La Cuisine De Christelle

Je suis vraiment contente de recevoir tous les mois ma boite de Kitchen trotter . J'ai fait suffisamment de pub sur mon blog pour que vous connaissiez le principe, mais j'avoue que chaque mois, je découvre avec beaucoup de plaisir les produits qui me font voyager culinairement.  Et j'essaye de faire partager ce moment à travers mon blog :o) Ici, c'est un dessert qui vient des Antilles, rien que le nom en dit long! La recette: 1 pot de confiture à la banane, vanille et citron vert ( Frécinette ) 1 pâte brisée 125gr de farine 100gr de sucre 5 oeufs (4 jaunes et 5 blancs) 1 gousse de vanille 1 pincée de cannelle 1 banane (ça, c'est ma touche personnelle ;o)..) de la noix de coco (ça aussi c'est moi...) du sel Préchauffer le four th 6-7 (200°C) Dans un saladier, mélanger le sucre, 4 jaunes d'oeuf, la cannelle et la vanille. Dans un autre récipient, mettre les 5 blancs d'oeuf et ajouter une pincée de sel. Monter les blancs en ...

Pour fêter les 5 ans de mon blog (avec une semaine de retard)... comme le temps passe vite... je vous propose une recette de charlotte aux fraises. Les charlottes font parties de ces desserts qui me semblent insurmontables! Allez savoir pourquoi? Alors qu'en fait, c'est très simple à faire (surtout à base de fromage blanc) et en plus, mon carnivore en raffole! La recette: des biscuits cuillères (là, le nombre dépendra de votre moule à charlotte) une barquette de fraises, lavées, équeutées  du fromage blanc (attention à ce qu'il soit assez épais, éviter l'allégé) un peu de sucre du sirop de fraise Diluer un peu de sirop de fraise dans de l'eau et faire tremper les biscuits. Dresser le moule à charlotte de biscuits. Battre le fromage blanc avec un peu de sucre (selon vos goûts). Ajouter des fraises, coupées en morceaux. (garder quelques fraises pour la déco). Répartir la préparation dans le moule. Selon la taille du moule, il convient parfo...

Je ne suis pas fan de la pâte à tartiner, souvent riche en huile de palme; je préfère éviter l'achat. En traînant dans le rayon d'un supermarché, une fois j'ai vu qu'il y avait du Banania en pâte à tartiner. J'ai voulu tester: c'est franchement pas mauvais! on sent bien le petit goût de céréales. Seulement voilà, un pot à 2, ça fini par traîner dans le placard... du coup, j'ai cherché des idées pour ne pas le laisser s'abîmer. :o) La recette: feuilles de brick banane Banania à tartiner beurre fondu Préchauffer le four th6 (180°C) Couper la feuille de brick en deux, puis chaque moitié en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner dans la longueur de Banania, placer un morceau de banane sur un côté et plier en triangles... Huiler la samoussa et recommencer autant de fois que nécessaire. Les placer sur une plaque anti-adhésive et enfourner pour 10min.  Un vrai petit délice

J'avoue qu'il m'arrive d'acheter mes légumes déjà préparés, congelés ;o)... cela dépanne bien et permet d'avoir certains légumes ou fruits à toute saison.  A l'origine quand j'avais acheté les fonds d'artichauts, je pensais les ajouter à des salades.. bref, vous aurez compris qu'avec le temps, j'ai changé d'idée. La recette: 1 citron confit des fonds d'artichauts (décongelés) 2 escalopes de poulet des olives violettes 1 boite de tomates pelées de l'huile du raz el hanout sel & poivre Couper les escalopes de poulet en dés. Dans le tajine, faire chauffer l'huile. Faire dorer les morceaux de poulet. Saupoudrer de raz el hanout, salet et poivrer puis ajouter la boite de tomates pelées. Bien remuer. Compléter avec les fonds d'artichauts et le citron confit coupé en 4 morceaux.  Faire cuire à feu doux pendant une bonne vingtaine de minutes. Ajouter alors les olives. Et poursuivre la cuisson encore ...

Je ne vous ai pas abandonné! Je manque juste de temps pour écrire mes recettes. Mais, je m'oblige de plus en plus à trouver du temps à passer devant mon PC... En même temps, la pluie quotidienne aide bien ;o) Voici encore une recette toute bête mais qui permet de manger du poisson sans même s'en rendre compte :o)  Il faut compter 3 samoussas par personnes. La recette: 2 filets de cabillaud qui à la vapeur une fondue de poireaux (maison ou congelée) des feuilles de brick du beurre fondu Préchauffer le four th6 (180°C) Couper la feuille de brick en deux. Replier dans le sens de la longueur. Placer un peu de cabillaud et de fondue de poireaux au bord et plié en triangles. (Voir les dessins au dos du paquet; cela aide bien :o)...) Badigeonné les samoussas de beurre fondu afin de faire coller la feuille de brick en triangle et pour faire dorer au four. Enfourner pour une dizaine de minutes. Surveiller la couleur des feuilles de brick, elles ne doivent ...

Après l'entrée festive pour ce week end de Pentecôte, voici une recette toute bête pour le café. Je n'ai jamais eu l'idée de faire des fraises au chocolat, pourtant il n'y a rien de plus simple et de plus joli! Surtout qu'on peut décliner le chocolat en noir, blanc ou lait et rajouter dessus tout un tas de petites friandises comme la noix de coco, le sucre pétillant ou des noix écrasées, et pourquoi pas de la pistache! La recette: du chocolat pâtissier (j'aime le chocolat noir) 3cc de lait concentré non sucré des fraises lavées et non équeutées Faire fondre le chocolat au bain-marie. Je déconseille le micro-ondes qui peut cuire le chocolat. Une fois fondu, ajouter le lait concentré. Remuer. Sécher les fraises avec du papier absorbant, il ne faut pas laisser d'eau sans quoi le chocolat ne tiendra pas bien. Tremper les fraises (pointe ou entière) et placer sur une feuille de papier sulfurisé.  Pour mettre la noix de coco, j'ai pré...

Comme c'est la Pentecôte, j'en profite pour poster une recette un peu festive. J'étais très sceptique quand j'ai appris qu'on pouvait faire le foie gras au micro-onde dans le micro-vap de Tupperware. Et pourtant, ça marche et j'avoue que j'ai beaucoup aimé le goût de ce foie gras fourré aux figues.  La recette: 1 lobe de foie gras cru sel  poivre 4 épices 50ml de porto Figues sèches, abricots secs... Faire mariner le foie gras avec le porto, le sel, le poivre et les 4 épices pendant au moins 1h au frigo. Après ce laps de temps, couper le foie gras en morceaux et placer un morceau dans le fond des ramequins. Placer alors une figue (ou un abricot...) et replacer un morceau de foie gras.  Mettre les ramequins dans le micro-vap et faire cuire au micro-ondes pendant 15min à 850W. Une fois la cuisson terminée, sortir les ramequins et laisser refroidir.  Il faut attendre 24h avant de déguster.