La Cuisine De Christelle

Voilà une recette assez rapide et saine à faire. J'ai aimé l'association des nouilles chinoises avec les tagliatelles de légumes.  Pour cuire les légumes, j'ai d'ailleurs utilisé mon cookéo. Cette cocotte est vraiment très pratique et permet de faire des repas sains et équilibrés. Et surtout est elle moins lourde et encombrante que mon ancienne cocotte minute.  La recette:  1 carotte 1 courgette des lanières de poivrons 1 oignon des crevettes décortiquées des nouilles chinoises de la sauce soja poivre (pas de sel à cause de la sauce soja) Laver la carotte et la courgette, les détailler en tagliatelles avec un économe. Les faire cuire à la vapeur (au cookéo, j'avais mis 15 minutes, mais c'était trop). Faire bouillir une grande casserole d'eau et faire cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet (pour ma part, j'ai pris un "nid" par personne et cuit 4 minutes). Dans un wok, une grande casserole ou le co...

Il y a quelques temps, j'avais fait une fondue chinoise à base de boeuf. Cette fois-ci, j'ai eu envie de la faire avec du poisson. Nous nous sommes réellement régalés, c'est en plus très sain à la santé.  Cette fondue est un vrai plaisir à manger, surtout qu'il y a beaucoup de saveurs. Le poisson est légèrement plus long à cuire que la viande. De plus, je vous conseille d'utiliser une petite "épuisette" (en vente dans les magasins asiatiques) très pratique pour le poisson. La recette: des crevettes non cuites du saumon du thon rouge (attention à son origine) noix de St Jacques autres poissons 1/2 chou chinois des champignons noirs secs 1 Kub'Or de la sauce soja de la sauce piquante chinoise soja frais du gingembre frais vermicelles de soja sel & poivre Mettre les champignons noirs dans un bol rempli d'eau chaude et laisser gonfler une vingtaine de minutes. Laver et couper le chou chinois en lanière. Laver le soja frais. Dans une ...

Au départ, je voulais présenter les langoustines dans des cassolettes. Puis, en y réfléchissant bien et parce que je trouvais les crevettes pas terribles à manger comme ça, je me suis décidée à faire un risotto aux crevettes pour accompagner les langoustines flambées au cognac. Et voilà, l'assiette du plat principal de notre réveillon du nouvel an! La recette: riz à risotto quelques crevettes 1 oignon un Kub'Or un peu de vin blanc de l'eau sel & poivre beurre Éplucher et émincer l'oignon. Couper les crevettes en morceaux. Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole. Faire dorer l'oignon, ajouter le riz à risotto. Ajouter les morceaux de crevettes. Verser un verre de vin blanc et ajouter le Kub'Or avec de l'eau. Saler et poivrer. Laisser cuire une quinzaine de minutes en rajoutant régulièrement de l'eau.  A la fin de la cuisson, rajouter un filet de crème fraîche.  Dresser les assiettes.

Le réveillon du nouvel an a été très calme. Nous devions partir, mon carnivore et moi-même et finalement, nous sommes restés chez nous, au chaud... Etant donné que j'avais passé pas mal de temps aux fourneaux pour Noël, j'ai voulu faire plus soft. Je suis allée au marché, j'ai acheté de quoi faire un petit gueuleton bien sympa sans que j'y passe des heures. (escargots, foie gras, huîtres, langoustes, crevettes, saumon fumé et saumon frais...pour refaire mon tartare) La recette: 6 langoustines non cuites quelques crevettes décortiquées du cognac de la crème fraîche beurre demi-sel poivre Décortiquée les langoustines. Faire chauffer un peu de beurre demi-sel dans une poêle, y faire dorer les langoustines. Une fois dorées, ajouter un peu de cognac et flamber (attention aux flammes!) Quand l'alcool a cessé de flamber, ajouter un peu de crème et les crevettes coupées en morceaux. Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter encore quelques minutes; le temps q...

Voici une petite recette d'entrée très rafraîchissante et très facile à faire. De ce temps là, c'est un régal et c'est nourrissant puisqu'il y a des féculents, des protéines, des légumes et même un peu de matière grasse. Alors que demander de plus? D'autant que cela peut devenir un plat principal si on double les proportions. La recette: du riz  une barquette de crevettes roses décortiquées (ou non) une barquette de moules des tomates une échalote de l'huile d'olive du vinaigre de noix Faire cuire le riz selon les indications du paquet (prévoir 50gr de riz cru pour une entrée pour 2 personnes ou 100gr pour un plat principal). Egoutter et laisser refroidir. Eplucher et couper finement l'échalote. Réserver. Eplucher et couper les tomates en dés. Mélanger 3CS d'huile et 1CS de vinaigre, saler, poivrer et ajouter l'échalote. Verser le riz, les crevettes, les moules et les tomates. Déguster bien froid

Voilà une recette rapide, simple et tout simplement délicieuse. Pour un soir, quand on a peu de temps, elle est parfaite. A la condition d'avoir des crevettes dans son frigo. Les linguini peuvent être remplacés facilement par des spaghettis! La recette: des crevettes décortiquées 1/2 paquet de linguini paprika huile d'olive jus de citron vert sel & poivre Préparer les linguini selon l'indication du paquet. Pendant ce temps là, mélanger un peu d'huile d'olive avec du jus de citron, du paprika, sel & poivre. Une fois les linguini égouttés, ajouter les crevettes dans la casserole et le mélange précédent. Faire réchauffer doucement, quelques instants, un remuant de façon à tiédir les crevettes. C'est prêt!

Allez, promis j'arrête après cette recette! Je vais changer un peu de continent :o) (ça me fait penser à la pub pour le boursin: "demain, j'arrête")  Donc, voici un petit de riz cantonais qui permet d'accompagner les viandes ou poissons des recettes précédentes. Faisant toujours un peu attention à ma ligne... (bon, faudrait que je m'y remette plus à fond) j'ai remplacé les traditionnels lardons par des dés d'épaule à poêler de la marque Herta (pas mauvais d'ailleurs, et plus "light") La recette: 40gr de riz quelques crevettes décortiquées 1 petite boite de petits pois 1/2 oignon 1 oeuf 1 filet d'huile d'olive quelques dés d'épaules à poêler sel & poivre Couper les crevettes en morceaux. Casser l'oeuf et le fouetter. Assaisonner Faire revenir dans une poêle les dés d'épaule. Retirer et réserver au chaud. Faire cuire l'oeuf battu en omelette. La plier une fois cuite et la couper en morceaux. Faire r...

Dans mes placards, il y a tout un tas d'appareils, d'ustensiles et autres casseroles.... Ce qui me permet de faire de la cuisine très hétéroclite! Au plus grand plaisir de mon carnivore.  Je suis très satisfaite de ma plancha, mais j'avoue que j'ai "retrouvé" avec plaisir mon wok. Cela permet une cuisine saine, rapide mais aussi riche en saveur. La recette: vermicelles de soja 1 boite d'épis de maïs 1 barquette de crevettes congelées poudre de curry rouge 1 brique de lait de coco 1 boite de pousse de soja Faire cuire les vermicelles de soja selon les indications du paquet. Pendant ce temps, faire revenir les crevettes dans le wok. Ajouter le lait de coco et la poudre de curry. Ainsi que les épis de maïs et les pousses de soja. Laisser cuire quelques instants. Ajouter les vermicelles égouttés et laisser mijoter une dizaine de minutes. Déguster, savourer... aussitôt! Le wok est une cuisine qui n'attend pas!

Comme je l'ai déjà dit, je ne suis pas une grande cuisinière en ce qui concerne le poisson. Je cuisine bien le saumon, d'où le nombre de recettes avec ce type de poisson.  Et pourtant, j'aime cela! Dans les restaurants, souvent je prends les plats à base de poisson, même si j'apprécie la viande, comme mon carnivore :-) La recette: 2 pavés de saumon sans arrêtes et surtout sans la peau du court bouillon 125gr de crevettes décortiquées 1 boite de concentré de tomates 200gr de crème fraiche Sel, poivre & piment de Cayenne Suivre les indications de votre paquet et préparer votre court-bouillon (personnellement, j'utilise des sachets... comme pour le thé). Cuire les filets de saumon dans le court bouillon, toujours en fonction des indications du paquet Pendant ce temps, mélanger le concentré de tomates, la crème fraîche. Ajouter une louche de court bouillon, saler, poivrer, épicer légèrement. Faire chauffer sur feu doux. Puis y ajouter les crevettes. Placer ...

Toujours dans le registre du simple et light, voici une recette de crevettes bien relevées! Attention à l'usage du piment, sans quoi ce délicieux plat se transforme en crachage de feu toute la journée ;o) La recette: 500gr de crevettes décortiquées 1 citron vert 2 oignons 1 boite de tomates pelées 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1/2 cc de muscade thym 1 petit piment sec 16cc de crème fraiche allégée sel & poivre Rincer et sécher le citron. Prélever le zeste et presser le reste. Éplucher et émincer les oignons.Éplucher et hacher les gousses d'ail.  Dans une sauteuse, faire blondir les oignons, ajouter les dés de tomates, l'ail, la ciboule, le laurier, la muscade, le thym, le piment et les zestes du citron. Saler, poivrer et ajouter la crème fraiche. Laisser mijoter environ 15 minutes. Ajouter les crevettes et le jus de citron. Mélanger pour bien enrober les crevettes et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes. Enlever le ...

Pour changer un peu de la viande ou des pâtisseries, voici une recette avec des crustacés. Je ne sais pas pourquoi, mais je fais peu de plat avec du poisson ou des crustacés. Le poisson: je sais pourquoi; je ne suis pas douée pour la cuisson... Il va falloir que j'investisse dans un bon livre pour apprendre à cuisiner comme il faut ces savoureux ingrédients. Ici, il s'agit d'une recette de C.Lignac , elle est des plus rapide et surtout très savoureuse parce que riche en épices. La recette: 24 crevettes roses décortiquées 1 gousse d'ail 2cc d'huile d'olive  riz sel & poivre Pour la sauce 3 CS d'huile d'olive 1 CS de sauce soja 1 CS de vinaigre balsamique 1cc de cumin en poudre 1cc de curry en poudre brins de coriandre frais Éplucher et hacher la gousse d'ail. Dans une assiette creuse, mélanger l'huile d'olive et l'ail, saler, poivrer. Ajouter les crevettes décortiquées et les laisser mariner en remuant...