La Cuisine De Christelle

J'aime cuisiner, vous vous en doutez. Mais j'aime surtout travailler avec les légumes de saison. J'avoue que je n'aime pas voir sur les étals des légumes qui viennent d'Australie ou de je ne sais quelle autre contrée lointaine! Certes, l'hiver n'est pas la saison la plus riche en légumes... et encore... il suffit de bien regarder. Ici, j'ai décidé de cuisiner le chou avec pleins de bonnes choses du marché. Comme par exemple les lardons maisons..  La recette: un demi chou blanc des carottes des saucisses de ménage une tranche de poitrine crue sel & poivre Couper le chou en gros morceaux. Le laver. Eplucher et laver les carottes. Les couper en gros morceaux. Couper la tranche de poitrine en dés. Dans le fond d'une cocotte minute chaude, faire revenir les dés de poitrine. Ajouter le chou, les carottes, les saucisses de ménage. Saler et poivrer.  Verser 20cl d'eau. Fermer la cocotte et faire cuire une vingtaine de minutes, après avoir bais...

Voici un autre plat, bien de saison... Surtout que l'hiver s'est bien installé. D'habitude, pour aller plus vite, j'achète la choucroute cuite. Mais là, j'ai voulu cuire moi même la choucroute. Étant un plat que mon carnivore adore, j'ai pris beaucoup de choucroute (dans l'idée aussi d'en congeler). La recette: 1kg de choucroute crue Knacks Poitrine saucisse de Morteau fraiche clous de girofle poivre cumin thym laurier 33 cl de vin blanc 33 cl de bouillon de poule 1 oignon huile Eplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire dorer l'oignon dans la cocotte. Ajouter 1/3 de choucroute, les morceaux de poitrine, la saucisse de Morteau. Arroser d'un peu de vin. Ajouter les clous de girofle, le poivre, le cumin, le laurier et le thym. Ajouter un autre tiers de choucroute et le reste de charcuterie. Arroser avec le bouillon. Finir par couvrir avec le reste de choucroute et arroser du reste de vin. Laisser mijoter 45...