La Cuisine De Christelle

C'est grâce au Kit de Kitchen Trotter  que j'ai pu goûter à la tarte à la citrouille. Les américains, quand ils préparent Halloween, vident des citrouilles pour y faire des décors plus effrayants les uns que les autres.  Ils gardent la chair de la citrouille pour en faire une tarte, souvent mangée au moment de Thanksgiving. Dans le kit, la purée de citrouille était toute prête... La recette: une pâte sablée de la purée de citrouille 100gr de sucre de canne en poudre 80gr de sucre blanc en poudre 2 oeufs 2 pincées de sel 1 cc de cannelle 1/2 cc de gingembre 235 ml de lait concentrée non sucré 2 pincées de mélange type 4 épices ou muscade ... Préchauffer le four th6-7 (200°C) Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant 10mn. Battre les deux oeufs dans un saladier, ajouter la purée de citrouille, les sucres, le sel, les épices et le lait concentré. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.  Verser alors ...

Après l'entrée festive pour ce week end de Pentecôte, voici une recette toute bête pour le café. Je n'ai jamais eu l'idée de faire des fraises au chocolat, pourtant il n'y a rien de plus simple et de plus joli! Surtout qu'on peut décliner le chocolat en noir, blanc ou lait et rajouter dessus tout un tas de petites friandises comme la noix de coco, le sucre pétillant ou des noix écrasées, et pourquoi pas de la pistache! La recette: du chocolat pâtissier (j'aime le chocolat noir) 3cc de lait concentré non sucré des fraises lavées et non équeutées Faire fondre le chocolat au bain-marie. Je déconseille le micro-ondes qui peut cuire le chocolat. Une fois fondu, ajouter le lait concentré. Remuer. Sécher les fraises avec du papier absorbant, il ne faut pas laisser d'eau sans quoi le chocolat ne tiendra pas bien. Tremper les fraises (pointe ou entière) et placer sur une feuille de papier sulfurisé.  Pour mettre la noix de coco, j'ai pré...

Vous connaissez mon enthousiasme pour la box Kitchen Trotter . La recette que je vais vous livrer vient du kit du mois de Février où nous avons fait escale au Brésil! J'avoue que je pensais que ce dessert serait un peu sec, alors qu'en fait pas du tout. L'aspect est trompeur! Si vous aimez la noix de coco: lancez-vous!! c'est délicieux :o) J'ai fait cuire dans des moules en forme de cœur  mais vous pouvez cuire dans un moule à manquer La recette: 100gr de noix de coco 5CS de confiture de goyave 6 oeufs 200gr de sucre 200gr de farine 1CS de levure chimique 1cc de beurre 600gr de lait concentré sucré 200ml de lait 100ml de lait de coco sel Préchauffer le four th6 (180°C) Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pointe de sel. Tout en battant, incorporer les jaunes, le sucre et la farine. Quand le mélange est homogène, ajouter doucement la noix de coco et la levure. Verser la préparation dans un moule ou des mou...

Pas toujours simple de trouver un dessert après une soirée sushis. Les desserts japonnais sont tout de même particuliers, et même si mon carnivore et moi-même sommes fans des daifukus , je ne suis pas sûre que cela convienne à tout le monde. J'ai donc chercher une recette qui soit plus consensuelle. Et je me suis rappelée avoir dans mes placards du thé vert. Et étant donné que c'est la pleine saison des abricots, il aurait été dommage de ne pas en profiter. La recette: 80cl de crème fraîche liquide 15cl de lait concentré non sucré 115gr de sucre en poudre 1cc d'agar-agar 2cc de thé vert matcha abricots à confiture 1 sachet de suce vanillé Laver et dénoyauter les abricots. Verser le sachet de sucre vanillé et faire cuire au micro-ondes. Une fois les abricots bien cuits, écraser le tout à la fourchette. Vérifier l'acidité et rajouter du sucre si besoin. Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et le sucre en poudre. Ajouter l'agar...

Je suis gourmande et comme toutes les gourmandes, j'aime la fameuse pâte à tartiner qu'on voit tout le temps à la télévision. Sauf que voilà, je suis aussi une éco-citoyenne et que l'idée de manger de l'huile de palme ne me réjouis pas, mais alors pas du tout! Il y a fort heureusement de très bonnes pâtes à tartiner dans le commerce équitable et si on a le courage: pourquoi ne pas faire sa propre pâte maison. Avec la fierté de se dire: c'est moi qui l'ai fait :o) La recette: 100gr de chocolat noir (tous les chocolats peuvent faire l'affaire: pralinoise, lait...) 1 petite boite de lait concentré (n'ayant que du sans sucre, j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé) quelques noisettes (de la poudre de noisettes ira tout aussi bien) 50gr de beurre Dans un plat passant au micro-ondes, verser le beurre, le chocolat et le lait concentré. Faire fondre 2mn à 650W. Rajouter un peu de temps, si nécessaire. Pendant ce temps, réduire les noisettes en poudre e...

Les légumes l'été ce n'est pas ce qui manque, comme je le disais dans un précédent billet. Le souci c'est plutôt de savoir comment les cuisiner pour que cela ne ressemble pas toujours au même plat! Encore et encore... Souvent les courgettes, je les sers en tajine, j'adore ce plat qui permet toutes les alliances possibles avec les épices, les viandes. Seulement là, j'ai eu envie de changer. J'ai donc eu l'idée d'un clafoutis salé, quand une dame en courses parlait d'un clafoutis aux abricots... hmmm bizarre parfois le cerveau! La recette: 1 boîte de lait concentré non sucré (410gr) 3 courgettes 3 oeufs fromage de chèvre (type Billy) sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Laver et couper les courgettes en fines rondelles. Pour plus de fondant, il est possible de les pré-cuire à l'eau salée pendant quelques minutes. Dans un saladier, verser le lait concentré, casser les oeufs et battre l'ensemble. Ajouter du fromage de chèvre. Sa...