La Cuisine De Christelle

J'imagine déjà la surprise en lisant le titre de ma recette. Des pommes de terre sautées ! Depuis quand a-t-on besoin d'une recette !? Quelle drôle d'idée... Sauf que pour les détenteurs d'un Cookéo, voilà une recette qui va faire gagner un précieux temps et permettre d'avoir des pommes de terre à la fois croustillantes et fondantes... La recette: Des pommes de terre Un peu d'huile 50ml d'eau 1/2 Kub'Or (sans sel) Sel & poivre Préchauffer le Cookéo en mode dorer.  Eplucher, laver les pommes de terre. Avec votre plus beau couteau, les découper en jolis cubes.  Une fois le Cookéo chaud, verser un peu d'huile et les pommes de terre. Laisser cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, pour s'assurer qu'un maximum de pommes de terre dorent.  Ajouter les 50ml d'eau, le Kub'Or et passer en mode cuisson sous pression pour 5 minutes. A la fin, saler et poivrer Bonne dégustation. Je les ai servies ...

Encore une recette réalisée avec le Cookéo. Rapide, simple et saine. Cela fait un plat complet cuit en 8 minutes.  Mon carnivore a beaucoup aimé cette recette :o) Ce que j'aime avec le Cookéo c'est la possibilité de créer ses propres recettes en quelques minutes.  A la base, nous devions manger des moules .... mais beaucoup étaient mortes, j'ai donc du improviser.  La recette:  4 pommes de terre 3 petites carottes 1 oignon 2 escalopes de poulet coupées en dés 50ml d'eau 1/2 Kub'Or  1 filet d'huile d'olive 3CS de Boursin cuisine ail et fines herbes sel & poivre Eplucher et laver les pommes de terre et les carottes. Couper les carottes et bâtonnets et les pommes de terre en cubes (pas trop petits). Eplucher et émincer l'oignon.  Préchauffer le Cookéo en mode dorer. Ajouter un filet d'huile d'olive et faire dorer la viande, l'oignon. Puis ajouter les légumes, l'eau, le Kub'Or, saler et poivrer.  Lancer l...

Ce n'est pas la première recette de Colombo de poulet que je poste sur mon blog, mais celle-ci est indéniablement plus rapide et tout aussi savoureuse.  En plus des pommes de terre, j'ai choisi de mettre de la courgette et des aubergines. Cela change des poivrons. Dans cette recette, il est inutile de faire mariner la viande la veille. Les puristes ne seront peut-être pas d'accord, mais quand on n'a pas toujours le temps, ça dépanne bien. La recette: 2 escalopes de poulet 1/2 courgette 1/2 aubergine 1 petit oignon 1 filet d'huile d'olive 4 pommes de terre des épices à Colombo 1 brique de lait de coco (200mL) sel & poivre Eplucher, laver et couper les légumes en cubes.  Couper en gros morceaux les escalopes de poulet. Faire chauffer le Cookéo en mode dorer. Une fois chaud, ajouter un filet d'huile d'olive et y faire revenir quelques instant l'oignon, les morceaux de poulet et les légumes. Saupoudrer l'ensemble d...

Voici une recette toute en légèreté et végétarienne. Je ne me suis pas mise à cuisiner tout végétarien, mon carnivore serait très malheureux; mais j'ai décidé de faire quelques plats sans viandes toutes les semaines.  Cette recette est très surprenante, parce que les blinis sont hyper moelleux et font penser à de bons pancakes. Dans la recette originale, il fallait du raifort pour faire la sauce, à défaut, j'ai utilisé de la moutarde aux poivres.  La recette:  200gr de pommes de terre cuites à la vapeur (ou à l'eau) 110gr de farine 1/2 cc de levure chimique 1/2 cc de bicarbonate de sodium 1 oeuf 200gr de lait demi-écrémé sel 1 avocat de l'oignon rouge de l'ail 1 tomate du jus de citron 20gr d'huile d'olive 80gr de crème fraîche Verser dans le bol les pommes de terre cuites et mixer 15 secondes à la vitesse 4. Si besoin, racler les parois du bol. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate et mélanger 6 secondes à la vitesse 3. A...

Cela faisait un petit moment que je voyais cette recette trainer sur Facebook. Notamment, partagée par les personnes qui ont un Thermomix.  Mon carnivore aimant les pommes de terre, le jambon et le fromage: j'ai décidé de me lancer. Je n'ai pas été déçue du résultat ! C'est très facile à faire (même sans Thermomix, il suffit d'un blender). La recette peut être déclinable à l'infinie : jambon blanc, jambon cru, raclette, morbier, reblochon....  La recette:  550 gramme de pommes de terre 2 oeufs 100 gramme de gruyère râpé 1 oignon 4 tranches de jambon du morbier sel & poivre  Préchauffer le four à 180°. Mettre dans le bol du Thermomix: les pommes de terre (épluchées, lavées et coupées en petits morceaux), les oeufs, le gruyère râpé, l'oignon, le sel & le poivre.  Mixer 5 secondes vitesse 5.  Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four, huiler parfaitement la feuille. Verser alors la préparation e...

Voici bien une recette de saison! Et même si j'ai déjà fait des tartiflettes, jamais je n'ai aussi bien réussi que celle-ci.  Le fromage est exceptionnellement bien fondant et les pommes de terre ont une cuisson parfaite! Il est rare que je sois contente de moi, mais là j'avoue que je ne testerai plus d'autres recettes de tartiflette. La recette: des pommes de terre (4 grosses pour 4 mini-cocottes) 1/2 reblochon des lardons 1 oignon un peu d'huile  sel & poivre Éplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles (j'ai utilisé ma mandoline, cela va plus vite). Les laver et les laisser sécher. Éplucher et émincer l'oignon Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer de l'huile. Y faire dorer les rondelles de pommes de terre. Une fois bien dorées, ajouter les lardons, l'oignon émincé et laisser dorer un peu; puis baisser le feu et laisser cuire une bonne trentaine de minutes.  Pendant ce temps, passer un cout...

Pour accompagner mon rôti de boeuf, j'ai eu envie de faire une purée de pommes de terre à l'huile de truffes. Et j'ai trouvé amusant de cuisiner les pommes de terre vitelotte pour leur belle couleur violette. Cependant, j'ai tout de même rajouté quelques pommes de terre "normales" par dessus: le tout servi en verrine. Pour l'huile de truffes, on en trouve facilement dans les boutiques italiennes. La recette: pommes de terre vitelotte pommes de terre type monalisa quelques gouttes d'huile de truffes du lait du beurre sel  Éplucher et laver les pommes de terre. Les faire cuire séparément dans deux casseroles remplies d'eau pendant une bonne vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Les vitelottes colorent très vite l'eau de cuisson en violet... Une fois les pommes de terre cuites, faire chauffer un peu de lait.  Écraser les pommes de terre en purée (utiliser le blender, le mou...

Il y a très longtemps, quand je ne tenais pas encore ce blog, j'avais réalisé une recette de filet mignon aux deux pommes où il fallait des potatoes et des pommes (le fruit) coupés en quartier. C'était très bon et je me suis donc inspirée de cette idée pour créer cette recette. J'aime beaucoup le mélange sucré-salé et surtout le fondant des pommes. Et puis, ici, j'ai flambé au calvados pour rajouter une petite touche plus savoureuse à l'ensemble. La recette: 2 filets de poulet des pommes de terre (ici, ce sont des petites rates) 2 pommes  du calvados de l'huile du beurre un peu de crème fraîche sel et poivre Dans un premier temps, laver et éplucher les rates. Les couper en morceaux de taille plus ou moins identique. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et commencer la cuisson des rates. Ensuite, éplucher les pommes et les couper en gros quartiers. Dans une autre poêle, faire chauffer un peu de beurre et faire dorer les quarti...

C'était la première fois que je cuisinais du pâtisson. Il faut dire qu'il y a tellement de courges différentes, que je n'ai pas encore tout testé! Et puis, ma crainte c'est que le goût soit toujours le même...  J'ai donc cherché une idée de recette pour faire ce pâtisson, et j'ai trouvé une idée de purée.  Elle a très bien accompagné mes aiguillettes de poulet au curry. La recette: 1 pâtisson quelques pommes de terre du lait sel & poivre Laver le pâtisson . Éplucher et laver les pommes de terre. Faire cuire les légumes à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Éplucher alors le pâtisson.  Faire chauffer un peu de lait au micro-ondes et mixer la chair du pâtisson avec les pommes de terre et le lait. Saler et poivrer. Le recette de purée a été faite le lendemain en gratin: j'ai cassé un oeuf, ajouté un peu de crème fraîche et du gruyère râpé. Quelques minutes au four, position grill. Et je dois dire qu...

Depuis que j'ai trouvé du cheddar qui ne soit pas ces toastinettes jaune fluo des supermarchés, j'en achète très souvent aux Halles. Et puis, j'avoue que je préfère acheter des "blocs" de fromage et les râper moi-même avec ma râpe à mains, elle est bien pratique et même mon carnivore sent la différence! Ces petites galettes de pommes de terre sont bien pratiques un soir où l'on ne sait pas trop quoi faire, accompagnées d'une bonne salade ou de haricots verts... La recette: des pommes de terre (selon les appétits) du cheddar (selon les envies) 2 oeufs (ou plus, si beaucoup de pommes de terre) un peu de farine sel & poivre de l'huile pour la cuisson Éplucher et laver les pommes de terre; les râper (là, j'utilise mon Kitchenaid...). Les placer dans une passoire et bien les rincer pour enlever le maximum d'amidon. Râper du cheddar en fonction de vos envies. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter les pom...

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas mangé de pigeon. La seule fois d'ailleurs où j'ai goûté cette chair était au restaurant et je m'étais régaler! En faisant le marché, comme presque tous les samedis matins, j'ai vu un volailler qui en vendait. Cela permet de changer un peu de la routine: poulet, boeuf... Finalement, mon carnivore n'a pas tellement aimé au contraire de moi qui m'en lèche encore les babines :o) La recette: 2 pigeons Quelques pommes de terre des pleurotes filet d'huile d'olive sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux. Placer dans un cocotte (là, encore une fois, j'ai utilisé mon ultra plus) les pigeons, saler et poivrer. Les entourer des morceaux de pommes de terre, arroser le tout d'un filet d'huile. Enfourner et laisser cuire une heure, en pensant à retourner les pigeons. Pendant ce temps, nettoyer les pleurotes. Les couper....

Je suis assez surprise de n'avoir jamais posté de recette de pot au feu. J'avais juste posté ce que je faisais des restes de boeuf  mais jamais la recette complète. Et pourtant cette recette vient de la famille de mon carnivore. Sa grand-mère fait très souvent le pot au feu le dimanche et elle prépare ce qu'elle appelle un farci (c'est à base de chair à saucisse). Pour accompagner ce pot au feu, j'ai décidé d'acheter des légumes anciens comme le panais ou encore les petits navets jaunes. La recette: de la basse côte 300gr de chair à saucisse 1 oeuf de la farine du lait 2 tranches de pain de mie 3 poireaux 4 navets jaunes 4 carottes 1 panais 1 oignon quelques pommes de terre 1 cube de bouillon de pot au feu sel & poivre Préparer tous les légumes: laver et éplucher les carottes, le panais, les navets. Préparer les poireaux. Couper l'oignon en deux. Verser une grande quantité d'eau dans une cocotte minute et placer tous les légumes (sauf ...

Il m'arrive de ne pas avoir envie de cuisiner. Ou en tout cas, de ne pas avoir envie de passer trop de temps dans ma cuisine.  C'est dans ces moments là, que j'apprécie la cocotte ultra plus. J'y mets les ingrédients, hop au four et cela cuit tout seul, sans surveillance, sans remuer sans cesse! C'est ainsi que j'avais procédé pour le risotto des fainéants ... Ici, j'ai mis tout ce qui me passait par la tête! et voilà un plat complet pour mon carnivore. La recette: 2 escalopes de poulet 1 boite de tomates pelées des pommes de terre du morbier 1 peu de vin blanc crème fraîche sel & poivre Préchauffer le four th5 (150°C) Dans la cocotte, verser la boite de tomates pelées. Ajouter un peu de vin blanc, de la crème fraîche et remuer. Couper les filets en morceaux. Laver et peler les pommes de terre. Les couper en morceaux. Verser le poulet et les pommes de terre dans la cocotte. Recouvrir de morbier et enfourner pour 45mn. En plus, une fois cuit, je ...

C'est drôle comme parfois, mes inspirations peuvent venir de la cantine du travail. Ce plat en fait également parti. Il faut dire aussi qu'avant j'achetai peu de choux (que ce soit choux fleurs, choux ou choux frisés). Donc l'avantage du panier bio, c'est que je suis obligée de cuisiner ces légumes (légumes qu'on aime en plus!!! c'est ça le plus étrange) Ici, j'ai décidé de faire un plat avec légumes et féculents: choux et pommes de terre. La recette: 1 chou-fleur quelques pommes de terre 25cl de lait 4 cc de maïzena sel & poivre muscade gruyère râpé Laver et couper le chou fleur en petits morceaux. Laver et peler quelques pommes de terre, les couper en morceaux. Faire cuire l'ensemble à l'eau salée pendant une quinzaine de minutes. Rallonger le temps de cuisson si les pommes de terre ne sont pas fondantes. Préchauffer le four th6 (180°C). Préparer la béchamel: mettre la maïzena dans une casserole. Diluer avec un peu de lait, puis ver...

Je crois que cette année est la première année où je fais autant de soupes variées!  Tous les soirs avec mon carnivore nous mangeons un petit bol de soupe (lui c'est son entrée, moi mon plat principal) Et, pour gagner du temps, j'ai fini par craquer et je me suis commandé un vrai blender! Celui qui permet de faire tellement de bonnes choses (là, je pense aux milkshakes de cet été ou encore aux smoothies quand on aura de bons fruits bien sucrés). Bref, pour l'heure, voici ma recette de soupe! La recette: 1 chou fleur 1 pomme de terre du lait 1CS de crème fraîche sel & poivre Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, détailler le chou fleur, le laver.  Peler et laver la pomme de terre et la couper en morceaux. Plonger le chou fleur et la pomme de terre dans l'eau et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson. Faire chauffer un peu de lait, saler et poivrer. Dans le blender, verser le chou fleur et les morceaux d...

Je n'ai jamais été fan des côtes de veau, j'ai toujours trouvé cela trop sec... et mon carnivore est encore plus intransigeant que moi! Sauf que je suis tombée à la fois sur un super site qui explique quels sont les meilleurs morceaux dans les différents animaux et en faisant mon marché, j'ai trouvé un très très bon boucher-tripier! (non seulement on a la sensation que la viande va se couper juste en la regardant, mais en plus elle n'est pas excessive!) Alors, je me suis donnée une seconde chance avec les côtes de veau, et je ne le regrette pas! Même mon carnivore est content!! J'ai utilisé mon ustensile magique: la cocotte ultra-plus de tupperware! La recette: 2 côtes de veau première 1 boite de tomates pelées quelques pommes de terre des herbes de Provence de la moutarde du vin blanc sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Verser la boite de tomates pelées au fond de la cocotte. Ajouter un peu de moutarde, de vin blanc. Remuer. Laver et peler les ...

Depuis quelques temps maintenant, je suis "abonnée" à l' ail des ours . Il s'agit d'un magasin bio qui propose des paniers pour 1€ par personne et par jour. J'avoue que cela faisait très longtemps que je cherchais ce type de panier bio et là je suis enchantée! Même mon carnivore aime retrouvé le bon goût des produits. Des pommes au bon gout sucré, des clémentines qui soient justes ce qu'il faut en acidité... des carottes presque trop sucrées! Bref, vous aurez compris, je suis très emballée par cette formule; d'autant que je ne sais jamais ce que je vais trouver dans mon panier! Et justement, il y a quelques temps, il y avait ça dans mon panier: un patidou. J'avoue que je ne connaissais pas et j'ai adoré le petit gout de noisettes, châtaignes..  La recette: 1 patidou quelques pommes de terre (du panier bio!) du lait sel & poivre Couper le patidou en morceaux et enlever la peau. Éplucher et laver les pommes de terre.  Faire cuire le pati...

Avec le froid hivernal qui s'est bien installé sur la France, nous avons besoin de petits plats qui tiennent chaud au ventre.  Cette recette ressemble beaucoup à celle que j'ai posté il y a quelques jours mais c'est aussi bon avec du St Marcellin que de la cancoillote. Ce qu'il y a de bien aussi avec cette recette, c'est que c'est rapide et réconfortant! La recette: une saucisse de morteau des pommes de terre du St Marcellin un peu de vin blanc sel & poivre Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les laver et les faire cuire à l'eau salée pendant une quinzaine de minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau (la lame s'enfonce sans problème). Dans le même temps, placer la saucisse dans une casserole, recouvrir d'eau et la faire cuire une vingtaine de minutes. Préchauffer le four th 6 (180°C) Placer dans des cocottes individuelles ou une grosse cocotte, dans cet ordre, les rondelles de pommes de terre, la saucisse ...

Voici un petit plat qui sera accueilli avec plaisir, d'autant que le froid hivernal s'est bien installé. Il ne demande pas un temps de préparation bien important, mais il n'empêche qu'il est délicieux! C'est au cours d'une soirée avec des amis dans un restaurant, que j'ai eu l'envie de créer cette recette. La recette: 1 saucisse de Morteau des pommes de terre de la cancoillotte au vin jaune (mais si vous préférez nature, à l'ail... ça ira) sel & poivre Dans une casserole, placer la saucisse de Morteau, la recouvrir d'eau et la faire cuire à petits bouillons une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles pas trop fines et les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant une quinzaine de minutes. Préchauffer le four th6 (180°) Une fois tous les ingrédients cuits, placer des rondelles de pommes de terre au fond d'une cocotte (grande ou petite selon vos envies), reco...

J'avais déjà posté une recette de tartiflette , mais moins classique que cette recette beaucoup plus riche, grasse... mais tellement bonne! Là, j'ai utilisé tous les ingrédients d'une recette classique... Enfin, classique, pas si classique que cela, car figurez-vous qu'en faisant un peu de recherche sur la tartiflette, j'ai appris que la recette ne date que des années 1980... oui, oui, pas d'erreur de frappe de ma part, cela n'est pas si vieux que cela, et surtout cela ne vient pas d'un vieux carnet d'une grand mère savoyarde ;o). Bref, après ce petit rappel historique, voici la recette La recette: 1/2 reblochon des pommes de terre 200gr de lardons 1 verre de vin blanc de la crème fraîche 1 oignon Préchauffer le four th6 (180°C) Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en grosses rondelles.  Faire chauffer de l'eau et cuire les pommes de terre une dizaine de minutes (plus, si elles sont très grosses). Pendant ce temps, éplucher e...