La Cuisine De Christelle

Cela faisait un petit moment que je voyais cette recette trainer sur Facebook. Notamment, partagée par les personnes qui ont un Thermomix.  Mon carnivore aimant les pommes de terre, le jambon et le fromage: j'ai décidé de me lancer. Je n'ai pas été déçue du résultat ! C'est très facile à faire (même sans Thermomix, il suffit d'un blender). La recette peut être déclinable à l'infinie : jambon blanc, jambon cru, raclette, morbier, reblochon....  La recette:  550 gramme de pommes de terre 2 oeufs 100 gramme de gruyère râpé 1 oignon 4 tranches de jambon du morbier sel & poivre  Préchauffer le four à 180°. Mettre dans le bol du Thermomix: les pommes de terre (épluchées, lavées et coupées en petits morceaux), les oeufs, le gruyère râpé, l'oignon, le sel & le poivre.  Mixer 5 secondes vitesse 5.  Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four, huiler parfaitement la feuille. Verser alors la préparation e...

Voilà une recette de mon cru. Je me suis inspirée des produits reçus dans mon kit Kitchen Trotter sur le thème de la Jamaïque . J'ai notamment utilisé la sauce Jerk (sauce barbecue) et les épices Kari (ils sentent très très bons!) J'avais envie d'une recette légère mais avec du goût! Et il y a quelques jours, je suis tombée sur une recette de Jamie Oliver où ils faisait mariner des escalopes de poulet... cela m'a donc donné une idée La recette: 2 escalopes de poulet trio de poivrons (rayon congelé, très pratique) 1 oignon huile d'olive 80gr de riz 110gr d'eau de la sauce Jerk des épices Kari sel Commençons par le poulet. Couper 2 feuilles de papier sulfurisé. Entailler les escalopes de poulet et les badigeonner de sauce Jerk. Mettre en papillote et laisser au réfrigérateur une trentaine de minutes. Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en 2. Le placer dans le bol du Thermomix 5sec vit 5. Râcler les parois du bol, ajouter un...

Le temps se prête moins à manger des soupes le soir (et j'avoue que j'en ai un peu assez des soupes, l'hiver est passé ! ... D'ailleurs, vivement les soupes froides type Gaspacho ) Mon carnivore a eu l'excellente idée de m'offrir deux livres de chez Marabout dont un sur les tartines !  J'adore ce livre, il y a pleins de bonnes recettes et je vous fait partager celle-ci. Vous m'en direz des nouvelles... La recette:  de belles tranches de pain (merci au pain cocotte maison) de la Vache qui rit (autant de portion que de tranche de pain) un oignon des lardons Eplucher et émincer l'oignon le plus fin possible. Tartiner une portion de Vache qui rit par tartine. Y déposer de l'oignon et des lardons Enfourner  et faire cuire 5 à 10 min en position grill. Il faut que le fromage est un peu gratiné A déguster avec une bonne salade verte !

Malgré le beau temps que nous avons, il ne faut pas oublier que c'est l'automne. Alors voici une petite recette qui ravira les amateurs de sucrés-salés (sinon s'abstenir). Le fondant des pommes se marie très bien avec le filet mignon. Et si vous faites vos potatoes à la dernière minute, vous aurez alors le croustillant de la pomme de terre. N'ayant pas l'occasion de préparer ce repas à la dernière minute, mes potatoes étaient également fondantes. La recette: un beau filet mignon des pommes Royal Gala un sachet de potatoes tout prêt ou des potatoes maison un peu de vin blanc oignon sel et poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Éplucher et couper les pommes en quartiers. Éplucher l'oignon et l'émincer Dans le fond de la cocotte, placer l'oignon, les potatoes (si vous souhaiter tout cuire en même temps), les pommes et le filet mignon en dernier.  Arroser le tout d'un fond de vin blanc, saler et poivrer. Fermer la cocotte...

Me revoilà, une fois de plus devant mon écran d'ordinateur... à me demander par quelle recette commencer! Je cuisine toujours, pour celles et ceux qui se posent la question ;o) C'est plutôt le temps à taper les recettes qui me manque finalement... En tout cas, j'ai quelques recettes en réserve à vous faire partager. Certaines pour les fêtes (disons qu'elles pourront servir à la St Valentin...) d'autres de tous les jours.  En attendant, je vais vous donner ma recette pour utiliser les restes de Champagne (Merci à Nathalie qui m'a inspiré) La recette:  des filets de poulet 1/3 de champagne 1 oignon des champignons (de Paris, des cèpes, des morilles... comme vous voulez) du beurre de la maïzena bouillon de volaille sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Éplucher l'oignon et l'émincer (pour ne pas pleurer, voilà une astuce: placer une allumette non allumée dans la bouche... certes, je vous l'accorde, on n'a pas l...

Voici bien une recette de saison! Et même si j'ai déjà fait des tartiflettes, jamais je n'ai aussi bien réussi que celle-ci.  Le fromage est exceptionnellement bien fondant et les pommes de terre ont une cuisson parfaite! Il est rare que je sois contente de moi, mais là j'avoue que je ne testerai plus d'autres recettes de tartiflette. La recette: des pommes de terre (4 grosses pour 4 mini-cocottes) 1/2 reblochon des lardons 1 oignon un peu d'huile  sel & poivre Éplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles (j'ai utilisé ma mandoline, cela va plus vite). Les laver et les laisser sécher. Éplucher et émincer l'oignon Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer de l'huile. Y faire dorer les rondelles de pommes de terre. Une fois bien dorées, ajouter les lardons, l'oignon émincé et laisser dorer un peu; puis baisser le feu et laisser cuire une bonne trentaine de minutes.  Pendant ce temps, passer un cout...

C'est la première fois que je cuisinai de la joue de porc. Mon carnivore et moi-même avons trouvé cela très fondant et peu gras pour du porc.  L'avantage de ce plat, c'est qu'il mijote donc on n'a pas à surveiller tout le temps et plus c'est cuit, meilleur c'est. Pour une première, j'ai cuisiné avec des champignons (en boite..) La recette: des joues de porc un peu de matière grasse (huile, beurre, margarine...) un oignon un peu de fond de veau une boite de champignons ou des champignons frais sel & poivre Peler et couper l'oignon en lamelles.  Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu de matière grasse. Y faire revenir les lamelles d'oignons.  Dès qu'elles sont colorées, ajouter les joues de porc et les faire bien dorer.  Ajouter un peu de fond de veau (1cc), couvrir avec un peu d'eau, saler très légèrement et poivrer. Laisser mijoter, à feu doux et à couvert pendant une bonne trentaine de minut...

J'ai déjà fait de la soupe de carottes, mais là j'avoue que le fait d'ajouter une courgette apporte un je ne sais quoi de mieux. Recette idéale pour se réchauffer à toute heure de la journée! et sans culpabiliser parce qu'elle n'est pas trop riche. La recette: quelques carottes une courgette un oignon un bouillon de poule dégraissé sel & poivre Éplucher et laver les carottes. Les couper en gros morceaux. Laver la courgette et la couper en gros dés. Éplucher et émincer l'oignon. Dans une casserole, verser les légumes, recouvrir d'eau et ajouter le bouillon. Faire cuire une vingtaine de minutes à couvert. Vérifier la cuisson des légumes et prolonger si nécessaire Rectifier l'assaisonnement et mixer. Il n'y a plus qu'à déguster!

Comme toujours, le temps passe très vite. Nous voici à l'automne avec ses chaleureuses couleurs de jaune, orange parfois rouge vif. Sur les étals sont apparues les courges, les champignons; mais aussi le sanglier, la biche.... que de promesses gustatives en perspectives.. En attendant, je vous livre ici ma recette très simplifiée mais non moins sympa d'un osso bucco. La recette: 1 oignon de l'osso bucco  un verre de vin blanc un peu de farine une boite de tomates pelées un peu de matière grasse (huile et/ ou beurre) sel & poivre Éplucher et émincer l'oignon. Dans une cocotte en fonte, faire fondre un peu de matière grasse. Y faire revenir l'oignon. Fariner les tranches de veau et les faire dorer dans la cocotte avec l'oignon. Une fois que tout est bien coloré, ajouter le vin blanc et la boite de tomates pelées. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 environ. La viande doit se détacher de l'os

Comme je l'ai dit précédemment nous étions nombreux à cette soirée, et je ne me voyais pas faire des hamburgers pour tout le monde, j'avais la sensation que je passerai mon temps à la cuisine. Et le temps que le dernier hamburger soit prêt, le premier serait déjà froid. Alors, j'ai eu l'idée de préparer des mini-hamburgers, en fait j'ai utilisé ma recette fétiche de pain à hamburger , mais au lieu de façonner de gros hamburgers, j'ai choisi d'en faire des minis. Je suis allée à la boucherie, acheter de la viande hachée que j'ai ensuite assaisonnée (sel et poivre) puis j'ai façonné des minis-steaks. Enfin, j'ai mis sur la table ma plancha et ainsi chacun à fait cuire à son goût son steak. Chacun pouvait mettre sur son pain à hamburger: du cheddar (toastinette coupée en deux) de l'oignon du bacon de la tomate des cornichons de la sauce hamburger du ketchup En accompagnement, en plus du coleslaw, j'avais préparé des fri...

Cette recette est très rapide et pourtant très bonne :o) ... non, non, je ne me jette pas de fleurs! Je l'ai fait un midi après être rentrée du marché. J'avoue avoir triché parce que mon mélange forestier est un paquet de champignons congelés! Mais il faut reconnaître que cela dépanne bien quelques fois. Sur le marché, j'ai trouvé un volailler qui fait de la découpe de pintade, c'est tout de même bien pratique! filets de pintade  1 mélange de légumes forestier 1 oignon un peu de crème fraîche sel & poivre Eplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer une grande poêle (si elle n'est pas anti-adhésive ajouter un filet de matière grasse).  Faire revenir l'oignon émincé avec les filets de pintade. Une fois doré, ajouter le mélange forestier et suivre les indications du paquet pour la cuisson. Saler & poivrer. (J'ai laissé mijoter 5 bonnes minutes à couvert et feu doux, puis j'ai découvert et laisser cuire encore 10 bonnes minutes, en surveil...

Finalement, il me reste plus de légumes que de rouelle de porc. Et comme je n'aime pas du tout jeter, j'ai décidé de mixer mes légumes pour en faire une délicieuse soupe!

Je vous ai montré mon panier bio d'il y a quelques temps maintenant. J'avais pensé faire une rouelle de porc avec le chou et quelques carottes.  Voici donc la recette. Nous nous sommes régalés! Les carottes étaient très tendres, quand à la rouelle elle n'était pas du tout sèche. Je ne suis pas très fan du porc, souvent je trouve cela peu tendre, mais là c'était très bien! La recette: 1/2 chou blanc 5 carottes 1 rouelle de porc 1 oignon 1 bouquet garni bouillon de volaille sel & poivre Laver le chou. L'émincer. Faire chauffer une grande casserole d'eau et le blanchir une dizaine de minutes. Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes, les couper en gros tronçons. Préchauffer le four th6 (180°C). Dans une cocotte type ultra-pro de tupperware, placé le chou blanchi, les carottes, le bouquet garni. Ajouter la rouelle de porc. Et verser le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Enfourner et laisser cuire une bonne quarantaine de minutes. Surveille...

Parce qu'il m'arrive d'être en panne d'inspiration ou parce que j'ai peu de temps devant moi ou bien même malade... alors que mon carnivore lui dévore toujours comme 4...j'aime, que dis-je! je bénis les recettes rapides. C'est dans un de ces moments là qu'est né mon risotto des fainéants! Vous allez constater par vous même, qu'il n'y a rien de plus simple! La recette: riz à risotto une boite de champignons escalopes de poulet vin blanc cube de bouillon de volaille oignon sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Dans la cocotte ultrapro de tupperware verser le riz, l'oignon émincé, les champignons et les dés d'escalopes (ou les laisser entières). Diluer le cube dans un peu d'eau, verser un verre de vin blanc et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Enfourner pour une trentaine de minutes. Le risotto était fondant. J'ai rajouté une bonne cuillère à soupe de crème fraîche.

Voici une recette bien de saison, quoique les températures ont bien remontées ces derniers jours. En tout cas, c'est un plat qui ne se prépare pas à la dernière minute... je conseille même de le faire la veille, ainsi au moment de réchauffer, il sera encore meilleur. Il vous faudra du temps devant vous, si vous voulez faire ce plat, puisqu'il demande 3h de cuisson! Mais alors, vous ne le regretterez pas.. la viande se coupe toute seule... si, si ... bon, presque toute seule ;o) La recette: de la joue de boeuf (j'avais 3 gros morceaux) 4 carottes 1 oignon 500ml de bouillon de boeuf 500ml de vin rouge huile ou beurre sel & poivre Couper les morceaux de joues de boeuf en plus petits morceaux, si le boucher ne l'a pas fait. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Éplucher et émincer l'oignon. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu de matière grasse. Y faire revenir les morceaux de joues et l'oignon. Une fois l'ensemble bien dor...

J'avais déjà posté une recette de tartiflette , mais moins classique que cette recette beaucoup plus riche, grasse... mais tellement bonne! Là, j'ai utilisé tous les ingrédients d'une recette classique... Enfin, classique, pas si classique que cela, car figurez-vous qu'en faisant un peu de recherche sur la tartiflette, j'ai appris que la recette ne date que des années 1980... oui, oui, pas d'erreur de frappe de ma part, cela n'est pas si vieux que cela, et surtout cela ne vient pas d'un vieux carnet d'une grand mère savoyarde ;o). Bref, après ce petit rappel historique, voici la recette La recette: 1/2 reblochon des pommes de terre 200gr de lardons 1 verre de vin blanc de la crème fraîche 1 oignon Préchauffer le four th6 (180°C) Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en grosses rondelles.  Faire chauffer de l'eau et cuire les pommes de terre une dizaine de minutes (plus, si elles sont très grosses). Pendant ce temps, éplucher e...

Voilà une recette de soupe très réconfortante, surtout que le temps devient maussade et que nous commençons à être malade! Cette soupe a été un de mes repas préféré à New York, je crois même que c'est bien la première fois que j'en mangeais autant. Cela a le petit goût du potage de la poule au pot, mais en un peu moins gras. Ici, pour la cuisson, j'ai utilisé la cocotte minute. Je trouve intéressant la cuisson des légumes avec cet appareil, ils gardent un peu de leur vitamines. La recette: 2 escalopes de poulet 2 carottes 2 poireaux 1/2 chou blanc 1 navet 1 oignon sel et poivre 1 cube de bouillon de poulet Laver, éplucher et couper tous les légumes en petits morceaux (des dés, très petits). Couper les escalopes de poulet en morceaux, également. Placer tous les morceaux de légumes et de viande dans la cocotte minute. Recouvrir d'eau juste à ras des légumes. Placer un cube de poulet (dégraissé c'est encore mieux). Saler (un peu) et poivrer. Fermer la cocotte,...

Voici une recette classique qui ne fait pourtant pas partie de mon blog. Ici, j'ai surtout travaillé sur la sauce, mon carnivore adore les sauces bien épaisses... Alors, qu'à cela ne tienne! Cela a toujours été un peu mon défaut, mes sauces sont souvent liquides; enfin je devrais dire étaient! J'ai servi ce lapin avec des pâtes fraîches et plein, plein de sauce à la moutarde! La recette: un lapin entier, coupé en morceaux 1 oignon un peu de beurre de la moutarde à l'ancienne 2CS de farine 1 verre de vin blanc 10cl de crème fraîche du bouillon sel & poivre Éplucher et couper l'oignon en fines lamelles. Dans une cocotte (type cocotte en fonte), faire fondre une noisette de beurre et y faire revenir les lamelles d'oignon. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer. Saupoudrer de farine, verser le vin blanc, bien remuer de façon homogène. Rajouter la moutarde (en fonction de vos goûts). Rectifier l'assaisonnement et fermer.  Laisser mijoter ...

Le temps passe parfois trop vite, ce ne sont pas les recettes qui manquent parce que je continue à cuisiner mais voilà, écrire les recettes prend du temps! Donc, voilà que j'ai pris du retard, les photos s'accumulent dans le PC... Bref, je prends tout de même quelques minutes pour écrire quelques plats que j'ai réalisé pour vous allécher les papilles :o) La recette que je vais vous présenter à un nom très incomplet par rapport à ce que j'ai mis dedans, mais j'avoue que je ne sais quel nom donner! En tout cas, allez-y c'est super bon!! La recette: Banane plantain 1 brique de lait de coco 2 courgettes 1 oignon Escalopes de poulet curry en poudre gingembre huile sel & poivre Eplucher et couper la banane plantain en rondelles.  Laver et couper les courgettes en dés. Couper également les escalopes de poulet en dés. Eplucher et émincer l'oignon Faire chauffer l'huile dans le wok. Verser les épices. Ajouter la viande et bien remuer pour qu'ell...

Quand on fait des tomates farcies, généralement, on ne sait pas trop quoi faire du "coeur" de la tomate. Parfois, quand je fais ma farce maison, je mixe le coeur avec ma viande. Mais je ne mets pas tous les coeurs, cela fait toujours trop. Là, j'ai décidé de les mixer et d'utiliser le coulis pour y faire cuire mon poulet. La recette: 2 escalopes de poulet un filet d'huile d'olive 1 oignon herbes de Provence coulis frais sel & poivre Couper les escalopes de poulet en morceaux. Éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle, y faire revenir les morceaux de poulet et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser le coulis de tomates, baisser le feu. Ajouter les herbes de Provence et laisser mijoter une dizaine de minutes. J'ai servi ces morceaux de poulet avec du riz.