La Cuisine De Christelle

Il y a peu, j'ai acheté chez mon primeur des figues vertes. Très différentes au goût des figues violettes.  Du coup, ne sachant pas trop quoi en faire, n'en ayant pas assez pour faire de la confiture, j'ai décidé de les cuisiner en toasts.  Une fois de plus, c'est une recette très rapide et plus légère pour un soir, avec une bonne salade de jeunes pousses ! La recette: 4 tranches de pain de mie 4 fromage de chèvre frais 4 figues vertes (peut très bien se faire avec des violettes) quelques noix un filet d'huile d'olive Préchauffer le four en mode gril (pour ma part, cela va très vite parce que j'ai le mode gril turbo). Essuyer avec un torchon humide les figues et les couper en tranches.  Placer sur chaque tranche de pain de mie, une figue en tranches. Couper le chèvre dans la largeur et déposer les moitiés sur les figues. Arroser de quelques gouttes d'huiles. Enfourner pour 6 à 7 minutes (cela dépendra de votre four).   Parsem...

Hummm c'est le Printemps et l'envie de reprendre un peu mon blog. Et puis, je fais jou-jou depuis maintenant 1 mois avec mon nouveau robot: le Thermomix ! Je n'avais jamais trop compris l'engouement pour ce robot, mais maintenant que je l'ai... je ne pourrai plus m'en passer.  Il est un atout indispensable, il permet de gagner du temps, tout en cuisinant plus (oui, je sais c'est un paradoxe... mais c'est vrai !). Alors pour commencer, si vous preniez une part de brownie ;o) La recette:  200gr de chocolat (ici, du noir) 125gr de beurre 80gr de sucre 20gr de maïzena 3 oeufs quelques noix, noisettes, noix de pécan ou de noix de macadamia  Préchauffer le four th6 (180°C) Beurrer un moule rectangulaire.  Casser le chocolat dans le bol du Thermomix, mixer 15 sec à vitesse 10. (Attention aux oreilles, ça fait du bruit) Ajouter le beurre et faire fondre pendant 5 min à 80°C vitesse 1. Ajouter alors le sucre, la maïzena, les œufs et l...

Voici une autre recette bien de saison. Je ne sais pas vous, mais moi les figues c'est un vrai péché mignon! Je les adore autant crues avec un bon chèvre et un filet de miel que rôties. Alors je n'ai pas résisté à cette recette dénichée sur une revue... C'est ainsi que nous les avons mangé dimanche et j'avoue que c'est très simple à réaliser, pratique pour faire un dessert au dernier moment ;o) La recette: des figues (ici 6 pour 2 personnes) du miel des noix (6 ou 7) un peu d'huile Préchauffer le four th6-7 (200°C) Huiler un peu le plat Laver et sécher les figues. Les piquer un peu partout (astuce pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson) Parsemer de miel et enfourner pendant 10 min Pendant ce temps, défaire les noix et les réduire en petits morceaux. Les ajouter aux figues et remettre au four pour 5 min en ayant pris soin d'arroser du jus de cuisson. A mon avis, accompagner d'une boule de glace à la vanille e...

Une idée apéritive de dernière minute pour le réveillon de Noël. J'ai réalisé cette recette pour le Noël entre amis. La recette vient du livre " Petit Larousse des apéritifs dînatoires "  une petite merveille que mon carnivore m'a offert, il y a peu. Je sens que beaucoup de recettes vont être reprisés, parfois à ma sauce ;-) comme toujours. Dans cette recette, il est préconisé de mettre du parmesan râpé, pour ma part j'ai préféré des morceaux. La recette: 180 gr de magret de canard séché sans le gras 50 gr de noix 100 gr de farine 100 ml de lait 3 CS d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique du parmesan Sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Découper le magret en larges lanières. Hacher les noix Battre les œufs, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait, l'huile, le sel et la levure, mélanger bien. Ajouter alors le parmesan, les noix et un peu de poivre. Verser dans des moules à mini-cakes (s'ils sont en ...

Ce n'est pas la première fois que je fais un brownie . Mais là, je me suis basée sur la recette du livre: Yes, we cook. Et je dois dire, qu'il est vraiment très très bon.  Je pense que c'est même le meilleur que j'ai mangé jusqu'à maintenant; et ce n'est pas le petit Hugo (fils d'un couple d'amis) qui dira le contraire ;o) Cependant, je regrette de ne pas avoir un moule légèrement plus petit pour qu'il soit encore plus haut et fondant. La recette: 100gr de farine 150gr de sucre semoule (la recette en préconise 180gr) 225gr de chocolat noir (la deuxième fois que je l'ai fait, j'ai ajouté du chocolat au praliné-nougatine) 4 oeufs 75gr de noix hachées (pas avec la nougatine) 150gr de beurre en pommade Préchauffer le four th6 (180°C) Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  Ajouter les oeufs battus, le chocolat fondu. Mélanger ...

Toujours pour l'apéritif de Noël, j'ai préparé ces petites bouchées au roquefort et aux noix. J'ai profité du moule de chez Tupperware que j'avais utilisé pour faire les chocolats. Il y a des encoches au fond du moule que l'on peut enfoncer pour faire des "trous" dans lesquels j'ai déposé une demi-noix pour la décoration. Je me suis basée sur une recette de cannelés salés en modifiant légèrement la recette (comme toujours me direz-vous!) La recette: 50gr de farine 2gr de levure chimique 1 oeuf 50ml de crème fraîche liquide 25ml de lait 10ml d'huile du roquefort selon vos goûts Préchauffer le four th6-7 (200°C) Dans un récipient, mélanger la farine, la levure. Ajouter l'oeuf, le lait, l'huile et la crème. Découper le roquefort en cubes ou l'écraser à la fourchette. L'incorporer à la préparation. Bien mélanger. Verser dans les moules. Enfourner et faire cuire une vingtaine de minutes. A surveiller en fonction des fours. ...

Mon carnivore ne met jamais les pieds dans la cuisine, mais il ne manque pas d'idées pour agrémenter les recettes. Celle-ci vient de son imagination et d'une recette que j'ai déjà fait. Je dois avouer qu'il a su ajouter lds ingrédients qui se marient très bien et le résultat à beaucoup plu à nos invités. La recette est pour 6 mini-ramequins. La recette: 85gr de chocolat noir type pâtissier 60gr de beurre 80gr de sucre en poudre 2 oeufs 15gr de farine 15gr de poudre d'amandes quelques noix 1 banane 6 carrés de chocolat Préchauffer le four th 6-7 (200°C) Dans un récipient passant au micro-ondes, faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, la farine et la poudre d'amandes. Eplucher et couper la banane en rondelles. Couper chaque rondelles en petits dés. Ecraser les noix. Remplir les moules à moitié. Ajouter des dés de bananes, des morceaux de noix, placer un carré de chocolat et recouvrir du mélange précédent. Cuire 10 minutes (maximum) quel...

Je vais donc poster les recettes que je n'avais pas encore faites et que nous avons testé lors de l'apéritif dinatoire. Là, il s'agit de mini-cakes roquefort/ noix (il n'y a pas à dire, c'est vraiment un mélange de saveur qui me plait énormément) Il faut savoir que j'ai fait la même base pour mes mini-cakes jambon cru/ féta... j'ai donc utiliser la moitié de la recette pour ces mini-cakes La recette: 300gr de farine 6 oeufs 1 sachet de levure 20ml d'huile d'arachide 250ml de lait sel & poivre 1/2 paquet de roquefort 1 poignée de noix cassées en morceaux Préchauffer le four th6 (180°C) Melanger au fouet, les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. (Personnellement, j'ai tout placé dans le KitchenAid) Ajouter petit à petit, l'huile et le lait (à température ambiante). Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Séparer l'appareil en plusieurs parties, pour réaliser des cakes différents. Sinon, ajouter le roquefo...

Toujours dans la préparation de l'apéritif du réveillon de Noël, j'ai voulu tester la recette de ce blog . Elle me paraissait à la fois facile et rapide, tout en devant être savoureuse, fondante... Bref, j'avais envie d'essayer! La recette: 1 yaourt nature 1 oeuf 2 pots de farine 1/2 pot de beurre fondu du roquefort coupé en morceaux quelque noix  1 sachet de levure chimique Préchauffer le four th6 (180°C) Mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte assez homogène. Verser dans les moules et cuire 20 minutes à 180°, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.

Petite soirée bretonne où j'ai décidé de tester une garniture plus originale que celle déjà postée sur le blog. Pour changer de tomates-champignons-oignons-vin blanc-jambon blanc- gruyère, j'ai choisi de garnir mes galettes de  roquefort crème fraiche noix  jambon blanc. J'ai fait fondre mon roquefort dans une petite casserole, dans laquelle j'ai ajouté un peu de crème fraîche. Un délice avec une petite bolée de cidre, cela va sans dire!!

Voici une entrée que j'ai découvert en faisant la Foire Gastronomique, il y a quelques années. C'est rapide et très bon avec une salade verte. Cela peut également faire un plat complet le soir, si l'appétit est léger. Il s'agit d'une tartine des plus simples à réaliser. La recette: tranches de pain de campagne gousse d'ail Nuits d'Or quelques noix Frotter les tranches de pain de campagne avec l'ail. Placer de fines tranches de Nuits d'or sur le pain. Saupoudrer de quelques morceaux de noix écrasées Passer au gril, jusqu'à ce que le fromage est suffisamment fondu Servir avec une belle assiette de salade verte, arrosée de vinaigrette Balsamique

Ce n'est pas parce que j'étais en vacances, que je n'ai pas cuisiné. Certes, le rythme était plus calme et j'avoue avoir été plus occupée par autre chose que ma cuisine, mais j'ai préparé un repas de famille pour le 31. Je vous livre ici, une recette d'un des desserts que j'ai servi. La recette: 125gr de beurre 50gr de sucre 1 oeuf 250gr de farine 1/4 de sachet de sucre vanillé 1/4 de sachet de levure chimique du chocolat noir des noix Préchauffer le four th7 (210°C) Battre le sucre et le beurre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter ensuite l'oeuf et remuer bien. Compléter avec la farine, la levure, sans oublier le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, pas trop collante. Etaler cette pâte sur le plan de travail fariné,couper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre. Cuire au four chaud, pendant une dizaine de minutes. Surveiller la cuisson, elle varie en fonction des fours....

Pour une fois, cette recette n'est pas de moi! mais de mon carnivore et ce n'est pas une recette alcoolisée.. comme quoi :o) Il a simplement rassemblé les ingrédients qu'il aimait et a créée cette salade composée que l'on sert à l'occasion en entrée. La recette: de la salade verte (nous adorons la laitue iceberg) des tranches de jambon cru, coupé en lamelles du roquefort coupé en cubes (sinon, de la fourme d'Ambert) huile d'olive moutarde de dijon! vinaigre (j'ai une préférence pour le vinaigre de noix, sinon un bon balsamique) sel & poivre Préparer une vinaigrette Ajouter la salade, le jambon, le fromage et les noix Servir!