La Cuisine De Christelle

Le temps passe parfois trop vite, ce ne sont pas les recettes qui manquent parce que je continue à cuisiner mais voilà, écrire les recettes prend du temps! Donc, voilà que j'ai pris du retard, les photos s'accumulent dans le PC... Bref, je prends tout de même quelques minutes pour écrire quelques plats que j'ai réalisé pour vous allécher les papilles :o) La recette que je vais vous présenter à un nom très incomplet par rapport à ce que j'ai mis dedans, mais j'avoue que je ne sais quel nom donner! En tout cas, allez-y c'est super bon!! La recette: Banane plantain 1 brique de lait de coco 2 courgettes 1 oignon Escalopes de poulet curry en poudre gingembre huile sel & poivre Eplucher et couper la banane plantain en rondelles.  Laver et couper les courgettes en dés. Couper également les escalopes de poulet en dés. Eplucher et émincer l'oignon Faire chauffer l'huile dans le wok. Verser les épices. Ajouter la viande et bien remuer pour qu'ell...

Ayant préparé les crèmes brûlées pour le dessert, j'avais quelques blancs d'œufs sur les bras.. j'ai donc pensé faire une mousse au chocolat et l'améliorer avec ces pépites caramélisées que j'avais acheté, il y a déjà quelques temps, avec l'idée de faire des cookies. Cookies que je n'ai pas encore faits! Mais dont une recette devrait arriver un de ces jours ;o) La recette: 4 rangées de chocolat 3 blancs d'oeufs des pépites caramélisées Casser les rangées de chocolat dans un récipient passant au micro-ondes. Ajouter une cuillère à soupe d'eau et faire fondre 1mn30 à 750Watts.  Pendant ce temps, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter quelques pépites caramélisées au chocolat fondu et les blancs d'oeuf le plus délicatement possible. Verser dans un plat ou dans des verrines. Déguster bien froid

Pour l'anniversaire de mariage de mes parents, j'ai décidé de faire le dessert moi-même. J'aime bien faire des verrines.. et cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait! Là, ce sont les crèmes avant de les faire caraméliser. J'avoue que j'ai été satisfaite du résultat. Et puis, c'était aussi l'occasion de tester le chalumeau que mon frère et ma belle-soeur m'avaient offert pour noel :o) La recette: 3 jaunes d'oeufs 125ml de crème fraîche 1 sachet de sucre vanillé 4CS de sucre en poudre de la cassonade pour le caramel Préchauffer le four th4 (120°C) Pour faire le plus simple possible, j'ai mis tous les ingrédients dans un shaker. J'ai bien secoué. Verser la préparation dans les ramequins. Placer les ramequins dans un plat, verser de l'eau pour une cuisson au bain marie et enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson de la crème en secouant délicatement un ramequin, il ne faut pas qu'il y ait de "grosses vagues...

Comme l'indique mon précédent billet, j'aime faire mes yaourts maisons. Il y a quelques temps, je voulais en faire à la noix de coco. J'ai donc cherché sur le net, une idée de recette. J'ai testé avec du lait de coco et j'avoue que cela a été infâme! Je me suis retrouvée avec 3 couches: une de yaourt, une d'eau et une plus compacte faite du lait de coco. Même mélanger, cela n'allait pas. J'ai donc acheté du sirop de noix de coco et j'ai réalisé le même type de recette que ceux à la fraise. La recette: 4CS de lait en poudre 800ml de lait 1/2 écrémé 1 yaourt nature d'une précédente tournée sirop de noix de coco Dans chaque pot de yaourt, mettre au fond 1CS 1/2 de sirop de noix de coco. (En laisser un sans sirop pour la prochaine tournée) Préparer le yaourt en mélangeant les autres ingrédients. Fouetter bien pour que tout soit bien homogène. Verser dans les pots et faire prendre pendant 9h.

J'adore ma yaourtière! Je suis contente de l'avoir acheté, car toutes les semaines, elle tourne au moins 1 à 2 fois. Principalement pour faire des yaourts natures, parce que ce sont mes préférés.... et quand ils sont faits maisons, et bien forcément ce sont les meilleurs. Mais, comme mon carnivore aime aussi les yaourts à la fraise, je me suis penchée sur la question: comment faire des yaourts maisons à la fraise? Bien sûr, je pouvais acheter des fraises surgelées, utiliser de la confiture... et finalement, j'ai trouvé ma solution ... La recette: 1 yaourt nature 800ml de lait 1/2 écrémé 40gr de lait en poudre sirop de fraise Mélanger le yaourt nature au lait en poudre. Ajouter le lait et continuer de fouetter. Placer dans les pots, 2CS de sirop de fraises (peut être un peu moins, si vous craigniez le yaourt trop sucré). Verser par dessus le lait. Faire prendre à la yaourtière pendant 9h Il est dommage que la photo ne soit pas de bonne qualité, on ne voit pas...

J'ai comme toute cuisinière qui se respecte, quelques ustensiles dans ma cuisine, quelques appareils électroménager et plats en tout genre. Celui dont je ne regrette pas l'achat est mon fameux plat tupperware, dont j'ai déjà parlé dans plusieurs posts. Ici, elle m'a permis de préparer une bonne petite potée, sans rien surveiller! La recette: un filet mignon un demi chou blanc quelques carottes quelques pommes de terre un oignon de l'eau 10cl de vin blanc quelques grains de fenouil du thym du laurier sel & poivre Préchauffer le four th6-7 (200°C) Eplucher et laver les carottes, les pommes de terre. Les couper en gros morceaux. Réserver. Eplucher l'oignon et le couper en deux. Blanchir le chou dans l'eau, pendant environ 10mn. Placer les légumes dans la cocotte tupperware (à défaut, une cocotte en fonte va très bien). Verser le vin blanc. Ajouter l'eau pour couvrir les légumes à raz. Placer le filet mignon par dessus. Saler, poi...

Waouh! le temps passe à une vitesse. Je ne me rendais pas compte que je n'avais pas écrit depuis aussi longtemps. Il est vrai aussi, que cela faisait longtemps que je n'avais pas créé de recettes. Ce n'est pas que je ne cuisine pas, mais je ne crée rien de particulier depuis quelques temps. Je reprends plutôt des plats que nous aimons bien. Là, j'utilise des produits de saison: des endives! La recette: 6 endives 6 tranches de jambon blanc du roquefort 25cl de lait 4 cc de maïzena poivre muscade Préchauffer le four th6 (180°) Préparer les endives: enlever un peu du cœur. Personnellement, je coupe en deux les endives pour enlever toute la partie amère. Les pré-cuire à l'eau bouillante une quinzaine de minutes. Mettre la maïzena dans une casserole. Diluer avec un peu de lait, puis verser le reste du lait. Faire chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Arrêter le feu. Ajouter le roquefort (selon votre goût), coupé en morceaux. Remuer pour qu...