La Cuisine De Christelle

Voici un petit plat qui sera accueilli avec plaisir, d'autant que le froid hivernal s'est bien installé. Il ne demande pas un temps de préparation bien important, mais il n'empêche qu'il est délicieux! C'est au cours d'une soirée avec des amis dans un restaurant, que j'ai eu l'envie de créer cette recette. La recette: 1 saucisse de Morteau des pommes de terre de la cancoillotte au vin jaune (mais si vous préférez nature, à l'ail... ça ira) sel & poivre Dans une casserole, placer la saucisse de Morteau, la recouvrir d'eau et la faire cuire à petits bouillons une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles pas trop fines et les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant une quinzaine de minutes. Préchauffer le four th6 (180°) Une fois tous les ingrédients cuits, placer des rondelles de pommes de terre au fond d'une cocotte (grande ou petite selon vos envies), reco...

Voici une recette avec des ingrédients typiquement de saison. Après tout, nous ne sommes pas encore en hiver.... J'adore le potiron, le potimarron et autres cucurbitacées! Mon plat préféré reste sous forme de soupe. Et quoi de plus réconfortant et de plus nourrissant le soir qu'une bonne soupe, bien chaude. La recette: un quartier de potiron ou autre courge une boite de marrons 2 carottes une pointe de curry du lait de la crème fraîche sel & poivre un Kub'or Couper la courge en morceaux et la peler (c'est plus rapide dans ce sens). Laver et peler les carottes, les couper en morceaux grossiers. Dans un autocuiseur, placer les marrons, les morceaux de courge et de carottes. Recouvrir de lait. Saler, poivrer et ajouter du curry (à votre convenance) et un Kub'or. Faire monter en pression et dès que la soupape chuchote, baisser le feu et cuire une vingtaine de minutes. Une fois la cuisson terminée, ajouter un peu de crème fraîche et mixer les légumes pour ...

Le temps devient de plus en plus maussade et mon envie de manger des petites sucreries de plus en plus importante... Ah! gourmandise quand tu nous tiens! Je suis étonnée de constater que je n'avais encore jamais posté de recettes de pain perdu. Bon, il est vrai aussi que c'est une recette des plus basique, mais tout de même: c'est bon!!! Ici, j'ai agrémenté mon pain perdu d'une fine couche de sirop d'érable! C'est à tomber  La recette: du pain (de préférence de la vieille ou encore du pain de mie) 25cl de lait 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 3CS de sucre semoule un peu de beurre pour la poêle Verser le lait dans un plat creux avec les sucres. Remuer de façon à ce que le sucre se dissolve. Battre les oeufs en omelette dans un autre plat creux. Couper le pain en longues tranches. Tremper les morceaux dans le lait, puis dans les oeufs. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, y faire dorer les tranches de pain trempées. Cuire environ 3mn de chaq...

Lors d'une réunion Tupperware, nous avions testé la recette de mini-flans asperges & saumon. J'avais d'ailleurs mis une recette sur mon blog. Là, j'ai revisité la recette en grande proportion. J'avoue que je ne suis pas mécontente du résultat: frais et doux. Mes invités ont bien aimé aussi! oufff parce qu'elles testaient :o) La recette: 1 pâte brisée ( maison ou commerce) 1 bocal d'asperges blanches 1 paquet de saumon fumé (4 tranches) 25cl de crème fraîche entière liquide 3 oeufs poivre Préchauffer le four th6 (180°C). Ouvrir le bocal d'asperges et les faire égoutter. Étaler la pâte et foncer un moule à tarte (à bord haut de préférence). Faire cuire à blanc pendant une dizaine de minutes, en plaçant une feuille d'aluminium et des graines de haricots secs. Retirer la feuille au bout de dix minutes et continuer la cuisson 5 minutes. Pendant ce temps, coupé le saumon fumé en dés. Mouliner les asperges (pour cela j'utilise le turbot...

J'ai reçu des amies à manger un soir, pour une sorte d'apéritif dinatoire. J'avais envie de faire un dessert original et c'est en mangeant au restaurant pour l'anniversaire d'une autre amie que j'ai eu l'idée de cette tarte. Enfin, pas tout à fait... mais ceci est une autre histoire (ou plutôt recette :o)) Au restaurant donc, j'avais pris un dessert à base de mousse au chocolat et griottines, mais le tout était séparé. La recette: 1 rouleau de pâte brisée (commerce ou maison ) 6 oeufs 1 tablette de chocolat noir 3CS à soupe de griottines (ou plus, si vous êtes gourmand) Préchauffer le four th6 (180°C) Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Faire cuire à blanc (en posant des noyaux, des haricots secs ou encore du riz sur de l'aluminium) une bonne dizaine de minutes. Puis enlever la feuille d'aluminium avec le poids et laisser encore cuire une quinzaine de minutes (surveiller de temps en temps, il ne faut pas que le fond de ta...

J'avais déjà posté une recette de tartiflette , mais moins classique que cette recette beaucoup plus riche, grasse... mais tellement bonne! Là, j'ai utilisé tous les ingrédients d'une recette classique... Enfin, classique, pas si classique que cela, car figurez-vous qu'en faisant un peu de recherche sur la tartiflette, j'ai appris que la recette ne date que des années 1980... oui, oui, pas d'erreur de frappe de ma part, cela n'est pas si vieux que cela, et surtout cela ne vient pas d'un vieux carnet d'une grand mère savoyarde ;o). Bref, après ce petit rappel historique, voici la recette La recette: 1/2 reblochon des pommes de terre 200gr de lardons 1 verre de vin blanc de la crème fraîche 1 oignon Préchauffer le four th6 (180°C) Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en grosses rondelles.  Faire chauffer de l'eau et cuire les pommes de terre une dizaine de minutes (plus, si elles sont très grosses). Pendant ce temps, éplucher e...

Mon plus grand regret, vis à vis de mon blog, c'est le manque d'odorat! Certes, il est facile de faire une photo, mais vous faire sentir les odeurs qui sortent de la cuisine, serait le top du top! Et croyez moi, cette recette en est un bel exemple. Elle est pourtant des plus simples. Mais parfois, ce sont les choses les plus simples, les plus savoureuses. La recette: 2 cuisses de poulet 1 verre de vin blanc 1 oignon 2cc de farine 2cc de moutarde au poivre vert des herbes de Provence sel et poivre Préchauffer le four th7 (210°C) Enlever la peau des cuisses de poulet. Éplucher et couper l'oignon en rondelles. Dans un bol, mélanger la farine, la moutarde. Badigeonner les cuisses de ce mélange. Placer dans un plat allant au four (j'ai utilisé ma cocotte tupperware), avec les rondelles d'oignon. Verser le vin blanc, parsemer d'herbes de Provence, saler et poivrer. Enfourner pour une bonne trentaine de minutes. Comme toujours, cela dépend toutefois de votre f...