La Cuisine De Christelle

Le temps se prête moins à manger des soupes le soir (et j'avoue que j'en ai un peu assez des soupes, l'hiver est passé ! ... D'ailleurs, vivement les soupes froides type Gaspacho ) Mon carnivore a eu l'excellente idée de m'offrir deux livres de chez Marabout dont un sur les tartines !  J'adore ce livre, il y a pleins de bonnes recettes et je vous fait partager celle-ci. Vous m'en direz des nouvelles... La recette:  de belles tranches de pain (merci au pain cocotte maison) de la Vache qui rit (autant de portion que de tranche de pain) un oignon des lardons Eplucher et émincer l'oignon le plus fin possible. Tartiner une portion de Vache qui rit par tartine. Y déposer de l'oignon et des lardons Enfourner  et faire cuire 5 à 10 min en position grill. Il faut que le fromage est un peu gratiné A déguster avec une bonne salade verte !

Depuis que j'ai mon Thermomix, je m'amuse avec tous les jours voir plusieurs fois par jour. Ce qui m'a fait le plus plaisir, c'est de pouvoir refaire du pain ! J'ai déjà posté une recette de pain cocotte, il y a quelques années, mais là c'est tellement plus simple... et en plus, la mie est aérée.  Mon carnivore l'aime beaucoup et vous allez voir plus tard, qu'il me sert pour beaucoup de recettes ;o) La recette: 300gr d'eau 10gr de levure sèche de boulanger 500gr de farine T65 10gr de sel Mettre dans le bol du Thermomix l'eau et la levure. Programmer 1min/ 37°C/ vit 1. A la sonnerie, rajouter la farine. Programmer 10min/ fonction pétrin. Pendant que le pain est pétri, ajouter par petits coups le sel.  A la sonnerie, transvaser la pâte dans un bol. Placer à l'abri, recouvert d'un torchon (chez moi c'est toujours sur une box). Quand la pâte a doublé de volume (30 min en ce moment sur la box ou 1h ...), la dég...

J'ai déjà posté des recettes de Brioche, mais alors celle-là c'est une tuerie! Elle est hyper simple à faire, mais elle demande 3h de repos Ceci dit, la mie est très aérée et filante...  Pour moi, c'est LA recette de brioche à garder et à refaire ! La recette:  3 jaunes d'oeuf crème fraîche liquide (j'ai utilisé de la crème fleurette) à peser selon le poids des jaunes  350gr de farine 60gr de sucre 2cc de levure de boulanger 100gr de beurre 1/2cc de sel 1 jaune d'oeuf et du lait pour la dorure Dans le bol du thermomix (bien sûr la recette peut se faire sans), placer 100gr de crème fraîche et la levure, programmer 2mn / 37°C/ Vitesse 2. Pendant ce temps, peser les oeufs et compléter le poids pour obtenir 130gr au total Ajouter ce mélange au bol, ainsi que la farine, le sucre et le sel. Programmer 5mn / pétrin Pendant que la pâte est pétrie, ajouter des petits morceaux de beurre. Sortir la pâte du bol, placer le récipient sur la box...

Voici une recette légère, idéale pour un soir avec une petite salade. En plus, c'est bien de saison avec les poireaux. Je me suis inspirée d'une recette WW et j'avoue que cela ne se sent pas. La recette est pour 4 personnes mais facilement adaptable pour 2 ou plus. Bien sûr, je me suis servi de mon thermomix pour réaliser la recette. La recette:  des blancs de poireaux préalablement cuits à la vapeur 1/2 oignon 2 oeufs 60gr de farine 300ml de lait 1/2 écrémé 50gr d'allumettes de jambon blanc du gruyère râpé une noisette d'huile sel et poivre Préchauffer le four th6-7 (190°C) Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 4. Ajouter une noisette d'huile et faire mijoter pendant 2 min à 90° Ajouter ensuite les poireaux, mixer pendant 5 secondes à vitesse 5. Enlever du bol et réserver. Placer alors les oeufs, la farine et le lait. Saler et poivrer. Mixer l'ensemble 5 secondes à vitesse 4. Ajouter ensuite les poirea...

Même si c'est le Printemps, le temps se prête encore à manger des soupes. Et quoi de plus réconfortant qu'une soupe complète. Je me suis inspirée de la recette du bouillon de poulet aux vermicelles . Mais j'ai modifié quelques quantités pour que ce soit légèrement moins gras La recette:  1 gousse d'ail 1 oignon 3 carottes 2 blancs de poireau 2 filets de poulet coupé en morceaux 50gr de vermicelles 10gr d'huile 1 litre d'eau sel & poivre Éplucher l'ail et l'oignon.  Eplucher, laver les carottes et les poireaux et les couper en morceaux. Mettre dans le bol et mixer 5 sec à la vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter les légumes et mixer de nouveau 6 sec à la vitesse 6. Racler les parois du bol avec la spatule. Verser l'huile et cuire 3min, chaleur Varoma en mode mijotage ( ) Ajouter alors le poulet, l'eau, le sel & le poivre et poursuivre la cuisson pendant 20 min, à 100°C, avec les couteaux en sens inve...

Voilà un dessert très simple à réaliser et qui n'est pas trop calorique. Mon carnivore aime beaucoup. Je l'ai trouvé sur le net, sur le site de Weight Watchers. Comme quoi, il est possible de se faire plaisir sans culpabiliser ;o) On sent bien le goût de la pomme cuite et c'est bien équilibré en sucre à l'intérieur La recette: 6 pommes (type Chanteclerc ou Golden) 6 biscuits spéculoos 6 cc de beurre 6 cc de cassonade Préchauffer le four th6 (180°C) Laver et sécher les pommes. Les couper au 2/3 de leur hauteur (cela crée le chapeau) et les évider. Mixer les spéculoos, le beurre et la cassonade jusqu'à obtenir une pâte sableuse Farcir les pommes de cette pâte et les déposer dans un plat allant au four. Mettre un peu d'eau au fond du plat, replacer les chapeaux sur les pommes et faire cuire 20 à 25 minutes.

Hummm c'est le Printemps et l'envie de reprendre un peu mon blog. Et puis, je fais jou-jou depuis maintenant 1 mois avec mon nouveau robot: le Thermomix ! Je n'avais jamais trop compris l'engouement pour ce robot, mais maintenant que je l'ai... je ne pourrai plus m'en passer.  Il est un atout indispensable, il permet de gagner du temps, tout en cuisinant plus (oui, je sais c'est un paradoxe... mais c'est vrai !). Alors pour commencer, si vous preniez une part de brownie ;o) La recette:  200gr de chocolat (ici, du noir) 125gr de beurre 80gr de sucre 20gr de maïzena 3 oeufs quelques noix, noisettes, noix de pécan ou de noix de macadamia  Préchauffer le four th6 (180°C) Beurrer un moule rectangulaire.  Casser le chocolat dans le bol du Thermomix, mixer 15 sec à vitesse 10. (Attention aux oreilles, ça fait du bruit) Ajouter le beurre et faire fondre pendant 5 min à 80°C vitesse 1. Ajouter alors le sucre, la maïzena, les œufs et l...