La Cuisine De Christelle

Il y a quelques temps, j'avais fait une fondue chinoise à base de boeuf. Cette fois-ci, j'ai eu envie de la faire avec du poisson. Nous nous sommes réellement régalés, c'est en plus très sain à la santé.  Cette fondue est un vrai plaisir à manger, surtout qu'il y a beaucoup de saveurs. Le poisson est légèrement plus long à cuire que la viande. De plus, je vous conseille d'utiliser une petite "épuisette" (en vente dans les magasins asiatiques) très pratique pour le poisson. La recette: des crevettes non cuites du saumon du thon rouge (attention à son origine) noix de St Jacques autres poissons 1/2 chou chinois des champignons noirs secs 1 Kub'Or de la sauce soja de la sauce piquante chinoise soja frais du gingembre frais vermicelles de soja sel & poivre Mettre les champignons noirs dans un bol rempli d'eau chaude et laisser gonfler une vingtaine de minutes. Laver et couper le chou chinois en lanière. Laver le soja frais. Dans une ...

Mon carnivore aime la fondue, surtout la bourguignonne avec le boeuf et l'huile. Seulement moi, je n'aime pas tellement l'huile qui chauffe dans un caquelon.  Et puis, je trouve toujours cela très difficile à digérer quand cela cuit dans l'huile. J'avais fait il y a quelques temps, la fondue vigneronne. Et là, j'ai décidé de tester une sorte de fondue chinoise. Totale invention de ma part pour ce qui est des ingrédients... j'ai bien peur qu'un chinois, de pure souche ne me critique en lisant mon bouillon... La recette: 1,5L d'eau 2 cubes de bouillon type pot au feu des champignons noirs 1 carotte des vermicelles de soja du soja du gingembre frais un morceau de poireau 1 pointe de sauce piquante chinoise sel & poivre boeuf coupé en morceaux (ou tout autre viande) Faire chauffer l'eau avec les cubes de pot au feu.  Laver les légumes. Couper en très fines rondelles le morceau de poireau. Couper et râper la carotte. Faire gonfler les ...

Récemment, j'ai pris la décision de faire manger des légumes plus régulièrement à mon carnivore. Je ne peux pas le laisser manger, s'empiffrer! de tant de viande, sans manger un minimum de légumes (et non, les frites ne sont pas des légumes :o) ). Ici, la photo a été prise durant la cuisson du wok, on y voit donc un peu de buée, mais on remarquera que le plat en riche en couleurs! La recette: 2 pavés de saumon quelques carottes quelques courgettes une boite de soja jus de citron huile sauce soja Couper les pavés de saumon en dés. Les placer dans une boite avec un peu de jus de citron et de sauce soja. Laver et couper les carottes et les courgettes en bâtonnets. Égoutter la boite de soja. Faire chauffer un peu d'huile dans un wok. Ajouter les légumes et remuer régulièrement. Une fois qu'ils commencent à devenir tendre, ajouter les dés de saumon avec la marinade. Saupoudrer de gingembre moulu et faire cuire doucement, pour que le saumon soit légèrement cu...

Voici une recette rapide, qui se cuit au micro-ondes et qui est délicieuse! Je l'ai servi avec des nouilles chinoises qui cuisent en quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante. J'avais déjà fait cette recette, mais en utilisant du poulet. Ici, bien que ce soit du porc, le micro-ondes ne déssèche pas la viande; elle reste bien moelleuse. La recette: 1 morceau de filet mignon (300gr) 1 poivron vert (ou 1/2 vert et 1/2 rouge) 1/2 boite d'ananas coupés en morceaux 100gr de pousses de soja 30ml d'huile d'arachide 2CS  de sucre de canne 2CS de sauce soja 1CS de sauce nuoc-nam Couper le filet mignon en lamelles. Laver ou enlever la peau du poivron, découper-le en lamelles très fines. Placer ces ingrédients dans un plat allant au micro-ondes et qui se ferme Verser dans un bol (ou un shaker) l'huile d'arachide, le sucre de canne, la sauce soja et le nuoc-nam et mélanger bien. (Le sel est inutile, la sauce soja l'est suffisamment)...

Dans mes placards, il y a tout un tas d'appareils, d'ustensiles et autres casseroles.... Ce qui me permet de faire de la cuisine très hétéroclite! Au plus grand plaisir de mon carnivore.  Je suis très satisfaite de ma plancha, mais j'avoue que j'ai "retrouvé" avec plaisir mon wok. Cela permet une cuisine saine, rapide mais aussi riche en saveur. La recette: vermicelles de soja 1 boite d'épis de maïs 1 barquette de crevettes congelées poudre de curry rouge 1 brique de lait de coco 1 boite de pousse de soja Faire cuire les vermicelles de soja selon les indications du paquet. Pendant ce temps, faire revenir les crevettes dans le wok. Ajouter le lait de coco et la poudre de curry. Ainsi que les épis de maïs et les pousses de soja. Laisser cuire quelques instants. Ajouter les vermicelles égouttés et laisser mijoter une dizaine de minutes. Déguster, savourer... aussitôt! Le wok est une cuisine qui n'attend pas!