La Cuisine De Christelle

Voilà encore une recette très rapide pour un repas gourmand. Il suffit d'avoir des baguettes précuites chez soi et un peu d'imagination ! Ce n'est pas la première fois que je fais cette recette et à chaque fois je change la garniture.  Mais c'est toujours très sympa avec une petite salade. Il faut compter 1/2 baguette par personne. La recette: 1 baguette précuite champignons de Paris Jambon en lanière 1 oeuf Un peu de crème fraîche De l'emmental Sel et poivre Il faut découper le dessus de la baguette pour en faire une barquette. Bien lisser le tout. Mettre des champignons, du jambon. Dans un bol, casser l'oeuf, ajouter la crème et battre l'ensemble. Saler et poivrer légèrement. Verser dans la baguette et laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Parsemer de gruyère et faire cuire 12 minutes. Bonne dégustation !

Je ne sais pas ce que j'ai avec le pain perdu, j'essaye des tas de recettes en ce moment. J'avoue que celle-là est plus rapide pour un résultat plus présentable que les roulés de pain perdu .   Je l'ai fait plusieurs fois déjà et s'il y a bien une étape à ne pas oublier, c'est de laisser reposer l'ensemble avant de cuire au four. En tout cas, c'est très pratique quand il reste un paquet de pain de mie à finir ... La recette: Des tranches de pain de mie  Des raisins secs 2 oeufs De la crème fraîche 1/4L de lait 1/2 écrémé 4CS de sucre en poudre 1cc de sucre vanillé un peu de beurre de la cassonade Mettre des raisins secs dans un bol et les faire gonfler dans de l'eau chaude.  Enlever la croûte du pain de mie et couper les tranches en 4.   Placer dans le fond d'un moule à cake des morceaux de pain de mie, recouvrir d'un peu de raisins secs, placer par dessus du pain de mie, les raisins secs... etc et finir par le pain ...

J'adore la cuisine indienne. Mon restaurant préféré est le Shalimar à Dijon.  Leur poulet Korma et les cheese-naan sont à tomber, sans compter le lassi à la mangue... Bref, j'adore ce restaurant.  Si vous en connaissez pas encore les sauces prêtes à l'emploi de Pataks je vous conseille d'aller dans une épicerie type marché du monde pour essayer. Les produits sont bons et se conservent plusieurs mois au frigo après ouverture.  La recette: 2CS de sauce Tikka massala 1 boite de tomates pelées 2 aubergines coupées en dés 2 escalopes de poulet coupées en dés Sel & poivre Faire chauffer le Cookéo en mode dorer. Quand il est prêt, ajouter un filet d'huile d'olive et la sauce Tikka massala. Faire chauffer quelques instants, ajouter le poulet et les dés d'aubergine. Faire dorer tout cela pendant 1 à 2 minutes. Ajouter alors la boite de tomates pelées, saler et poivrer légèrement. Passer en mode cuisson sous pression pour 9 minutes. A table ! ...

Ce n'est pas ma première recette de crème caramel renversée. J'avais posté celle du chef Constant qui était, il faut l'avouer, incroyablement délicieuse. D'ailleurs, si j'ai refait une autre recette, c'est surtout que je voulais tester la cuisson au Cookéo. Et là, je suis bluffée parce qu'autant je ne suis pas d'accord pour faire des gâteaux mais les crèmes ! C'est super rapide : 25 minutes au lieu d'1 heure au bain marie dans le four... qui dit mieux? La recette:  1L de lait 1/2 écrémé 9CS de sucre en poudre 6 oeufs 1cc de sucre vanillé du caramel (maison ou du commerce) Dans le bol du Thermomix, verser le lait, les sucres. Faire chauffer 5 minutes à 80°C à la vitesse 4,5. Laisser les couteaux tourner à la vitesse 4 (sans temps et sans température) et verser les oeufs un & un par l'ouverture du couvercle. Dans un moule passant au Cookéo (j'utilise mes casseroles sans queue), verser le caramel au fond et puis la...

Voilà une recette assez rapide et saine à faire. J'ai aimé l'association des nouilles chinoises avec les tagliatelles de légumes.  Pour cuire les légumes, j'ai d'ailleurs utilisé mon cookéo. Cette cocotte est vraiment très pratique et permet de faire des repas sains et équilibrés. Et surtout est elle moins lourde et encombrante que mon ancienne cocotte minute.  La recette:  1 carotte 1 courgette des lanières de poivrons 1 oignon des crevettes décortiquées des nouilles chinoises de la sauce soja poivre (pas de sel à cause de la sauce soja) Laver la carotte et la courgette, les détailler en tagliatelles avec un économe. Les faire cuire à la vapeur (au cookéo, j'avais mis 15 minutes, mais c'était trop). Faire bouillir une grande casserole d'eau et faire cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet (pour ma part, j'ai pris un "nid" par personne et cuit 4 minutes). Dans un wok, une grande casserole ou le co...

La saison des fraises arrive et elles commencent à avoir du goût. J'ai réalisé cette recette avec des fraises françaises. J'avoue que j'ai été bluffée par la légèreté de cette mousse qui a un très bon goût de fraises.  Elle peut tout aussi bien se déguster bien fraîche ou congelée. Dans ce dernier cas, la "glace" est très très légère... cela donne l'impression de manger du vide... difficile à décrire.  La recette:  250gr de fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux 50gr de sucre 1 blanc d'oeuf Placer dans le bol, les fraises et le sucre. Mixer 5 secondes à la vitesse 5. Insérer le fouet. Ajouter le blanc d'oeuf et fouette 5 minutes à la vitesse 4. Placer au réfrigérateur ou au congélateur. Qui a dit que se faire plaisir était forcément calorique? ou long en préparation?

Un peu de légèreté après la recette du pain perdu au chocolat ! J'ai modifié la recette de base du Thermomix pour en faire une recette moins calorique.  Cela peut faire un plat complet pour le soir. Ou accompagner une viande ou un poisson. En tout cas, moi qui adore les poireaux, je me suis régalée avec cette recette toute simple et qui change un peu.  La recette:  800gr de blancs de poireaux cuits préalablement à la vapeur 45gr de maïzena 20gr de beurre 500gr de lait demi-écrémé Sel, poivre et muscade  100gr de gruyère Préchauffer le four à 210°C, sur le gril. Placer les poireaux dans le plat préalablement beurré Pour la béchamel: mettre dans le bol, la maïzena, le beurre, le lait, sel, poivre et muscade (à ajuster selon vos goûts). Appuyer sur la touche Turbo pour délayer l'ensemble (3 secondes suffisent). Placer le panier vapeur à la place du gobelet et cuire 7 minutes à 90°C à la vitesse 4. Verser la béchamel sur les poireaux, recouvrir de ...