Purée de persil tubéreux et carottes
Une fois de plus, je suis très contente de m'être abonnée au panier bio de l'Ail des Ours. Je n'avais jamais entendu parler du persil tubéreux avant d'aller chercher mon panier. Et je regrette de ne pas en avoir mangé avant parce que c'est vraiment très bon. Nous étions déjà des amateurs de panais, mais je crois que nous avons découvert une autre racine qui fera d'autres apparitions dans ma cuisine ;o) Là, pour la recette, on m'a gentiment conseillé de faire une purée en l'associant avec de la carotte, j'ai donc sagement suivi les conseils et nous n'avons pas été déçus du résultat. La recette: quelques persil tubéreux (attention à ne pas en mettre trop, le goût est très prononcé) des carottes du lait un peu de crème fraîche sel & poivre Laver et éplucher le persil tubéreux ainsi que les carottes. Couper les légumes en morceaux, de taille à peu près identique (plus pratique pour le temps de cuisson) Placer les ...