La Cuisine De Christelle

Malgré le beau temps que nous avons, il ne faut pas oublier que c'est l'automne. Alors voici une petite recette qui ravira les amateurs de sucrés-salés (sinon s'abstenir). Le fondant des pommes se marie très bien avec le filet mignon. Et si vous faites vos potatoes à la dernière minute, vous aurez alors le croustillant de la pomme de terre. N'ayant pas l'occasion de préparer ce repas à la dernière minute, mes potatoes étaient également fondantes. La recette: un beau filet mignon des pommes Royal Gala un sachet de potatoes tout prêt ou des potatoes maison un peu de vin blanc oignon sel et poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Éplucher et couper les pommes en quartiers. Éplucher l'oignon et l'émincer Dans le fond de la cocotte, placer l'oignon, les potatoes (si vous souhaiter tout cuire en même temps), les pommes et le filet mignon en dernier.  Arroser le tout d'un fond de vin blanc, saler et poivrer. Fermer la cocotte...

Pour continuer, voici une recette légère tirée du livre Les secrets de la minceur de Weight Watchers. J'ai déjà posté quelques recettes de WW et j'avoue que je ne me lasse jamais d'en découvrir de nouvelles. Je ne suis déçue que par les desserts (surement trop gourmande ;o)...) Même mon Carnivore commence a apprécier de manger plus léger :o) La recette: 400gr filet mignon de porc 3cc d'huile d'olive 2cc de miel  3 citrons menthe 120gr de semoule fine sel & poivre Faire chauffer 150ml d'eau. Ajouter 1cc d'huile, saler et verser sur la semoule. Laisser gonfler. Égrener et ajouter la menthe ciselée. Couper le porc en cubes.  Presser le jus d'un citron, l'ajouter au miel et au reste d'huile. Saler, poivrer et ajouter les cubes de porc. Laisser mariner 1h au frais Préchauffer le four, en position grill. Couper les 2 citrons restant en quartiers et préparer les brochettes. Faire cuire au four 8 minutes de chaque c...

J'ai comme toute cuisinière qui se respecte, quelques ustensiles dans ma cuisine, quelques appareils électroménager et plats en tout genre. Celui dont je ne regrette pas l'achat est mon fameux plat tupperware, dont j'ai déjà parlé dans plusieurs posts. Ici, elle m'a permis de préparer une bonne petite potée, sans rien surveiller! La recette: un filet mignon un demi chou blanc quelques carottes quelques pommes de terre un oignon de l'eau 10cl de vin blanc quelques grains de fenouil du thym du laurier sel & poivre Préchauffer le four th6-7 (200°C) Eplucher et laver les carottes, les pommes de terre. Les couper en gros morceaux. Réserver. Eplucher l'oignon et le couper en deux. Blanchir le chou dans l'eau, pendant environ 10mn. Placer les légumes dans la cocotte tupperware (à défaut, une cocotte en fonte va très bien). Verser le vin blanc. Ajouter l'eau pour couvrir les légumes à raz. Placer le filet mignon par dessus. Saler, poi...

Voici une recette rapide, qui se cuit au micro-ondes et qui est délicieuse! Je l'ai servi avec des nouilles chinoises qui cuisent en quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante. J'avais déjà fait cette recette, mais en utilisant du poulet. Ici, bien que ce soit du porc, le micro-ondes ne déssèche pas la viande; elle reste bien moelleuse. La recette: 1 morceau de filet mignon (300gr) 1 poivron vert (ou 1/2 vert et 1/2 rouge) 1/2 boite d'ananas coupés en morceaux 100gr de pousses de soja 30ml d'huile d'arachide 2CS  de sucre de canne 2CS de sauce soja 1CS de sauce nuoc-nam Couper le filet mignon en lamelles. Laver ou enlever la peau du poivron, découper-le en lamelles très fines. Placer ces ingrédients dans un plat allant au micro-ondes et qui se ferme Verser dans un bol (ou un shaker) l'huile d'arachide, le sucre de canne, la sauce soja et le nuoc-nam et mélanger bien. (Le sel est inutile, la sauce soja l'est suffisamment)...

Me voilà de retour! Nous avons passé, mon carnivore et moi-même, de magnifiques vacances. Je n'ai pas cuisiné pendant 9 jours d'affilés ! et je dois dire que j'ai pris goût à mettre les pieds sous la table. Ce furent donc des vacances gastronomiques, accompagnées de magnifiques balades. Mais voilà, le retour est là et il faut bien que je remette les pieds dans la cuisine, sinon j'en connais un qui va pas être content :o) La recette: filet mignon de porc oignon 1 gousse d'ail bouillon de légumes 1 CS de colombo 1 boite de tomates pelées pommes de terre 2 cc d'huile sel & poivre Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le filet mignon (coupé en morceaux ou entier). Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés. Saler. Arroser du bouillon de légumes avec le colombo . Verser la boite de tomates pelées. Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Laisser cuire 20 minutes.

Me revoilà.. peu de temps, bien malade.. ceci explique pourquoi je n'ai pas posté pendant quelques jours. Et puis, je vous annonce, qu'à la fin de la semaine, mon carnivore et moi-même partons en amoureux... donc le blog sera en pause pour une petite semaine... Je prépare certaine personne psychologiquement! La pause n'étant que dans une semaine, je vous propose pour l'instant une petite recette de rôti de porc, simple et fondante aux pruneaux. La recette: Filet mignon de porc Quelques pruneaux Ficelle Préchauffer le four th 6-7 (200°C) Faire des entailles dans le filet mignon pour y glisser un morceaux de pruneaux. Ficeler le filet mignon. Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle, et y faire dorer le filet sur tous les côtés. Glisser le rôti dans un plat beurré et enfourner. 10 minutes après, verser un verre d'eau dans le plat et arroser régulièrement le rôti. Cuire au total pendant 25 minutes.

Maintenant que j'ai retrouvé mon wok, je ne vais pas le lacher de sitôt! En faisant le marché, j'ai acheté (grâce aux conseils d'une amie) des nouilles chinoises délicieuses! Le mode d'emploi est en anglais et j'ai fait comme j'ai pu... mais elles sont très fondantes et le goût est légèrement différent de la grande marque SuziWan. La recette: 1/2 filet mignon de porc 1 poivron rouge 1 sachet de nouilles chinoises sauce soja 1 oignon Eplucher et émincer l'oignon en petits morceaux. Faire de même avec le poivron. Couper le filet mignon en petits dés. Faire cuire les nouilles en fonction des informations du paquet. Faire chauffer le wok, ajouter l'oignon, le poivron et les dés de porc. Une fois que le porc est bien doré, ajouter de la sauce soja. Ajouter les nouilles égouttées, verser encore un peu de sauce soja. Boucher le wok quelques minutes, laisser mijoter à feu doux. Déguster sans attendre

Je mange rarement du porc, pas par conviction.. mais simplement, parce que je trouve cela trop gras, sauf le filet mignon. (j'ai d'ailleurs déjà posté une recette de filet mignon selon la recette de C.Lignac ) C'est bien la partie la plus tendre et la moins grasse du porc. De plus, elle a l'avantage de se cuisiner entière ou bien tranchée. Ici, la recette associe les raisins secs aux courgettes avec pleins d'épices et au porc qui mijote au milieu de tout cela! La recette: filet mignon de porc (400gr) 2 courgettes raisins secs (20gr) bouillon de volaille ail huile d'olive (2cc) sel & poivre Éplucher les courgettes et les couper en bâtonnets. Couper le filet mignon en tranches épaisses. Faire revenir le filet mignon dans une cocotte dans l'huile d'olive. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les courgettes, l'ail écrasé, les raisins secs et le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 25 ...

Connaissant ma passion pour la cuisine, mon cher et tendre m'a offert des livres de recettes. Je ne les compte même plus dans la bibliothèque tellement j'en ai. Parmi ceux qu'il m'a offert, il y a un de Cyril Lignac: Génération chef . J'ai repéré pas mal de petites recettes simples, rapides et qui donnent l'eau à la bouche grâce aux magnifiques photos. La recette d'aujourd'hui s'intitule dans le livre: Filet mignon de porc à la sauge et au comté. J'ai déjà réalisé deux fois cette recette et chaque fois nous nous sommes régalés! La recette pour 4 personnes : 2 filets mignons de porc de 500gr chacun 200gr de comté coupé en lanières 1 bouquet de sauge fraîche huile d'olive 15cl de vin blanc sec 20gr de beurre sel & poivre Préchauffer le four th 6 (180°C) Couper les filets dans le sens horizontal à mi-hauteur, sans traverser la viande. Ouvrer les filets, saler et poivrer. Déposer les lamelles de comté à l'intérieur des filets ...