Vinaigrette allégée

Je n'ai pas d'actions chez Puget, mais j'ai envie de vous faire découvrir ce produit. C'est en faisant mes courses, que je suis tombée sur cette vinaigrette allégée au vinaigre de Balsamique et tomates séchées.

J'avoue que rien qu'au nom, j'ai commencé à saliver et à imaginer de bonnes petites salades estivales... le soleil pointant son nez, cela donne envie de manger des salades, des tomates... et voici un allié pour nos salades.

Je l'ai immédiatement goûtée le midi, en rentrant sur une simple salade de laitue. Ce fut un vrai plaisir! Les tomates séchées rehaussent sans écraser le reste. Bref, du pur bonheur en perspective!!!

Barcelone

Après quelques jours passés à Barcelone, je voulais partager quelques photos, bien ensoleillées... il faut dire, que nous avions plus de 20°C!

Nous nous sommes très vite fait au rythme espagnol... à savoir manger à 15-16h et vers 21-22h le soir :o)

Voici, ce que nous avons mangé avec beaucoup de plaisir:

Les tapas (si vous connaissez le principe, alors passez votre chemin :o) )

Sinon, voilà comment cela fonctionne : entrez dans un bar à tapas, demandez une assiette et faites le tour, prenez autant de tapas que vous voulez. Commandez votre boisson: bière, vin ou encore la spécialité: le cava (un champagne de la région, qui ne peut plus porter le nom de champagne depuis l'entrée dans l'UE).

L'addition est faite à la fin, en fonction du nombre de pics dans l'assiette. Dans certains bars à tapas, les prix varient en fonction de la taille du pic, ou encore si vous vous installez en terrasse.

Les photos ont été prises au bar Sagardi, carrer de l'Argenteria.

Mais nous avons également beaucoup apprécié les tapas de Txacolin, avenue Marques de l'Argentera.

Mine de rien, cela comble bien les estomacs et pour une note raisonnable, sachant que le carnivore a beaucoup aimé. En gros, il faut compter entre 25 et 30€ pour deux personnes

Coeur fondant au chocolat

Voici l'assiette que j'ai présenté le dimanche de Pâques pour le dessert. Je suis allée chez un chocolatier pour acheter les oeufs à la nougatine (fourrés vanille ou praliné), ainsi que la petite poule (fourrée au praliné).

A l'occasion de la St Valentin, j'avais acheté des moules silicones en forme de coeur, j'ai donc décidé de les ressortir pour faire un fondant au chocolat... un régal!!!

La recette:

• 100gr de chocolat
• 100gr de beurre demi-sel
• 80gr de sucre en poudre
• 60gr de poudre d'amande
• 2 oeufs

Préchauffer le four th6 (180°C)

Dans un récipient allant au micro-ondes, placer le chocolat cassé en morceaux, le beurre et le sucre. Faire fondre environ 2mn à 750W.

Ajouter les oeufs et la poudre d'amande au mélange fondu. Bien fouetter. 

Verser dans des moules.

Enfourner pour 10mn

Ces petites merveilles peuvent se déguster chaudes ou froides! A vos papilles...

Crumble au spéculoos

Après l'apéritif, voici le dessert. En fait, je ne vous présenterai pas les plats que j'ai servi que ce soit le samedi soir entre amis ou le dimanche midi en famille parce qu'ils n'ont rien d'originaux. Tajine agneau-poulet et courgettes (dont j'ai déjà posté la recette) pour le samedi et épaule de mouton, haricots verts à la persillade, pommes de terre sautées au thym pour le dimanche midi.

J'avais surtout misé sur l'apéritif et le dessert :o)

La recette:

• pommes golden
• spéculoos

Préchauffer le four th6 (180°C)

Éplucher et couper les pommes en dés. 

Mixer le plus finement possible les spéculoos, j'ai utilisé le nouveau "easy chef" avec la ficelle de tupperware... très pratique.

Placer les dés de pommes dans des ramequins, placer la poudre de spéculoos au dessus et enfourner pour une vingtaine de minutes.

La prochaine fois, je fais revenir mes pommes à la poêle avec un peu de beurre salé et saupoudrées de cannelle...

Croissant à la truite fumée et coriandre

Vous vous souvenez sans doute des croissants au saumon que j'avais présenté il y a quelques temps pour un apéritif. Là, j'ai récidivé mais en changeant un peu les ingrédients. 

J'ai d'ailleurs eu l'occasion de voir que certaines avaient testées cette recette, en utilisant du bacon et du reblochon. Merci pour l'idée :o)

Ici, c'est la photo des croissants au saumon, j'ai juste oublié de faire une photo...

La recette:

• de la truite fumée
• de la pâte feuilletée
• de la crème fraiche
• des brins de coriandre frais
• un peu de lait

Préchauffer le four th6 (180°C)

Laver et couper très finement la coriandre.

Dans un bol, mélanger 2CS de crème fraîche épaisse à la coriandre finement coupée.

Découper la pâte feuilletée, en 12 parts égales.

Placer un peu de crème à la coriandre, de la truite fumée et rouler jusqu'à fermer le croissant.

Badigeonner les croissants de lait (cela permet de dorer aussi, sans "gaspiller" un jaune d'oeuf")

Enfourner pour une vingtaine de minutes. Surveiller la cuisson de temps en temps

Verrine au concombre, brousse et saumon fumé

Voici une photo de l'apéritif du samedi soir, où je recevais des amis. On y retrouve les flans aux asperges et saumon fumé, les cuillères au chutney de mangue et foie gras. Et mes nouvelles verrines: concombre, brousse et saumon fumé.

Ces petites verrines peuvent se préparer sans problème la veille. Cela gagne toujours un peu de temps... non négligeable en cuisine.

La recette:

• un demi-concombre
• de la brousse
• du saumon fumé
• quelques brins de ciboulette
• sel & poivre

Éplucher et couper le concombre en dés. 

Placer la brousse dans un saladier. La fouetter, y ajouter des dés de saumon fumé, de la ciboulette finement coupée. Saler et poivrer.

Dresser les verrines: une couche de concombres, de la brousse. Et pour une touche de couleur, une petite tomate séchées sur le dessus

Flan d'asperges au saumon fumé

Je continue donc avec l'asperge. Ici, j'ai utilisé des asperges en bocal. En fait, cette recette est inspiré d'un atelier Tupperware que j'ai fait chez une amie. 

Comme toujours, je n'ai pu m'empêcher de modifier la recette de base, en y ajoutant des morceaux de saumon fumé. Cela rend le flan plus riche en saveur.

La recette:

• un petit bocal de pointes d'asperges (vertes ou blanches)
• 2 oeufs
• 20cl de crème fraîche
• 1 à 2 tranches de saumon fumé
• sel & poivre

Préchauffer le four th6 (180°C)

Égoutter à l'avance les pointes d'asperges.

Les mixer pour obtenir une sorte de pâte.

Dans un récipient, battre les 2 oeufs, ajouter la crème puis la pâte d'asperges. 

Couper le saumon en morceaux. Ajouter-les à la préparation. 

Rectifier l'assaisonnement, ne saler pas trop, le saumon étant déjà suffisamment salé.

Verser la préparation dans des mini-moules à muffins par exemple.

Faire cuire une bonne trentaine de minutes. Tout dépend de votre four et de la taille des empreintes.

Velouté d'asperges

Pour le week end de Pâques, j'ai reçu ma famille à la maison. Nous étions donc 6 à table le dimanche midi, j'avoue que cela m'a fait très plaisir de retrouver ma cuisine... ces dernières semaines étaient de la folie et même si j'ai cuisiné, cela restait des plats très simples (ou des fousytout comme j'aime à le dire parfois :o) )

Ici, pour fêter le printemps en même temps que Pâques, j'ai eu envie de mettre l'asperge à l'honneur.

La recette:

• une botte d'asperges vertes fraîches
• un Kub or
• de l'eau
• de la crème fraîche

Éplucher les asperges, les passer sous l'eau.

Les placer dans une casserole et recouvrir d'eau. Ajouter le Kub or. Faire cuire pendant une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson de vos asperges à l'aide d'une fourchette, elle doit pouvoir s'enfoncer sans problème.

Récupérer les asperges à l'aide d'une écumoire. Mettre de côté quelques pointes d'asperges pour la décoration.  Mixer le reste avec un peu de bouillon. Il faut obtenir une consistance un peu épaisse, si vous préférez plus liquide, rajoutez du bouillon.

Assaisonner à votre goût, et ajouter de la crème.

Décorer d'une pointe d'asperge