La Cuisine De Christelle

Avant de vous donner la recette, je dois vous avouer que ce n'était que la deuxième fois que je faisais de la chantilly... sauf que j'ai la chance d'avoir un super petit frère qui pour mon anniversaire m'a offert un siphon! Alors, si vous hésitez.. je vous le dis tout net, allez en acheter un! Bon sang que cela rend les choses simples... Je sens que certains de mes invités vont être heureux de savoir que j'ai un siphon et d'autres vous pouvoir tester des mousses salées... :o) Quand aux tuiles au nougat, vous allez être bluffés en lisant la recette (là, j'avoue que je ne m'attendait pas à ce que cela fonctionne aussi bien) La recette: 20cl de crème fraîche liquide 8 carambars caranougat (autant de caranougat que de convives) Verser dans un pichet passant au micro-ondes la crème fraîche et les carambars. Faire fondre au micro-ondes pendant 3' à 650W. Allonger le temps si ce n'est pas suffisant. Passer au chinois avant de verser dans le siphon (...

Finalement, le rangement des placards a du bon par moment. J'ai retrouvé un paquet de carambars, ceux que j'avais utilisé pour faire la recette du rhum aux carambars . Et là, comme je suis dans l'expérimentation, l'agar-agar, j'ai eu l'idée de préparer des petites crèmes légères, légères .. qui ont tout de même fait le plaisir des papilles de mon carnivore! Comme quoi... La recette: 500ml de lait 1/2 écrémé 15 carambars 2gr d'agar agar (soit un sachet, soit une cuillère à café). "Eplucher" les carambars et les placer dans une casserole. Verser le lait et faire fondre sur feu moyen. Une fois tous les caramels fondus, ajouter l'agar agar tout en remuant sans arrêt (avec une cuillère en bois de préférence). Laisser cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Verser dans des moules. Laisser refroidir et réfrigérer au moins 1heure. Déguster!

Une fois n'est pas coutume, cette recette provient de mon compagnon! En fait, c'est un de ces collègue qui lui avait parlé de cet alcool.. et curieux comme nous sommes, nous avons voulu tester! La recette est des plus simples, il vous faudra un paquet de Carambar caramel une bouteille de rhum déjà entamée Il vous suffit de placer les carambars dans le rhum (en enlevant le papier, bien sûr ;o) ) . Au bout de quelques jours tous auront fondu et vous pourrez alors déguster, avec modération cela va sans dire, un bon rhum au caramel.