La Cuisine De Christelle

Me voilà de retour! Nous avons passé, mon carnivore et moi-même, de magnifiques vacances. Je n'ai pas cuisiné pendant 9 jours d'affilés ! et je dois dire que j'ai pris goût à mettre les pieds sous la table. Ce furent donc des vacances gastronomiques, accompagnées de magnifiques balades. Mais voilà, le retour est là et il faut bien que je remette les pieds dans la cuisine, sinon j'en connais un qui va pas être content :o) La recette: filet mignon de porc oignon 1 gousse d'ail bouillon de légumes 1 CS de colombo 1 boite de tomates pelées pommes de terre 2 cc d'huile sel & poivre Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le filet mignon (coupé en morceaux ou entier). Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés. Saler. Arroser du bouillon de légumes avec le colombo . Verser la boite de tomates pelées. Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Laisser cuire 20 minutes.

A bientôt

Ma belle soeur avait acheté de la polenta, mais finalement elle n'aime pas. Donc j'ai pris le reste de son paquet.  J'avoue que je ne savais pas trop quoi faire avec et en cherchant sur le net, j'ai trouvé une recette WW de frites de polenta.  Curieuse de nature, j'ai voulu testé, et je ne suis pas déçue du tout! Voilà une façon originale de manger des frites maisons, mais qui sont moins grasses que les "normales" La recette: 50cl d'eau 120gr de polenta 2cc d'huile 1cc de paprika Verser l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Verser la polenta en pluie et fouetter jusqu'à épaississement pendant 3 minutes. (La pâte doit se détacher des bords. Attention aux projections). Etaler la polenta dans un plat rectangulaire sur 1 ou 2 cm de hauteur en lissant la surface. Laisser refroidir 30 minutes. Préchauffer le four th8 (240°C) Couper la polenta en frites. Mélanger l'huile et le paprika et à l'aide d'un pinceau, badig...

Une recette riche en couleur (n'est-elle pas de saison?) et toute saine. (juste un filet d'huile d'olive). Mon carnivore a trouvé la viande fondante et toute moelleuse. Vive le wok! moi je vous le dit La recette: Filet de poulet Poivron rouge Poivron jaune Oignon Huile d'olive sel & poivre Couper les poivrons et le poulet en fines lanières. Faire chauffer le wok avec un filet d'huile, et y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter le poulet et laisser cuire 1 minute. Puis ajouter les lanières de poivrons. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes à couvert (pour plus de moelleux)

Me revoilà.. peu de temps, bien malade.. ceci explique pourquoi je n'ai pas posté pendant quelques jours. Et puis, je vous annonce, qu'à la fin de la semaine, mon carnivore et moi-même partons en amoureux... donc le blog sera en pause pour une petite semaine... Je prépare certaine personne psychologiquement! La pause n'étant que dans une semaine, je vous propose pour l'instant une petite recette de rôti de porc, simple et fondante aux pruneaux. La recette: Filet mignon de porc Quelques pruneaux Ficelle Préchauffer le four th 6-7 (200°C) Faire des entailles dans le filet mignon pour y glisser un morceaux de pruneaux. Ficeler le filet mignon. Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle, et y faire dorer le filet sur tous les côtés. Glisser le rôti dans un plat beurré et enfourner. 10 minutes après, verser un verre d'eau dans le plat et arroser régulièrement le rôti. Cuire au total pendant 25 minutes.

Contrairement à ce que vous pouvez penser, il ne s'agit pas d'un couteau en plastique! loin de là J'ai découvert ce couteau en faisant mon cours de cuisine à l'atelier des chefs. Il s'agit d'un couteau en céramique, l'avantage est qu'il est affûté pour une longue durée, il coupe très très bien. A l'atelier des chefs, j'ai coupé du poisson cru et j'avais l'impression de couper du beurre! En rentrant à la maison, j'ai testé sur un pamplemousse avec sa peau, je l'ai découpé en tranches sans forcer. Le seul hic, c'est qu'il va falloir que j'investisse dans une nouvelle planche à découper. J'en ai une en verre (je trouvais cela plus hygiénique mais je ne supporte pas le bruit entre les deux éléments, et je ne suis pas sûre que cela soit très bon pour le couteau) La découpe d'une côte de boeuf se fait sans fatiguer, de même que des pépites de chocolat dans une tablette de chocolat patissier.. Bref, vous l'aurez c...

Ma gourmandise ne s'est pas arrêtée à un seul dessert (il faut dire aussi que nous étions 12 personnes) alors j'ai aussi préparé des muffins au chocolat... parce que je connais mes collègues et qu'elles sont très gourmandes aussi! L'avantage aussi des muffins c'est que cela se conserve bien et qu'on peut en reprendre avec le café le lendemain. Une astuce si vous utilisez des moules en silicone et que cela colle: passez-les sous l'eau et ne les essuyez pas! La recette: 150gr de farine 1CS de cacao non sucré 70gr de pépites de chocolat 25gr de pralin 1/2 sachet de levure chimique 30gr de sucre 125ml de lait 1 oeuf 25gr de beurre sel Préchauffer le four th6 (180°C) Mélanger les ingrédients secs: farine, cacao, pépites, pralin, levure, sucre et sel. Batter l'oeuf, ajouter le lait et le beurre fondu. Verser de derniers mélange dans les ingrédients secs et remuer rapidement avec une cuillère en bois. Remplir les moules à muffin et enfourner 25 mi...