La Cuisine De Christelle

Une petite recette qui sent bon les pommes, le calva et le cidre! Bien que ce soit en Bretagne et non en Normandie que nous ayons découvert pour la première fois la gelée de cidre; si bonne a été ainsi sur une bonne crêpe maison. Mais faire un roulé à la gelée de cidre et aux pommes, c'est pas mal non plus. Testez et vous m'en direz des nouvelles :o) Je vous conseille même de le faire la veille, ainsi le biscuit s'imbibe des saveurs de la pomme La recette: 4 oeufs 3 pommes 80 gr + 20 gr de sucre 25 gr de beurre 55 gr de farine 50 gr de sucre ou cassonade 1 CS d'eau 2 CS de calvados gelée de cidre Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Les faire revenir avec le beurre dans une sauteuse. Saupoudrer de sucre, puis flamber quand elles sont bien tendres et fondantes. Préchauffer le four th 6 (180°C). Séparer le jaune du blanc de 2 œufs . Monter les blancs en neige en incorporant les 20 gr de sucre lorsqu'ils commencent à mousser. Ne pas les m...

J'aime bien mangé un hamburger de temps en temps. Pas forcément ceux des fast-food parce qu'il faut reconnaître , qu'ils sont très gras... quant à mes hamburgers maisons dont je laisserai la recette bientôt, sont bons aussi, mais caloriques également! C'est en allant manger avec des amis dans un chouette restaurant que j'ai mangé pour la première fois ce genre de hamburger: à la place du pain, ce sont des galettes de pommes de terre. J'ai adoré! Et cela m'a rappelé la recette WW que j'avais en stock, alors j'ai essayé et je dois dire que c'est très bon. Et puis, les galettes sont légères et croustillantes. Bref, un régal.. mais à vous de tester! La recette: 1kg de pommes de terre 4 CS de persil haché 2 blancs d'oeufs 2 grosses tomates 4 steaks hachés 5% sel & poivre Éplucher, rincer et essuyer les pommes de terre. Les râper et les essuyer à nouveau. (Il faut que tout soit bien sec). Dans un saladier, mélanger les pommes de...

Rien d'original dans mon article aujourd'hui, puisque je vous livre ma recette de purée de pommes de terre. Oui, rien d'original mais il faut bien l'avouer, cela n'a rien à voir avec la purée vite faite! Encore que, pour réussir une bonne purée maison, il faut avoir LA bonne pomme de terre! Et oui, car si vous ne prenez pas la bonne variété alors on peut frôler la catastrophe! (Idem si vous souhaitez faire des frites). Personnellement, j'achète des sacs de 5kg de la variété Europa , elle a l'avantage de se cuisiner sous toutes les formes. La recette: pommes de terre lavées, épluchées et coupés en morceaux du lait chaud un peu de beurre du sel, du poivre et une pointe de muscade Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, selon la variété. Pour réduire les pommes de terre en purée, j'utilise mon robot ménager (accessoire pétrin). Je mélange à vitesse moyenne les pommes de terre et le lait chaud, puis un peu de beurre ou...

Voici une petite recette riche en couleur et en saveur, et légère! rien que ça :o) S'agissant d'une recette "à l'italienne" j'ai choisi de l'accompagner de pâtes.. comme vous pouvez le constater sur la photo. La recette: 2 escalopes (dinde ou poulet) 80 gr de bacon en tranches 2 tomates (ou une boite de tomates pelées) du parmesan  romarin sauge sel & poivre Faire revenir les escalopes sur une feuille de cuisson ou dans une poêle antiadhésive bien chaude. Préchauffer le four th 7 (210°C). Une fois bien cuite, les placer dans un plat à gratin, les recouvrir de bacon, de tomates, de fromage, ainsi que les herbes et épices. Enfourner quelques minutes, le temps que le fromage fonde.

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un économe. Comment me direz-vous , un économe.. mais elle se moque de nous! Sauf, qu'il ne s'agit pas de n'importe quel économe... pas le vulgaire économe qu'on utilise pour la corvée de patate. D'ailleurs pour cela, je préfère mon couteau acheté sur un stand de foire! Non, celui-la est plus noble, plus élégant puisqu'il permet de peler les tomates sans les abîmées , sans les ébouillantées par avance! La preuve en image: regardez comme la peau de la tomate est enlevée finement tout en respectant la tomate, qui ne "s'écrabouille" pas partout mais tiens fermement! Il est aussi idéal pour éplucher les kiwis, les pêches, les poires... bref tous les fruits à peau fine. Mais là où il est aussi révolutionnaire, c'est qu'il permet d'éplucher les poivrons! plus besoin de les passer au four pour que la peau grille, puis de les emballer dans un sac afin que le poivron sue un peu et que la peau se dé...

Connaissant ma passion pour la cuisine, mon cher et tendre m'a offert des livres de recettes. Je ne les compte même plus dans la bibliothèque tellement j'en ai. Parmi ceux qu'il m'a offert, il y a un de Cyril Lignac: Génération chef . J'ai repéré pas mal de petites recettes simples, rapides et qui donnent l'eau à la bouche grâce aux magnifiques photos. La recette d'aujourd'hui s'intitule dans le livre: Filet mignon de porc à la sauge et au comté. J'ai déjà réalisé deux fois cette recette et chaque fois nous nous sommes régalés! La recette pour 4 personnes : 2 filets mignons de porc de 500gr chacun 200gr de comté coupé en lanières 1 bouquet de sauge fraîche huile d'olive 15cl de vin blanc sec 20gr de beurre sel & poivre Préchauffer le four th 6 (180°C) Couper les filets dans le sens horizontal à mi-hauteur, sans traverser la viande. Ouvrer les filets, saler et poivrer. Déposer les lamelles de comté à l'intérieur des filets ...

Encore une recette que j'ai eu l'occasion de goûter au cours d'un pot entre collègue. Mais cette fois-ci , je n'ai pas oublié de demander la recette à ma collègue. Honnêtement, ce sont les meilleurs muffins que j'ai mangé. Pour ma part, je les ai fait aux framboises (j'ai un réelle penchant pour ce petit fruit!), mais la première fois que je les ai goûté ils étaient parfumés au cassis et je dois le reconnaître, ce n'était pas mauvais du tout. La recette: 125 gr de beurre ramolli 175 gr de sucre en poudre 2 oeufs 25cl de lait 300 gr de farine 1cc de levure chimique 150 gr de cassis, myrtilles, groseilles ou framboises sucre glace 1 pincée de sel Préchauffer le four th 4-5 (150°C) Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance crémeuse. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant vigoureusement, puis la farine, le sel et la levure en alternant avec le lait en filet. Trav...