La Cuisine De Christelle

Voilà un dessert très simple à réaliser et qui n'est pas trop calorique. Mon carnivore aime beaucoup. Je l'ai trouvé sur le net, sur le site de Weight Watchers. Comme quoi, il est possible de se faire plaisir sans culpabiliser ;o) On sent bien le goût de la pomme cuite et c'est bien équilibré en sucre à l'intérieur La recette: 6 pommes (type Chanteclerc ou Golden) 6 biscuits spéculoos 6 cc de beurre 6 cc de cassonade Préchauffer le four th6 (180°C) Laver et sécher les pommes. Les couper au 2/3 de leur hauteur (cela crée le chapeau) et les évider. Mixer les spéculoos, le beurre et la cassonade jusqu'à obtenir une pâte sableuse Farcir les pommes de cette pâte et les déposer dans un plat allant au four. Mettre un peu d'eau au fond du plat, replacer les chapeaux sur les pommes et faire cuire 20 à 25 minutes.

Petit dessert qui non seulement apporte un peu de soleil dans l'assiette (ce qui ne fait pas de mal vu cette pluie qui ne cesse de tomber...déprimant!) mais il est aussi léger. La mousse est faite à partir de fromage blanc (pour ma part, j'ai utilisé du 20%) En plus, c'est ultra rapide! que demander de plus (oui, je sais du soleil :o)...) La recette: des fraises du fromage blanc 1 blanc d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé quelques spéculoos une pointe de sel Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec un peu de sel. Battre le fromage blanc avec le sucre vanillé (ou autre quantité selon les goûts). Incorporer délicatement le blanc d'oeuf au fromage blanc pour obtenir une texture onctueuse. Dans le fond  des verrines, casser grossièrement des spéculoos (en garder pour le dessus). Ajouter la mousse de fromage blanc. Déposer des morceaux de fraises (enfoncer quelques morceaux dans la mousse). Hacher le reste de spéculoos et saupoudrer les verri...

Après l'apéritif, voici le dessert. En fait, je ne vous présenterai pas les plats que j'ai servi que ce soit le samedi soir entre amis ou le dimanche midi en famille parce qu'ils n'ont rien d'originaux. Tajine agneau-poulet et courgettes (dont j'ai déjà posté la recette) pour le samedi et épaule de mouton, haricots verts à la persillade, pommes de terre sautées au thym pour le dimanche midi. J'avais surtout misé sur l'apéritif et le dessert :o) La recette: pommes golden spéculoos Préchauffer le four th6 (180°C) Éplucher et couper les pommes en dés.  Mixer le plus finement possible les spéculoos, j'ai utilisé le nouveau "easy chef" avec la ficelle de tupperware... très pratique. Placer les dés de pommes dans des ramequins, placer la poudre de spéculoos au dessus et enfourner pour une vingtaine de minutes. La prochaine fois, je fais revenir mes pommes à la poêle avec un peu de beurre salé et saupoudrées de cannelle...

Quand je reçois du monde, j'aime faire plusieurs petits desserts à l'image des cafés gourmands des restaurants. Cela à l'avantage de manger des petits desserts assez variés. J'ai à la maison un livre intitulé "Verrines" et en fouillant dedans j'ai trouvé une recette qui m'a plu: tatin aux bananes, Palmito et crème fraîche. Je me suis basée sur cette recette pour faire les verrines de gauche. La recette des verrines à la banane: 2 bananes du beurre du sucre 125 gr mascarpone 1 sachet de sucre vanillé rhum 1 blanc d'oeuf battu en neige spéculoos Préparer dans un premier temps les bananes: les éplucher et les couper en rondelles. Dans une poêle, faire fondre du beurre et du sucre de façon à faire un caramel. Ajouter les rondelles de bananes et remuer jusqu'à ce que l'ensemble soit fondant et d'une belle couleur caramélisée. Fouetter le mascarpone avec le sachet de sucre vanillé, un peu de rhum (à votre convenance) puis ajou...