La Cuisine De Christelle

Voici une entrée que j'ai découvert en faisant la Foire Gastronomique, il y a quelques années. C'est rapide et très bon avec une salade verte. Cela peut également faire un plat complet le soir, si l'appétit est léger. Il s'agit d'une tartine des plus simples à réaliser. La recette: tranches de pain de campagne gousse d'ail Nuits d'Or quelques noix Frotter les tranches de pain de campagne avec l'ail. Placer de fines tranches de Nuits d'or sur le pain. Saupoudrer de quelques morceaux de noix écrasées Passer au gril, jusqu'à ce que le fromage est suffisamment fondu Servir avec une belle assiette de salade verte, arrosée de vinaigrette Balsamique

En faisant mes courses, les poules étaient en promotion et cela m'a fait penser à une bonne poule au pot, comme ma grand mère et ma mère faisaient quand j'étais plus jeune. J'en ai donc profité pour acheté les légumes afin de faire un bon bouillon, en prévision d'une soupe de vermicelles. Je me suis inspirée également pour faire cette recette du site marmiton. La recette: 1 poule des carottes des poireaux des navets 1 oignon quelques clous de girofle 1 bouquet garni sel & poivre 50gr de beurre 50gr de farine riz 1 oignon émincé Éplucher, laver et couper les légumes en gros cubes ou rondelles. Placer la poule dans un autocuiseur, couvrer d'eau. Ajouter le sel, le poivre, les aromates, les légumes et l'oignon piqué de quelques clous de girofle. Cuire une trentaine de minutes, en fonction du poids de la poule. Dans une casserole, faire fondre 25gr de beurre, y ajouter la farine, et quelques louches de bouillon tout en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctu...

Mon carnivore a eu comme cadeau, cette boite à fromages. C'est original et très intéressant. Il s'agit d'un coffret regroupant quelques fromages de France comme le Roquefort, le Saint-Nectaire, le Reblochon, le Munster, le Morbier.. bref, vous l'aurez compris c'est assez complet. Pour chaque livre, il y a 5 recettes avec en plus, le vin et le pain a associer.  C'est donc une mine d'informations, très pratique quand on aime le fromage et qu'on manque d'inspiration. Avec mon carnivore, nous avons décidé de prendre un fromage par semaine et de faire une recette au hasard du livret. Cette semaine, c'est le munster. La recette:  200gr de munster 6 tranches de speck 1 radis noir 1 gousse d'ail 3 brins d'estragon 1 CS de cumin 6 tranches de pain de campagne huile de colza Couper le munster en tranches de 5mm d'épaisseur Couper le radis noir en tranches fines, effeuiller l'estragon Frotter les tranches de pain avec la gousse d...

Voici un classique que je n'avais pas réalisé depuis bien longtemps. Simple, mais pourtant si fondant, et tellement bons! La recette est celle au dos du paquet de noix de coco râpée que j'achète. Je n'ai jamais rien changé.. quoique non, c'est pas tout à fait vrai, je diminue légèrement la dose de sucre en poudre :o) La recette: 2 blancs d'oeufs 100gr de sucre en poudre 125gr de noix de coco râpée  Préchauffer le four th5 (150°C) Battre en neige les blancs d'oeufs, ajouter sans cesser de battre le mélanger sucre-noix de coco. Faire des petits tas sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes (ils doivent dorer, mais pas trop) Là aussi, avec un bon café, c'est bien bon

Depuis le temps que je voulais essayer de faire mes macarons moi-même. J'ai profité de deux occasions:  1_ j'ai eu un livre avec une recette simple et rapide 2_ j'ai testé mon nouveau robot! J'avoue que les oeufs battus en neige n'ont jamais été aussi fermes qu'avec le KitchenAid! Cela m'a rappelé les oeufs en neige que faisaient mon papa, quand il préparait de la meringue. Bref, je dois bien le dire, je suis très contente de mon robot et je remercie encore la mère Noël :o) La recette tirée du livre " Les cafés gourmands " : 100gr de chocolat pâtissier 120gr de sucre glace 60gr de poudre d'amandes 2 blancs d'oeufs sel 50gr de beurre mou 60gr de chocolat en poudre Préchauffer le four th6 (180°C). Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes par exemple. Mélanger 80gr de sucre glace avec la poudre d'amandes. Y ajouter le chocolat fondu. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter les 40gr de su...

Il y a peu, la mère Noël me demandait ce que je voulais. J'ai longuement réfléchi... et puis, en plaisantant, j'ai demandé un robot ménager, type KitchenAid. Bien évidemment, le prix m'a toujours rebuté devant l'achat d'un tel robot. Et pourtant! j'ai longtemps "bavé" devant...  En tout cas, cette année j'ai du être drôlement gentille parce que non seulement la mère Noël m'a fait un joli cadeau, mais en plus, elle me l'a offert à l'avance! Voici donc mon joli robot, j'ai choisi la couleur chocolat (en plus, ça tombe bien il est moins cher... sachez qu'il y a parfois 120 euros d'écart, rien que pour la couleur... c'est comme pour une voiture!) Et en plus, comme j'ai été très gentille.. j'ai même eu droit à la sorbetière! (là, va falloir que je fasse de la place dans mon congélateur  avant de l'utiliser) A bientôt avec des recettes :o)

Voici un autre plat, bien de saison... Surtout que l'hiver s'est bien installé. D'habitude, pour aller plus vite, j'achète la choucroute cuite. Mais là, j'ai voulu cuire moi même la choucroute. Étant un plat que mon carnivore adore, j'ai pris beaucoup de choucroute (dans l'idée aussi d'en congeler). La recette: 1kg de choucroute crue Knacks Poitrine saucisse de Morteau fraiche clous de girofle poivre cumin thym laurier 33 cl de vin blanc 33 cl de bouillon de poule 1 oignon huile Eplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire dorer l'oignon dans la cocotte. Ajouter 1/3 de choucroute, les morceaux de poitrine, la saucisse de Morteau. Arroser d'un peu de vin. Ajouter les clous de girofle, le poivre, le cumin, le laurier et le thym. Ajouter un autre tiers de choucroute et le reste de charcuterie. Arroser avec le bouillon. Finir par couvrir avec le reste de choucroute et arroser du reste de vin. Laisser mijoter 45...