La Cuisine De Christelle

Voici une recette de petits cookies tout au chocolat qui sont tout simplement une tuerie ! J'ai trouvé cette recette sur le net et adaptée à nos goûts. En effet, mon carnivore et moi même ne sommes pas fans des desserts trop sucrés. Le nom de ces cookies vient du fait qu'ils se craquent au moment de la cuisson. Prévoyez un temps de repos pour la pâte, donc ne pas faire au dernier moment. La recette:  100gr de sucre glace 200gr de chocolat noir pâtissier 50gr de beurre coupé en morceaux 80gr de sucre en poudre 210gr de farine 1cc de levure chimique 1cc de vanille en poudre 2 oeufs sel Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et le réduire en poudre:  10 sec à la vitesse 9. Ajouter le beurre coupé en morceaux et chauffer 2 min, à 50°C à la vitesse 2. Après ce temps, ajouter les oeufs, le sucre, la vanille et mixer 30 sec à la vitesse 4. Enfin, ajouter la pincée de sel, la farine et la levure chimique et mixer de nouveau 15 sec à la vitesse 5. Mettre ...

Après avoir fait la recette des gratins à l'ananas, je me suis retrouvée avec 4 blancs d’œufs sur les bras. Sur le net, on trouve pleins de conseils sur l'utilisation, mais je voulais trouver une recette plus originale et surtout qui me permette d'utiliser à la fois des blancs d’œufs et de la poudre d'amandes.  La recette:  1 boite de poires au sirop, égouttées  4 blancs d'oeufs 120 gr de beurre 60 gr de farine 100 gr d'amandes en poudre 140 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préchauffer le four th 6 (180°C) Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, les sucres. Faire fondre le beurre au micro-ondes Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ils doivent être fermes. Incorporer à la pâte le beurre puis très délicatement les blancs.  Placer les poires dans le fond du moule et verser la pâte par dessus (si vous utiliser un moule en silicone le passer sous l'eau avant, sinon pen...

Je me suis inscrite à Gastronomiz pour recevoir une box par mois avec des produits à découvrir. Celle du mois d’Août était sur le thème "Délicieusement Rose" et j'avais un colorant rose guimauve. Cela m'a donné envie de faire des guimauves maison, d'autant que cela faisait un petit moment que je l'avais promis à mon carnivore :o) Pour rester dans le thème rose, je les ai préparé à la fraise La recette: 250gr de sucre en poudre 80gr d'eau 9 feuilles de gélatine 2cc de sirop de fraise 3 blancs d'oeuf 1 pointe de colorant rose 60gr de sucre glace 30gr de maïzena Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau. Faire chauffer le sucre et l'eau de façon à faire fondre le sucre et que cela fasse un début de caramel (là, j'avoue que je ne suis pas précise, quand on regarde les sites, il faut utiliser un thermomètre à sucre et ne pas monter au-delà de 130°C... seulement je n'ai pas de thermomètre, donc j'ai...

Bon, ok je suis très très en retard pour poster ma recette de beignets... mais mieux vaut tard que jamais! Et puis, pourquoi y aurait-il une période précise de l'année pour se faire plaisir! Si vous aimez les beignets un peu sableux, alors passez votre chemin car ceux-ci sont hyper moelleux! J'ai les deux recettes à la maison et j'avoue que je ne sais pas ceux que je préfère... En tout cas, mon carnivore, c'est cette recette qu'il aime :o) La recette: 190gr de farine 1/2cc de levure de boulanger 20gr de sucre semoule 1cc de sel 3 oeufs 150gr de beurre (laissé à température ambiante) huile de friture sucre glace Mettre les ingrédients dans l'ordre de votre machine à pain et lancer le programme pâte. Si vous voulez faire la pâte à la main, il faudra mélanger les ingrédients doucement, bien malaxer et laisser reposer 3h dans un endroit chaud. Une fois le programme fini, écraser la pâte. Fariner un plan de travail et étaler finement la pât...

Il y a quelques temps, nous avons passé un week end à Paris, où j'ai pu faire des emplettes, comme m'acheter du thé matcha! Depuis le temps que je voulais faire des recettes avec! Pour l'apéritif dînatoire, en dessert, j'ai trouvé amusant de marier le vert du thé matcha au rouge des fraises.  Rien de tel qu'un peu de chocolat pour relier les deux, avis aux gourmands :o) La recette: 100gr de beurre 150gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 100gr de poudre d'amande 2cc de poudre de thé matcha 4 blancs d'oeuf Préchauffer le four th6 (180°C) Faire fondre le beurre et le laisser refroidir Dans un saladier, mélanger le sucre glace, le sucre vanillé, la poudre d'amande et le thé matcha. Battre à la fourchette les blancs d'oeuf et les incorporer aux éléments secs. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser dans des moules en silicone (choisir la forme que l'on souhaite, normalement les financiers sont rect...

Quelle est cette drôle de chose? avec un nom plutôt barbare me direz-vous?  Et bien, il s'agit d'un dessert.. si, si je vous assure, une pâtisserie japonaise sucrée! C'est du mochi fourré à l'anko... je traduis :o)  C'est une préparation à base de farine de riz gluant fourré à la pâte de haricots rouges. Si vous avez déjà mangé dans un restaurant japonais, avec des sushis et pas seulement des brochettes, peut être avez-vous déjà goûté ces drôles de pâtisseries.  Quoiqu'il en soit, mon carnivore et moi-même adorons cela! La recette: 100gr de farine de riz gluant 50gr de farine de riz (non gluant) 80gr de sucre glace 200ml d'eau de la fécule de pomme de terre une boite d'anko (là, je vous conseille les épiceries asiatiques!) Mélanger, dans un saladier passant au micro-ondes, les farines, le sucre glace; ajouter l'eau. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. Couvrir dans film ou d'un bouchon (passant au micro-ondes) et faire cuire 4mn à ...

A l'occasion d'un repas à la maison, j'ai du réaliser un dessert pas trop lourd, puisque le plat principal était une raclette. Autant dire, que cela n'est pas toujours simple. Mais en surfant, comme toujours sur le net, j'ai vu sur le site de Tupperware une recette de rocher à la noix de coco au chocolat... et là, j'ai eu envie de tester! Comme vous pouvez le constater sur la photo, j'ai réalisé 3 petits desserts et agrémenté l'assiette de mini-mashmallows. Vous avez de gauche à droite: nem banane choco, mini salade de fruits et coco-choco. La recette: 2 blancs d'oeuf 100gr de sucre glace 50gr de noix de coco 50gr de chocolat noir 1 pincée de sel Faire chauffer le four th5-6 (160°C) Faire fondre le chocolat (bain marie, micro-ondes...). Battre les blancs d'oeuf avec la pincée de sel et le sucre glace, jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Mélanger le chocolat et la noix de coco. Verser une petite cuillère de blancs d'oeuf monté...

Voici encore une recette tupperware. J'avoue que j'étais très sceptique quand j'ai appris que l'on pouvait faire les oeufs à la neige au micro-ondes. Et pourtant, c'est véritablement bufflant! Le seul impératif: connaitre parfaitement son micro-onde, et en cas de doute, mieux vaut cuire la crème anglaise petits coups par petits coups. Cela évite de trop cuire la crème La recette: Pour l'île 4 blancs d'œufs 50ml de sucre glace 1 pincée de sel Pour la crème 4 jaunes d'œufs 100ml de sucre 25ml de maïzena 500ml de lait Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont presque montés, ajouter le sucre glace et finir de battre. Mettre dans un récipient passant au micro-onde, sans couvercle. Cuire 1 mn à 600 Watts restitués. Attendre 5 mn avant de démouler Battre les jaunes avec le sucre, au fouet. Ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait froid, puis le reste du lait. Cuire 2 fois 2mn30 au micro-ondes à 750 Watts...

Si vous avez l'habitude de surfer sur les blogs de cuisine, vous n'avez pas pu échapper à cette recette des carrés au citron ou encore des magnifiques photos. Étant autant fan de chocolat que de citron, j'ai donc voulu tester cette recette! et franchement, je n'ai pas été déçue.. un vrai régal. Je me suis inspirée de la recette de ce blog .  La recette: 125gr de beurre 40gr de sucre glace 185gr de farine 3 oeufs 150gr de sucre en poudre 2cc de zeste de citron 125ml de jus de citron Préchauffer le four th6 (180°C) Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporer ensuite 150 g de farine et mélanger le tout. Après avoir tapissé un moule carré de papier sulfurisé, y verser la préparation précédente et bien lisser la surface. Cuire 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré. Pendant ce temps, préparer la crème au citron en fouettant les oeufs, le sucre et le reste de la farine, dans un saladier. Ajo...

J'ai voulu pour Noël retester ma recette d'Amarettis mais cette fois-ci en battant le blanc en neige. La recette est la même mais le résultat est vraiment différent. Quand le blanc d'oeuf est battu en neige, le résultat est plus croustillant alors que la première recette donnait un résultat plus moelleux. Ceci dit, avec le blanc en neige, les amarettis sont plus jolis!

Me revoici. J'ai profité de mes vacances un maximum, j'ai tout de même cuisiné, mais j'ai eu peu de temps pour poster. Je commence donc cette année avec les sachets gourmands que j'ai offert à mes proches ou amis.Ce sont des sablés maison et les fameux spritz à la noix de coco ou à la noisette (la recette est identique, il suffit de remplacé la noix de coco par de la poudre de noisette) Pour les sablés :  1 oeuf 125gr de sucre glace 125gr de beurre 250gr de farine Préchauffer le four th 7 (210°C° Mélanger à l'aide d'un fouet, l'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement la farine et le beurre coupé en morceaux. Etaler la pâte et découper des formes à l'emporte pièce. (Si la pâte vous parait trop sableuse pour être étalée, laisser là reposer une trentaine de minutes au frais). Placer sur une plaque à pâtisserie ou un papier sulfurisé et enfourner une vingtaine de minutes. Surveiller la cuisson, les sablés ne ...

Voici une petite assiette de spritz à ma façon. En grande gourmande que je suis, j'adore les biscuits un peu sablés. Alors, comme j'ai décidé d'offrir pour Noël des petits sachets de mes préparations, j'ai eu envie de tester une recette de spritz... sauf, qu'à part être en Alsace, il est difficile de les façonner comme là-bas. D'autant que la plupart des alsaciens ont un adaptateur sur leur hachoir à viande pour faire leur spritz. Mais je ne manque pas d'imagination, alors j'ai fait des petites boulettes aplaties dans mes paumes et j'ai passé les dents d'une fourchette pour faire des stries. La recette: 160gr de farine 80gr de sucre glace 80gr de beurre mou 1 oeuf 1cc de levure chimique 80gr de noix de coco Préchauffer le four th6 (180°C) Mélanger l'oeuf et le sucre (j'ai utilisé le batteur plat de mon Kitchenaid). Ajouter le beurre coupé en morceaux, puis la noix de coco et enfin la farine et la levure tout en continuant de battre...

Pas la peine que je vous dise que c'est bientôt noel.. non seulement, le temps s'en charge mais en plus, on entend que ça à la télé, à la radio. Pour noel de cette année, j'ai envie de préparer des petits sachets gourmands avec quelques sablés, chocolats maisons... je suis donc en train de tester des recettes de petits gâteaux secs. Ayant mangé, il y a peu dans un restaurant italien, et ayant gouté au moment du café, des amarettis... cela m'a donné l'envie de tester une recette. J'ai cherché sur Marmiton et cela tombe bien parce qu'en ce moment, ils font leur post sur Noel La recette: 200gr de poudre d'amande 120gr de sucre glace 1 blanc d'oeuf quelques gouttes d'amaretto aux amandes Préchauffer le four th6 (180°C) Mélanger les ingrédients ensemble Faire des petits tas de pâte (la prochaine fois, je tasse un peu plus avec la main, ils étaient un peu trop friables) tout en les espacant un peu Enfourner pour une quinzaine de minutes (atte...

Depuis le temps que je voulais essayer de faire mes macarons moi-même. J'ai profité de deux occasions:  1_ j'ai eu un livre avec une recette simple et rapide 2_ j'ai testé mon nouveau robot! J'avoue que les oeufs battus en neige n'ont jamais été aussi fermes qu'avec le KitchenAid! Cela m'a rappelé les oeufs en neige que faisaient mon papa, quand il préparait de la meringue. Bref, je dois bien le dire, je suis très contente de mon robot et je remercie encore la mère Noël :o) La recette tirée du livre " Les cafés gourmands " : 100gr de chocolat pâtissier 120gr de sucre glace 60gr de poudre d'amandes 2 blancs d'oeufs sel 50gr de beurre mou 60gr de chocolat en poudre Préchauffer le four th6 (180°C). Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes par exemple. Mélanger 80gr de sucre glace avec la poudre d'amandes. Y ajouter le chocolat fondu. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter les 40gr de su...