La Cuisine De Christelle

Cela ne vous aura pas échappé, nous fêtons Halloween ce soir. Alors si vous voulez vous amusez avec la décoration de muffins ou de cookies voici quelques idées :o) Je ne suis pas une experte en décoration et je me lance pour la première fois dans l'utilisation de glaçage. Mais j'ai aussi opté pour l'option pâte à sucre... Le secret: la patience, ce qui ne me caractérise pas toujours en cuisine!!! Mais on peut facilement y arriver si on s'y prend suffisamment à l'avance. Pour cela chercher des images qui vous plaisent sur internet et reproduisez-les sur du papier sulfurisé. PS: j'ai changé la recette de mes muffins, je me suis inspiré de cette recette ... et ils étaient bien plus haut que d'habitude! La recette: 175gr de farine 1 oeuf 50gr de beurre 100ml de lait 100gr de sucre 1/2 sachet de levure chimique 100gr de pépites de chocolat du glaçage du colorant alimentaire (orange ou alors rouge + jaune) de la pâte à sucre du chocola...

Mon carnivore adore la viande, cela va sans dire; mais aussi les fromages... quasiment tous les fromages d'ailleurs! Récemment, nous avons acheté un Ch'ti Bourguignon . Malheureusement, ce fromage n'a pas trop supporté la panne du frigo, il coulait tout seul... pour un peu, il allait se réfugier chez notre voisin.L'idée m'est donc venue d'en faire une sauce, bon OK c'est pas une recette géniale, sauf que là le goût est plus doux que le vrai Époisses.  La recette: 1/2 Ch'ti Bourguignon de la crème fraîche semi-épaisse un bon steak de bœuf de la purée maison Faire chauffer le Ch'Ti Bourguignon dans une casserole sur feu très doux.  Ajouter un peu de crème et remuer bien jusqu'à ce que la sauce soit bien liquide et homogène. Napper des steaks de bœuf et servir un bonne purée maison avec le petit puits qui va bien au centre! Cette sauce est moins amer que la sauce que je réalise parfois avec de l'Epoisses Gaugry. Mai...

Voici une autre recette bien de saison. Je ne sais pas vous, mais moi les figues c'est un vrai péché mignon! Je les adore autant crues avec un bon chèvre et un filet de miel que rôties. Alors je n'ai pas résisté à cette recette dénichée sur une revue... C'est ainsi que nous les avons mangé dimanche et j'avoue que c'est très simple à réaliser, pratique pour faire un dessert au dernier moment ;o) La recette: des figues (ici 6 pour 2 personnes) du miel des noix (6 ou 7) un peu d'huile Préchauffer le four th6-7 (200°C) Huiler un peu le plat Laver et sécher les figues. Les piquer un peu partout (astuce pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson) Parsemer de miel et enfourner pendant 10 min Pendant ce temps, défaire les noix et les réduire en petits morceaux. Les ajouter aux figues et remettre au four pour 5 min en ayant pris soin d'arroser du jus de cuisson. A mon avis, accompagner d'une boule de glace à la vanille e...

Je continue dans les recettes automnales avec cette délicieuse recette de tarte. Figurez-vous, que mon carnivore, est devenu une bouche sucrée! oui, oui, vous avez bien lu, il réclame des desserts et cette tarte je l'ai déjà faite 2 fois (une troisième fois ne devrait pas tarder!) C'est en allant à Lyon, dans un magasin Alice Délice que j'ai acheté la purée de poires, mais une compote fera tout aussi bien l'affaire ;o) La recette: de la pâte brisée (maison ou du commerce) de la purée de poires (ou compote) des pommes Royal gala des raisins secs du calvados un sachet de sucre vanillé Préchauffer le four th6 (180°C), position tarte. Faire chauffer un peu d'eau, ajouter un bouchon de calvados et y faire tremper les raisins secs. Étaler et foncer un moule à tarte. Réserver au frais. Éplucher les pommes, les couper en deux, les évider et les trancher finement. Verser alors la purée de poires sur le fond de pâte. Égoutter les raisins secs,...

Malgré le beau temps que nous avons, il ne faut pas oublier que c'est l'automne. Alors voici une petite recette qui ravira les amateurs de sucrés-salés (sinon s'abstenir). Le fondant des pommes se marie très bien avec le filet mignon. Et si vous faites vos potatoes à la dernière minute, vous aurez alors le croustillant de la pomme de terre. N'ayant pas l'occasion de préparer ce repas à la dernière minute, mes potatoes étaient également fondantes. La recette: un beau filet mignon des pommes Royal Gala un sachet de potatoes tout prêt ou des potatoes maison un peu de vin blanc oignon sel et poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Éplucher et couper les pommes en quartiers. Éplucher l'oignon et l'émincer Dans le fond de la cocotte, placer l'oignon, les potatoes (si vous souhaiter tout cuire en même temps), les pommes et le filet mignon en dernier.  Arroser le tout d'un fond de vin blanc, saler et poivrer. Fermer la cocotte...

Il y a parfois des recettes qui nous "tombent" dessus sans trop y croire, c'est le cas du crumble de kiwis. Je cherchais une recette parce que mes kiwis s’abîmaient un peu trop vite et j'ai trouvé cette recette de crumble.  Honnêtement, quand je l'ai fait, je ne pensais pas que le résultat serait aussi sympa! Comme toujours, les photos de crumble sont les plus dures à faire et à rendre jolies! La recette: des kiwis mûrs de la farine de la poudre d'amande de la cassonade du beurre (tout à la même quantité) Préchauffer le four th6 (180°C) Peler les kiwis et les couper en dés. Mélanger à part égale les ingrédients du crumble (je trouve plus facile à se rappeler et j'aime la texture qu'il prend..) Dans un joli moule ou des verrines (qui passent au four) ou des mini-cocottes... bref, ce que vous voulez comme contenant du moment que cela supporte la chaleur; verser les dés de kiwis, répartir la pâte à crumble. Enfourner pour une...

Je ne refais pas mon sempiternel refrain sur le fait que cela fait longtemps que je n'ai pas posté une recette. Je n'ai pas le temps, pas la motivation, pas l'envie... et oui, gérer un blog ça demande du temps et parfois, je préfère faire autre chose.  En ce moment, on cumule pas mal les soucis (panne de machine à laver, panne du frigo, panne d'imprimante...) et franchement plus de frigo depuis dimanche c'est pas gérable en cuisine! Alors je ressors les vieilles recettes... ça occupe ;o) La recette: une pâte brisée , une pâte minute tupperware ou toute faite du commerce des quetsches de la poudre d'amande un sachet de sucre vanillé Préchauffer votre four th6 (180°C), le mettre sur position tarte (si vous avez l'option) Étaler la pâte brisée et en garnir un moule à tarte (j'ai choisi le moule rectangulaire). Parsemer généreusement le fond de poudre d'amandes. Couper les quetsches, les dénoyauter et les répartir sur le fond d...