La Cuisine De Christelle

Je vous souhaite un Joyeux Noël 2012 J'espère que vous serez gâté!!

Une idée apéritive de dernière minute pour le réveillon de Noël. J'ai réalisé cette recette pour le Noël entre amis. La recette vient du livre " Petit Larousse des apéritifs dînatoires "  une petite merveille que mon carnivore m'a offert, il y a peu. Je sens que beaucoup de recettes vont être reprisés, parfois à ma sauce ;-) comme toujours. Dans cette recette, il est préconisé de mettre du parmesan râpé, pour ma part j'ai préféré des morceaux. La recette: 180 gr de magret de canard séché sans le gras 50 gr de noix 100 gr de farine 100 ml de lait 3 CS d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique du parmesan Sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Découper le magret en larges lanières. Hacher les noix Battre les œufs, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait, l'huile, le sel et la levure, mélanger bien. Ajouter alors le parmesan, les noix et un peu de poivre. Verser dans des moules à mini-cakes (s'ils sont en ...

Non, vous ne rêvez pas, me voici de retour après quasi 3 mois d'absence. J'ai continué de cuisiner pendant ce temps, mais avec moins de passion... d'envie... Là, je ne sais pas à quel rythme je vais poster des recettes mais je n'ai pas envie de laisser à l'abandon mon site, ni mes lecteurs-lectrices ;o) Alors pour redémarrer, rien de tel qu'une petite douceur!!  La recette : 125gr de farine 70gr de beurre ramolli 100gr de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 10cl de lait 1 banane bien mûre des pépites de chocolat ou du chocolat coupé en morceaux selon vos envies Préchauffer le four th6 (180°C) Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique à la fourchette. Ajouter, le beurre coupé en petits morceaux, l'oeuf entier et le lait et mélanger très rapidement à la fourchette. Cela fait des grumeaux, ce n'est pas grave. Ajouter la banane coupée en morceaux et le chocolat. Verser...

Pour continuer, voici une recette légère tirée du livre Les secrets de la minceur de Weight Watchers. J'ai déjà posté quelques recettes de WW et j'avoue que je ne me lasse jamais d'en découvrir de nouvelles. Je ne suis déçue que par les desserts (surement trop gourmande ;o)...) Même mon Carnivore commence a apprécier de manger plus léger :o) La recette: 400gr filet mignon de porc 3cc d'huile d'olive 2cc de miel  3 citrons menthe 120gr de semoule fine sel & poivre Faire chauffer 150ml d'eau. Ajouter 1cc d'huile, saler et verser sur la semoule. Laisser gonfler. Égrener et ajouter la menthe ciselée. Couper le porc en cubes.  Presser le jus d'un citron, l'ajouter au miel et au reste d'huile. Saler, poivrer et ajouter les cubes de porc. Laisser mariner 1h au frais Préchauffer le four, en position grill. Couper les 2 citrons restant en quartiers et préparer les brochettes. Faire cuire au four 8 minutes de chaque c...

Le grand-père de mon carnivore nous a donné des melons; seulement ils n'avaient pas assez de goût pour nous et je n'avais pas du tout envie de les jeter. J'ai donc cherché une idée de recette sur le net et j'ai vu qu'on pouvait en faire de la compote. L'alliance avec la cannelle permet en plus de relever le goût s'il n'est pas suffisamment sucré. La recette: des melons de la cannelle du mélange 4 épices du sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Couper le melon en morceaux. Placer les morceaux dans une casserole avec un peu de sucre (là, c'est selon les goûts), le sachet de sucre vanillé, les épices.  Faire cuire à feu doux, en remuant de temps en temps.  La compote est prête quand le melon s'écrase tout seul. J'ai bien aimé cette compote sur mon fromage blanc :o)

Voici encore une pure gourmandise!! Toujours sur la base de ma recette de cookies, on peut imaginer toutes les déclinaisons possibles. Il suffit de trainer dans les rayons pâtisseries et de tomber sur du chocolat Milka aux morceaux d'Oreo (une tuerie soit dit en passant!) Cela donne un petit croustillant là où il y a des morceaux d'Oreo dans le cookie. La recette: 250gr de farine 1cc de bicarbonate 1 oeuf 125gr de beurre 100gr de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum 1 pincée de sel 1 tablette de Milka Oréo Préchauffer le four th5-6 (150-160°C) Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le sel, les sucres et le bicarbonate. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu, le bouchon de rhum. Couper la tablette de chocolat en petits morceaux et les intégrer à la pâte. Former des petits tas et les placer sur une plaque en les espaçant.  Enfourner pour une dizaine de minutes. Une fois cuits, les déposer sur un plat, attention, ils sont t...

 Je me suis inspirée de la recette du livre " Yes, we cook " pour la cuisson des travers de porc. Je n'en avais jamais préparé, mais j'en avais acheté déjà chez Picard (très bons d'ailleurs). Par contre, en ce qui concerne la sauce, là j'ai fait à ma façon...  Pour accompagner les travers, j'aurai pu réalisé un petit gratin de macaronis au cheddar. La recette: Travers de porc (prévoir 3 os par personnes) Ketchup moutarde sel citron vinaigre blanc sucre poivre Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Placer les travers de porc dans un plat, côté graisseux vers le haut. Faire cuire 40min. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour faire un sauce un peu épaisse. Au bout de 40min, badigeonner les travers avec cette sauce. Et refaire cuire 40min.