La Cuisine De Christelle

Avec les températures qu'il fait, j'ai envie de douceur et de réconfort. Et comme j'adore le pain d'épices, j'ai eu envie d'en faire un plus gourmand.. avec du chocolat et des écorces d'orange confite... Pour la recette de base, je n'ai pas changé, j'ai repris celle que j'aime b eaucoup parce qu'elle contient p eu de matière grasse et qu'elle est riche en épices et en miel. J'ai mis tout de même moins de sucre. La recette: 250gr de miel 250gr de farine 80gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1cc d'anis vert 1cc de muscade 1cc de canelle 1cc de gingembre 1cc de 4 épices 2 oeufs 10cl de lait 100gr de pépites de chocolat 50gr d'oranges confites Préchauffer le four th5-6 (160°C) Faire chauffer le miel (au micro-ondes par exemple) et le verser sur les ingrédients secs. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter les oeufs puis le lait tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une ...

Voici une recette un peu moins légère mais pour un cake je trouve que cela change de l'ordinaire. Je l'ai fait à l'occasion d'un pot avec mes collègues.  Pour une fois que je n'apportai pas de sucré, j'ai voulu faire quelque chose qui sort de l'ordinaire et qui soit un peu moins "gras" que les cakes salés que je fais habituellement (tomates confites, mozzarella...).  Bien sûr, il s'agit du cheddar acheté en gros morceaux et non des toastinettes... La recette: 75gr de beurre 3 courgettes 250gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 150gr de cheddar (ou plus, si vous aimez) 1 CS de moutarde 4 CS de lait 3 oeufs sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Faire fondre le beurre au micro-ondes. Laver les courgettes et les râper.  Mélanger la farine, la levure, la moutarde. Ajouter les oeufs battus, le lait et le beurre fondu. Mélanger bien. Dans cette préparation, ajouter les courgettes râpées et le cheddar cou...

Un peu de légèreté après quelques recettes gourmandes. Il s'agit d'une recette trouvée chez WW.  Les échalions (aussi appelés échalotes "cuisse de poulet") sont une variété d'oignon. J'en ai facilement trouvé chez mon primeur. Ceci dit, je dois avouer que je ne connaissais pas avant de lire cette recette! La recette: 4 escalopes de dinde quelques échalions de l'huile 1 CS de sucre du vinaigre de cidre 150ml de vin blanc un cube de bouillon de volaille sel & poivre Peler et couper les échalions en rondelles. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et faire dorer les échalions. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser. Déglacer avec le vinaigre, le vin et le bouillon de volaille. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Couper les filets de dinde en morceaux. Faire chauffer une autre poêle avec un peu d'huile et y faire revenir les morceaux de dinde. Baisser le feu et laisser cuire à feu ...

En rangeant mes placards, je me suis rendue compte qu'il me restait des fruits confits qui allaient se perdre.  Je les avais acheter dans l'idée de faire une brioche royale et finalement je les ai utilisé pour faire un cake anglais.  Je suis contente parce que les fruits ne sont pas du tout retombés! C'est une recette que j'ai trouvé sur le net et changé (comme toujours)... La recette: 125gr de beurre ramolli 125gr de sucre 3 oeufs 160gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 boite de fruits confits sel Préchauffer le four th6-7 (190°) Fariner les fruits confits, il ne faut pas hésiter à mettre de la farine, c'est ce qui leur permet de tenir dans la pâte et de ne pas retomber. Fouetter le beurre ramolli et le sucre, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Incorporer la farine et la levure et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler légèrement. Verser dans la pâte les fruits confits et mélanger. ...

C'est la toute première fois que je fais de la confiture. Ma maman l'a fait traditionnellement, surtout celle aux cerises, mais j'avoue que je n'ai jamais été patiente. J'ai une MAP et je sais que l'on peut faire des confitures dedans, mais je n'ai jamais osé essayé. Et puis, un jour, en surfant sur le net, j'ai vu que l'on pouvait faire de la confiture au micro-ondes. Je me suis laissée tenter... et je ne suis pas du tout déçue du résultat. J'ai hâte d'être à la belle saison pour refaire avec des fraises, des abricots.. La recette: 1 kg d'orange amère 2 oranges sucrées 500gr de sucre quelques gouttes de citron Prélever le zeste d'une orange amère et le plonger dans de l'eau bouillante pendant une minute. Egoutter et  le couper en lamelles. Presser le jus des oranges amères (elles sont bourrées de pépins et j'ai eu la flemme de les éplucher à vif). Mettre le jus et le sucre dans un plat passant au micro-on...

Voici bien une recette de saison! Et même si j'ai déjà fait des tartiflettes, jamais je n'ai aussi bien réussi que celle-ci.  Le fromage est exceptionnellement bien fondant et les pommes de terre ont une cuisson parfaite! Il est rare que je sois contente de moi, mais là j'avoue que je ne testerai plus d'autres recettes de tartiflette. La recette: des pommes de terre (4 grosses pour 4 mini-cocottes) 1/2 reblochon des lardons 1 oignon un peu d'huile  sel & poivre Éplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles (j'ai utilisé ma mandoline, cela va plus vite). Les laver et les laisser sécher. Éplucher et émincer l'oignon Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer de l'huile. Y faire dorer les rondelles de pommes de terre. Une fois bien dorées, ajouter les lardons, l'oignon émincé et laisser dorer un peu; puis baisser le feu et laisser cuire une bonne trentaine de minutes.  Pendant ce temps, passer un cout...