La Cuisine De Christelle

Je ne suis pas fan de la blanquette de veau mais j'aime beaucoup la blanquette de poulet. En cette période de confinement, j'essaie de ne pas faire que des gâteaux, du pain, des croissants... même si cela réconforte, les kilos commencent à s'accumuler.  Comme le temps s'est rafraichi, j'ai trouvé que c'était la recette idéale avec de bons légumes frais. L'avantage ici, c'est la cuisson au cookéo, le plus long finalement s'est de laver et de couper les légumes !  La recette:  escalopes de poulet carottes oignon 1 poireau des champignons frais 1CS de farine du vin blanc un peu d'huile d'olive  10cl de crème fraîche sel & poivre Laver et éplucher les légumes : les carottes et le poireau en rondelles, les champignons en 4 et émincer l'oignon.  Couper les escalopes de poulet en gros morceaux.  Faire chauffer le Cookéo en mode "dorer" et y ajouter de l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon...

L'inconvénient du confinement c'est que les envies de malbouffe ne sont pas facilement comblées. Il reste donc une solution : le fait maison. Et tant qu'à faire du maison, autant essayer de rendre le plat moins gras et privilégier une cuisson au four. J'ai fait quelques recherches et j'ai créé ma propre recette qui a reçu l'approbation de mon carnivore !! Elle est rapide à faire en plus. La recette : De la farine Des corn flakes non sucrés (bien sûr) Des escalopes de poulet  Œuf Sel et poivre  Des épices selon vos envies Couper les escalopes de poulet en lanières pas trop épaisses. Dans un récipient, mettre de la farine, saler, poivrer et ajouter des épices à votre convenance si vous le souhaitez. Dans un autre plat, écraser des corn flakes, saler, poivrer et dans un troisième battre un œuf en omelette. Préchauffer le four à 180C.  Prendre une lanière de poulet, tremper dans l'œuf, puis dans la farine, encore dans l...

Dans cette recette de couscous, le plus long sera l'épluchage des légumes.... Puisque la cuisson va se faire au Cookéo. Il y a beaucoup de recettes de couscous avec le Cookéo sur internet, mais je suis toujours surprise par le temps de cuisson préconisé. Et puis, parfois c'est à partir de légumes pour couscous congelés. Étonnamment, je me sers beaucoup de légumes surgelés, mais je n'ai jamais été fan de ces mélanges.  La recette:  2 escalopes de poulet 3 merguez de volaille 2 courgettes 3 carottes 1 navet 1 boite de tomates pelées 1/2 Kub'Or (sans sel) Raz el hanout sel & poivre Eplucher et/ ou laver les légumes. Couper les carottes et les courgettes en rondelles assez épaisses. Couper le navet en quartier. Couper les escalopes en morceaux. Faire chauffer le Cookéo en mode doré, quand il est suffisamment chaud, faire dorer les merguez et le poulet pendant quelques minutes.  Ajouter les légumes, bien remuer. Verser du raz el hanout selon vos...

Encore une recette réalisée avec le Cookéo. Rapide, simple et saine. Cela fait un plat complet cuit en 8 minutes.  Mon carnivore a beaucoup aimé cette recette :o) Ce que j'aime avec le Cookéo c'est la possibilité de créer ses propres recettes en quelques minutes.  A la base, nous devions manger des moules .... mais beaucoup étaient mortes, j'ai donc du improviser.  La recette:  4 pommes de terre 3 petites carottes 1 oignon 2 escalopes de poulet coupées en dés 50ml d'eau 1/2 Kub'Or  1 filet d'huile d'olive 3CS de Boursin cuisine ail et fines herbes sel & poivre Eplucher et laver les pommes de terre et les carottes. Couper les carottes et bâtonnets et les pommes de terre en cubes (pas trop petits). Eplucher et émincer l'oignon.  Préchauffer le Cookéo en mode dorer. Ajouter un filet d'huile d'olive et faire dorer la viande, l'oignon. Puis ajouter les légumes, l'eau, le Kub'Or, saler et poivrer.  Lancer l...

Depuis quelques temps, je republie pas mal de recettes, parce que j'ai profité des vacances scolaires pour faire des photos de mes plats dans les assiettes.  Ces derniers mois, je n'avais pas spécialement arrêté de cuisiner (bien au contraire) simplement, comme j'apporte mes repas au travail, je ne pensais pas toujours à faire la photo du plat (ou la présentation ne me plaisait pas) La recette: 2 escalopes de poulet coupées en dés 1 boite de champignons de Paris (ou des champignons congelés ou frais) 1 oignon émincé du poivron (rouge, vert ou du trio de poivron congelé) 1 boite de tomates pelées 1 filet d'huile d'olive sel & poivre Préchauffer le Cookéo en mode dorer.  Ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé, les légumes et la viande. Quand tout ce petit monde est suffisamment doré, ajouter la boite de tomates pelées.  Saler et poivrer selon vos goûts et faire cuire en pression 8 minutes. J'ai...

Ce n'est pas la première recette de Colombo de poulet que je poste sur mon blog, mais celle-ci est indéniablement plus rapide et tout aussi savoureuse.  En plus des pommes de terre, j'ai choisi de mettre de la courgette et des aubergines. Cela change des poivrons. Dans cette recette, il est inutile de faire mariner la viande la veille. Les puristes ne seront peut-être pas d'accord, mais quand on n'a pas toujours le temps, ça dépanne bien. La recette: 2 escalopes de poulet 1/2 courgette 1/2 aubergine 1 petit oignon 1 filet d'huile d'olive 4 pommes de terre des épices à Colombo 1 brique de lait de coco (200mL) sel & poivre Eplucher, laver et couper les légumes en cubes.  Couper en gros morceaux les escalopes de poulet. Faire chauffer le Cookéo en mode dorer. Une fois chaud, ajouter un filet d'huile d'olive et y faire revenir quelques instant l'oignon, les morceaux de poulet et les légumes. Saupoudrer l'ensemble d...

J'adore la cuisine indienne. Mon restaurant préféré est le Shalimar à Dijon.  Leur poulet Korma et les cheese-naan sont à tomber, sans compter le lassi à la mangue... Bref, j'adore ce restaurant.  Si vous en connaissez pas encore les sauces prêtes à l'emploi de Pataks je vous conseille d'aller dans une épicerie type marché du monde pour essayer. Les produits sont bons et se conservent plusieurs mois au frigo après ouverture.  La recette: 2CS de sauce Tikka massala 1 boite de tomates pelées 2 aubergines coupées en dés 2 escalopes de poulet coupées en dés Sel & poivre Faire chauffer le Cookéo en mode dorer. Quand il est prêt, ajouter un filet d'huile d'olive et la sauce Tikka massala. Faire chauffer quelques instants, ajouter le poulet et les dés d'aubergine. Faire dorer tout cela pendant 1 à 2 minutes. Ajouter alors la boite de tomates pelées, saler et poivrer légèrement. Passer en mode cuisson sous pression pour 9 minutes. A table ! ...

Si vous aimez les saveurs sucrées des couscous alors je vous recommande cette recette. Je me suis largement inspirée d'une recette de Thermomix du livre Escapade au Maroc. Nous n'aimons pas trop la coriandre, donc je n'en ai pas mis; mais si cela vous plait alors rajoutez-en. Cette recette est très rapide à faire avec le Thermomix, mais peut également se  faire sans. La recette:  1 oignon du poulet, de l'agneau selon vos préférences (j'ai mis les deux) 3 carottes 1 navet 2 courgettes 200gr de semoule  huile d'olive 1 cc de canelle 1 cc de gingembre 260gr de pois chiches 100gr de raisins secs 500gr d'eau sel & poivre Eplucher l'oignon, le couper en deux, le placer dans le bol et programmer 5sec à vit 5. Ajouter la viande, le sel, le poivre et l'huile d'olive et cuire 10 min à 100°C, vitesse mijotage et sens inverse (ça évitera la bouillie de viande :o)...) Pendant ce temps, éplucher (sauf les courgettes), laver ...

Voilà une recette de mon cru. Je me suis inspirée des produits reçus dans mon kit Kitchen Trotter sur le thème de la Jamaïque . J'ai notamment utilisé la sauce Jerk (sauce barbecue) et les épices Kari (ils sentent très très bons!) J'avais envie d'une recette légère mais avec du goût! Et il y a quelques jours, je suis tombée sur une recette de Jamie Oliver où ils faisait mariner des escalopes de poulet... cela m'a donc donné une idée La recette: 2 escalopes de poulet trio de poivrons (rayon congelé, très pratique) 1 oignon huile d'olive 80gr de riz 110gr d'eau de la sauce Jerk des épices Kari sel Commençons par le poulet. Couper 2 feuilles de papier sulfurisé. Entailler les escalopes de poulet et les badigeonner de sauce Jerk. Mettre en papillote et laisser au réfrigérateur une trentaine de minutes. Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en 2. Le placer dans le bol du Thermomix 5sec vit 5. Râcler les parois du bol, ajouter un...

Même si c'est le Printemps, le temps se prête encore à manger des soupes. Et quoi de plus réconfortant qu'une soupe complète. Je me suis inspirée de la recette du bouillon de poulet aux vermicelles . Mais j'ai modifié quelques quantités pour que ce soit légèrement moins gras La recette:  1 gousse d'ail 1 oignon 3 carottes 2 blancs de poireau 2 filets de poulet coupé en morceaux 50gr de vermicelles 10gr d'huile 1 litre d'eau sel & poivre Éplucher l'ail et l'oignon.  Eplucher, laver les carottes et les poireaux et les couper en morceaux. Mettre dans le bol et mixer 5 sec à la vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter les légumes et mixer de nouveau 6 sec à la vitesse 6. Racler les parois du bol avec la spatule. Verser l'huile et cuire 3min, chaleur Varoma en mode mijotage ( ) Ajouter alors le poulet, l'eau, le sel & le poivre et poursuivre la cuisson pendant 20 min, à 100°C, avec les couteaux en sens inve...

En juin l'an dernier, j'ai reçu dans mon kit Kitchen Trotter, des ingrédients pour cuisiner Antillais.  Je vous avais présenté dans un précédant billet, la recette du Tourment D'Amour .  J'ai déjà réalisé des Colombo, dont j'ai déjà posté une recette sur le blog, mais c'était avec du porc. Là, j'avoue que cette recette est bien meilleure!  Pour les dijonnais, il y a une épicerie Rue des Banneliers où l'on trouve tous les ingrédients nécessaires à la cuisine Antillaise (et autres pays d'ailleurs) La recette:  4 escalopes de poulet 50 gr de poudre de Colombo 1 oignon 2 gousses d'ail du persil 1 citron vert 1 aubergine 1 poivron rouge  1 poivron vert 1 courgette 1 cube de fond de volaille de l'huile 1 pincée de 4 épices Sel & poivre La veille:  Découper les escalopes en petits morceaux, les placer dans un saladier avec sel, poivre, 1 gousse d'ail écrasée, 2 CS d'huile végétale et 1 CS de poudre à C...

Voici le plat italien que j'ai préparé. C'est une recette que j'ai fait il y a très longtemps et que j'avais trouvé sur le site de Marmiton. J'aime beaucoup ces grosses pâtes en forme de coquillage. Et la farce au poulet & ricotta est très légère.  C'est un plat complet, qui a l'avantage de se réchauffer très facilement et d'être encore très bon le lendemain! La recette:  500 gr de conchiglione 400 gr de blanc de poulet 500 gr de ricotta 1 litre de lait 100 gr de beurre 50 gr de farine 2 petits pots de concentré de tomates gruyère sel, poivre, muscade Préchauffer le four th7-8 (220°C) Hacher très finement le poulet et le mélanger à la ricotta, le concentré de tomates. Saler et poivrer.  Farcir les conchigliones, une à une avec cette préparation et les disposer dans un plat passant au four. Préparer une béchamel assez liquide avec le beurre, la farine et le lait. Saler, poivrer, mettre un peu de muscade (si vous aimez...

Je me suis inspirée de la recette de Tupperware du livre: "Pressée mais pas stressée". La recette est excellente et mon carnivore trouve que c'est le meilleur tajine que j'ai fait depuis bien longtemps... J'aime beaucoup cette recette parce qu'elle est très facile à réaliser et ne prends pas beaucoup de temps. La recette:  1 citron non traité 30 ml d'huile d'olive 60 ml de miel liquide 10 ml de curcuma, de gingembre en poudre 5 ml de cumin en poudre, de cannelle sel & poivre 30 ml d'eau Souris d'agneau et blancs de poulet 500 gr d'oigons 150 gr d'abricots secs, de pruneaux dénoyautés 100 gr de figues sèches 30 gr de raisins secs Préchauffer le four th6-7 (200°C) Dans un récipient passant au micro-ondes, déposer le citron, le recouvrir d'eau et le passer 2mn à 600W. Après l'avoir laissé reposer, le découper en tranches.  Mélanger dans un saladier, l'huile, le miel, les épices, le sel, ...

J'avoue qu'il m'arrive d'acheter mes légumes déjà préparés, congelés ;o)... cela dépanne bien et permet d'avoir certains légumes ou fruits à toute saison.  A l'origine quand j'avais acheté les fonds d'artichauts, je pensais les ajouter à des salades.. bref, vous aurez compris qu'avec le temps, j'ai changé d'idée. La recette: 1 citron confit des fonds d'artichauts (décongelés) 2 escalopes de poulet des olives violettes 1 boite de tomates pelées de l'huile du raz el hanout sel & poivre Couper les escalopes de poulet en dés. Dans le tajine, faire chauffer l'huile. Faire dorer les morceaux de poulet. Saupoudrer de raz el hanout, salet et poivrer puis ajouter la boite de tomates pelées. Bien remuer. Compléter avec les fonds d'artichauts et le citron confit coupé en 4 morceaux.  Faire cuire à feu doux pendant une bonne vingtaine de minutes. Ajouter alors les olives. Et poursuivre la cuisson encore ...

Voici la toute première recette que j'ai fait à partir du kit de Kitchen Trotter. C'est dommage que je ne puisse pas vous faire partager l'odeur de ce plat! Mon carnivore a adoré, il faut dire, qu'il adore le curry. Là, j'avoue ma méconnaissance de ces épices. Je pense qu'il va falloir que j'aille dans les épiceries asiatiques, chiner un peu plus pour trouver différentes pâtes de curry. En attendant, il m'en reste encore pour 1 fois, c'est très fort le curry vert donc attention aux estomacs!  La recette:  50gr de pâte de curry vert (70gr si vous aimez épicé) 330ml de lait de coco 1CS de sauce poisson 1CS d'huile 1CS de sucre en poudre 250gr d'escalopes de poulet coupées en lamelles 180ml d'eau  des poivrons ou des aubergines coupées en quartiers Faire chauffer l'huile dans une poêle à bord haut. Ajouter la pâte de curry vert, faire revenir puis baisser le feu. Ajouter alors le lait de coco et l'eau. Porter...

Me revoilà, une fois de plus devant mon écran d'ordinateur... à me demander par quelle recette commencer! Je cuisine toujours, pour celles et ceux qui se posent la question ;o) C'est plutôt le temps à taper les recettes qui me manque finalement... En tout cas, j'ai quelques recettes en réserve à vous faire partager. Certaines pour les fêtes (disons qu'elles pourront servir à la St Valentin...) d'autres de tous les jours.  En attendant, je vais vous donner ma recette pour utiliser les restes de Champagne (Merci à Nathalie qui m'a inspiré) La recette:  des filets de poulet 1/3 de champagne 1 oignon des champignons (de Paris, des cèpes, des morilles... comme vous voulez) du beurre de la maïzena bouillon de volaille sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Éplucher l'oignon et l'émincer (pour ne pas pleurer, voilà une astuce: placer une allumette non allumée dans la bouche... certes, je vous l'accorde, on n'a pas l...

Voilà un plat de saison, des ailes de poulet qui peuvent se faire cuire au barbecue! Mais qui peuvent également se faire cuire au grill du four, si comme moi, le jour où vous vous décidez à faire ça, il se met à pleuvoir! Ceci dit, je me demande quand même, si je ne préfère pas la cuisson au grill qu'au barbecue, parce que c'est moins "cramé" :o) J'ai trouvé la recette de la marinade sur un site internet, je n'ai pas modifié les ingrédients, j'ai juste mis au pif les herbes de Provence et l'ail... La recette: des ailes de poulet (3 par personnes si elles sont charnues) 3 CS d'huile d'olive 4 CS de Ketchup (j'ai utilisé celui de ma box: les jardins d'orante) des herbes de Provence de l'ail (bien pratique les boites congelées) Couper les ailes de poulet en 2. Dans une boite avec couvercle, verser les ingrédients de la marinade et remuer. Verser les ailes de poulet, fermer et secouer pour que la marinade enr...

Il y a très longtemps, quand je ne tenais pas encore ce blog, j'avais réalisé une recette de filet mignon aux deux pommes où il fallait des potatoes et des pommes (le fruit) coupés en quartier. C'était très bon et je me suis donc inspirée de cette idée pour créer cette recette. J'aime beaucoup le mélange sucré-salé et surtout le fondant des pommes. Et puis, ici, j'ai flambé au calvados pour rajouter une petite touche plus savoureuse à l'ensemble. La recette: 2 filets de poulet des pommes de terre (ici, ce sont des petites rates) 2 pommes  du calvados de l'huile du beurre un peu de crème fraîche sel et poivre Dans un premier temps, laver et éplucher les rates. Les couper en morceaux de taille plus ou moins identique. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et commencer la cuisson des rates. Ensuite, éplucher les pommes et les couper en gros quartiers. Dans une autre poêle, faire chauffer un peu de beurre et faire dorer les quarti...

Avant de consommer les petites merveilles d'Irish coffee au whisky, j'avais préparé un poulet à la bière. Autant rester dans le temps de la St Patrick. Et puis, j'avais acheté une bouteille de bière brune à l'Ail des ours. Bien que le plat soit très simple à préparer, la recette est très bonne. J'ai préparé de simples pommes de terre cuites à l'eau pour pouvoir bien profiter de la sauce ;o) La recette: 2 escalopes de poulet coupées en dés des champignons de Paris 1 échalote 200ml de bière brune de la crème fraîche un peu de beurre sel & poivre Éplucher et émincer l'échalote. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, y faire revenir les morceaux de poulet. Ajouter l'échalote. Saler et poivrer. Ajouter la bière, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes.  Surveiller le niveau de liquide. Dans une autre poêle, faire revenir les champignons de Paris pour qu'ils rendent l'eau. Une fois cuits, les...

Mon carnivore avait goûté pendant nos vacances du poulet frit à Harlem, il avait trouvé cela délicieux! De retour en France, il en a remangé à KFC... (j'avoue! des fois je n'ai pas envie de cuisiner! ;o)...) Et puis, je me suis lancée dans l'aventure (me disant que c'était toujours meilleur le fait maison et surtout je sais ce que je mets comme ingrédients). La recette est pour une personne, mais il faut si prendre un peu à l'avance. La recette: 1 filet de poulet 1 oeuf de la farine de la chapelure du lait quelques gouttes de vinaigre blanc sel & poivre huile pour friture Couper le poulet en morceaux. Placer les morceaux de poulet dans une assiette creuse, recouvrir de lait et ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc. Réserver au froid pendant quelques heures. Battre l'oeuf dans une assiette creuse, verser de la farine dans une autre assiette et remplir une troisième de chapelure. Tremper les morceaux de poulet un à un d'abord dans la farine pu...