La Cuisine De Christelle

C'est mon amie et collègue Sophie qui m'a donné cette recette au début du confinement. A la base, il n'y avait pas de poires, c'est moi qui les ai rajouté. J'ai d'ailleurs mis moins d'huile que la recette ne le prévoit puisque j'ai utilisé le sirop des poires à la place.  Ce gâteau peut-être décliné avec des tas de parfums, on peut remplacer le chocolat par de la pâte de pistache ou plutôt que de mettre de la vanille, on peut aromatiser avec du jus d'orange.  Bref, il suffit de laisser faire votre imagination, j'aime bien ce type de gâteau que l'on peut décliner en fonction de ce qu'il y a dans les placards ! La recette:  2 oeufs 1 yaourt 150g de farine 120g de sucre 30g de sucre complet 2 CS d'huile (normalement c'est 4) 1 sachet de levure chimique de la vanille du chocolat en poudre 2CS de sirop de poires des poires au sirop Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs et les sucres. Puis ajouter

Je ne suis pas fan de la blanquette de veau mais j'aime beaucoup la blanquette de poulet. En cette période de confinement, j'essaie de ne pas faire que des gâteaux, du pain, des croissants... même si cela réconforte, les kilos commencent à s'accumuler.  Comme le temps s'est rafraichi, j'ai trouvé que c'était la recette idéale avec de bons légumes frais. L'avantage ici, c'est la cuisson au cookéo, le plus long finalement s'est de laver et de couper les légumes !  La recette:  escalopes de poulet carottes oignon 1 poireau des champignons frais 1CS de farine du vin blanc un peu d'huile d'olive  10cl de crème fraîche sel & poivre Laver et éplucher les légumes : les carottes et le poireau en rondelles, les champignons en 4 et émincer l'oignon.  Couper les escalopes de poulet en gros morceaux.  Faire chauffer le Cookéo en mode "dorer" et y ajouter de l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon

Avec le confinement, vous l'avez compris, j'ai des envies de cuisiner, de faire des recettes encore jamais testées et l'avantage, c'est que j'ai le temps.  J'ai donc eu le temps de mettre en route un levain. Je ne vais pas vous donner ma recette, parce que j'ai suivi celle-ci : recette du levain .  Pour le démarrer, j'ai utilisé de la farine semi-complète et j'ai été patiente (comme il faisait moins chaud, je l'ai placé sur la box internet).  Je vous poste toutefois une photo et comme vous pouvez le voir, il a bien bullé; à partir de là, on dit que le levain est né et on parle de levain chef.  Le pain a un goût différent avec le levain et d'ailleurs, il faudra être patient car la fermentation est plus lente, vraiment plus lente et il faut s'y prendre la veille au matin, mais cela vaut le coup.  La recette:  Pour rafraichir le levain 65g de levain chef 70g de farine 70g d'eau Pour le pain 400g d'eau 600g

L'inconvénient du confinement c'est que les envies de malbouffe ne sont pas facilement comblées. Il reste donc une solution : le fait maison. Et tant qu'à faire du maison, autant essayer de rendre le plat moins gras et privilégier une cuisson au four. J'ai fait quelques recherches et j'ai créé ma propre recette qui a reçu l'approbation de mon carnivore !! Elle est rapide à faire en plus. La recette : De la farine Des corn flakes non sucrés (bien sûr) Des escalopes de poulet  Œuf Sel et poivre  Des épices selon vos envies Couper les escalopes de poulet en lanières pas trop épaisses. Dans un récipient, mettre de la farine, saler, poivrer et ajouter des épices à votre convenance si vous le souhaitez. Dans un autre plat, écraser des corn flakes, saler, poivrer et dans un troisième battre un œuf en omelette. Préchauffer le four à 180C.  Prendre une lanière de poulet, tremper dans l'œuf, puis dans la farine, encore dans l'

Ce confinement et le fait que j'ai retrouvé la forme me donnent envie de me lancer des défis, comme celui de faire du levain, du pain de mie maison (quand on lit les ingrédients de l'industriel, ça fait peur)... et mon dernier défi: faire des croissants.  Étant fille de boulanger, je sais que cela relève de l'exploit, c'est long, fastidieux et franchement, je n'avais pas envie de perdre du temps... ça c'était avant de découvrir la pâte feuilletée levée en escargot ! C'est incroyable et rapide. J'ai trouvé la recette sur Alter Gusto . J'ai déjà fait 2 fois cette recette et à chaque fois, non seulement c'est rapide mais c'est bon. Il faut juste s'y prendre la veille. La recette (6 petits croissants):   150g de farine T55 20gr de sucre 3gr de levure de boulanger déshydratée (X3 si vous utilisez de la fraîche) 1/4 cc de sel 95ml de lait 50gr de beurre à température ambiante Dans le bol du Thermomix, verser tous les ing

Je vous avais prévenu, il va y avoir pas mal de recettes de boulangerie et notamment de pain parce que j'ai testé ce derniers jours pas mal de recette. Celle-ci m'a fait de l’œil il y a déjà quelques mois sur Pinterest. C'est une belle source d'inspiration ce réseau... et j'ai encore des tonnes de recettes enregistrées que je dois tester.. pas sûre de tout faire car même si le confinement se prolonge, on va peser des tonnes en sortant ! Cette recette est pour les personnes qui n'ont pas beaucoup de temps devant elles mais qui souhaitent faire du pain tous les jours. J'ai été bluffé par la rapidité et le goût du pain. Mon carnivore qui n'a jamais été super fan du pain maison, l'a trouvé très bon. Ingrédients :  69cl d'eau tiède 20g de sel 40 à 42g de levure de boulanger fraîche (soit 13 à 14g de levure sèche) 1kg de farine T55 minimum Dans un très, très grand récipient (la pâte monte beaucoup), verser l'eau et la lev