et couper le concombre en dés. Placer la brousse dans un saladier. La fouetter, y ajouter des dés de saumon fumé, de la ciboulette finement coupée. Saler et poivrer. Dresser les verrines: une couche de concombres, de la brousse. Et pour une touche de couleur, une petite tomate séchées sur le dessus