La Cuisine De Christelle

Dans cette recette de couscous, le plus long sera l'épluchage des légumes.... Puisque la cuisson va se faire au Cookéo. Il y a beaucoup de recettes de couscous avec le Cookéo sur internet, mais je suis toujours surprise par le temps de cuisson préconisé. Et puis, parfois c'est à partir de légumes pour couscous congelés. Étonnamment, je me sers beaucoup de légumes surgelés, mais je n'ai jamais été fan de ces mélanges.  La recette:  2 escalopes de poulet 3 merguez de volaille 2 courgettes 3 carottes 1 navet 1 boite de tomates pelées 1/2 Kub'Or (sans sel) Raz el hanout sel & poivre Eplucher et/ ou laver les légumes. Couper les carottes et les courgettes en rondelles assez épaisses. Couper le navet en quartier. Couper les escalopes en morceaux. Faire chauffer le Cookéo en mode doré, quand il est suffisamment chaud, faire dorer les merguez et le poulet pendant quelques minutes.  Ajouter les légumes, bien remuer. Verser du raz el hanout selon vos...

Si vous aimez les saveurs sucrées des couscous alors je vous recommande cette recette. Je me suis largement inspirée d'une recette de Thermomix du livre Escapade au Maroc. Nous n'aimons pas trop la coriandre, donc je n'en ai pas mis; mais si cela vous plait alors rajoutez-en. Cette recette est très rapide à faire avec le Thermomix, mais peut également se  faire sans. La recette:  1 oignon du poulet, de l'agneau selon vos préférences (j'ai mis les deux) 3 carottes 1 navet 2 courgettes 200gr de semoule  huile d'olive 1 cc de canelle 1 cc de gingembre 260gr de pois chiches 100gr de raisins secs 500gr d'eau sel & poivre Eplucher l'oignon, le couper en deux, le placer dans le bol et programmer 5sec à vit 5. Ajouter la viande, le sel, le poivre et l'huile d'olive et cuire 10 min à 100°C, vitesse mijotage et sens inverse (ça évitera la bouillie de viande :o)...) Pendant ce temps, éplucher (sauf les courgettes), laver ...

Voilà une recette de soupe très réconfortante, surtout que le temps devient maussade et que nous commençons à être malade! Cette soupe a été un de mes repas préféré à New York, je crois même que c'est bien la première fois que j'en mangeais autant. Cela a le petit goût du potage de la poule au pot, mais en un peu moins gras. Ici, pour la cuisson, j'ai utilisé la cocotte minute. Je trouve intéressant la cuisson des légumes avec cet appareil, ils gardent un peu de leur vitamines. La recette: 2 escalopes de poulet 2 carottes 2 poireaux 1/2 chou blanc 1 navet 1 oignon sel et poivre 1 cube de bouillon de poulet Laver, éplucher et couper tous les légumes en petits morceaux (des dés, très petits). Couper les escalopes de poulet en morceaux, également. Placer tous les morceaux de légumes et de viande dans la cocotte minute. Recouvrir d'eau juste à ras des légumes. Placer un cube de poulet (dégraissé c'est encore mieux). Saler (un peu) et poivrer. Fermer la cocotte,...

En faisant mes courses, les poules étaient en promotion et cela m'a fait penser à une bonne poule au pot, comme ma grand mère et ma mère faisaient quand j'étais plus jeune. J'en ai donc profité pour acheté les légumes afin de faire un bon bouillon, en prévision d'une soupe de vermicelles. Je me suis inspirée également pour faire cette recette du site marmiton. La recette: 1 poule des carottes des poireaux des navets 1 oignon quelques clous de girofle 1 bouquet garni sel & poivre 50gr de beurre 50gr de farine riz 1 oignon émincé Éplucher, laver et couper les légumes en gros cubes ou rondelles. Placer la poule dans un autocuiseur, couvrer d'eau. Ajouter le sel, le poivre, les aromates, les légumes et l'oignon piqué de quelques clous de girofle. Cuire une trentaine de minutes, en fonction du poids de la poule. Dans une casserole, faire fondre 25gr de beurre, y ajouter la farine, et quelques louches de bouillon tout en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctu...

Les plats épicés ont ma préférence: tajine, couscous... Les saveurs sont multiples et les papilles se régalent. N'ayant pas de couscoussier faute de place à la maison, je me débrouille avec ma cocotte minute. La préparation est longue, mais au final, j'obtiens un résultat dont je suis assez satisfaite. La recette: 3 carottes 2 navets 3 courgettes pois chiches (1 petite boite) 2 oignons 1 poivron tomates (j'utilise une boite de tomates pelées) épices à couscous huile d'olive sel & poivre cuisse de poulet (1 par personne) merguez (2 par personne) 250gr de semoule fine Enlever la peau des cuisses de poulet, les faire revenir dans un peu d'huile. Une fois dorées, ajouter les épices, les oignons émincés, la boite de tomates pelées (euh.. faut l'ouvrir et verser le contenu ;o) ), sel & poivre. Remuer et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite les légumes coupés en gros morceaux. Et couvrir d'eau. Fermer la cocotte et laisser cuire une vingtaine d...